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年前單元共事在食堂會餐，點(diǎn)了幾道熱炒，此中這一道蠔油香菇我分外寵愛，過完年還記取這個事，特地去問了咱們食堂的廚師徒弟：這道菜怎樣燒??？

雙休日在家里燒這個菜，家里人也是幾筷子子就夾完了，鮮香滑嫩的口感配上蠔油井水不犯河水，這道菜今后就作為我家的家常菜，要經(jīng)常上桌了！

主料：香菇8朵200克

輔料：小蔥1根，油20克，蠔油30克，老抽1-2毫升，生粉5克

食材

香菇剪去柄部，完全洗濯清潔

切4毫米閣下厚片，小蔥切粒。

用蠔油2大勺（30克），老抽1-2毫升，生粉5克，水50毫升，調(diào)成料汁

燒開半鍋水，入香菇片焯上水

香菇片煮軟撈起備用

熱鍋冷油爆香蔥白粒

入焯過水的香菇片翻炒一下

參加料汁

勾芡

收濃后參加翠綠增香添色

小貼士：飯店里做這道菜經(jīng)常是滑油，家里用焯水的辦法，用油比較少一點(diǎn)，滋味同樣好哦。