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材料：糯米200克、泰國香米100克、椰漿400毫升、白糖60克、芒果1～2個

關(guān)于食材的羅嗦：

米：泰國香米可以用普通米代替，和糯米的比例并不一定，但總體糯米多比較好吃，當然，也可以用全糯米；

椰漿：網(wǎng)上可以買到，我用的高達牌，大概8元一罐，400毫升，如果嫌麻煩，可以到超市里買椰樹牌椰汁，當然香味會略淡些；

糖：可以用冰糖、棉白糖等等，但最好用無色的，否則顏色不好看，份量按你平時的習(xí)慣來把握。

做法：

1、將糯米和泰國香米混后洗凈；

2、將椰漿和白糖混合后攪拌均勻，倒入米中，浸泡2～4小時；

3、開蒸，米和水的比例應(yīng)為1.5～2倍左右，如果椰漿不夠就稍加點純凈水；

4、高火蒸20分鐘后，轉(zhuǎn)小火再蒸20分鐘，關(guān)火后也不要立即開蓋，再燜煮半小時左右，因為糯米和泰國香米蒸得不到位可能會有硬生米，影響口感，關(guān)火后的鍋中依然有余溫，可以將米粒燜透；

5、將芒果洗凈后，含核橫向片向兩大塊果肉，用刀子或大勺掏出果肉，用切成條狀備用；

6、取出米飯，稍涼后可盛出開吃；

7、將芒果肉放在米飯上，可以再澆上些許椰漿或煉乳增加風(fēng)味，也可直接開吃。

TIPS：

如果開蓋后試嘗依然有生米，那就只好再蒸一會兒，但最好一次到位，當然你可以用電飯煲，只是米飯的量無疑要大些。

糯米和泰國香米蒸得不到位，都會用硬生米，可以先用水浸泡過夜，第二天，再用椰漿浸泡一小時，更容易軟糯。

若要米飯裝盤形狀好看，可以用一只碗松松盛好，再倒入另一個碗中，這樣便會有漂亮的圓弧面。