第七、我得了腫瘤的人能不能吃蛋白質(zhì)？嗯。這種問題你乍一聽上去呢，你會(huì)覺得有點(diǎn)奇怪。說腫瘤的人不是應(yīng)該補(bǔ)充多加強(qiáng)一些蛋白質(zhì)的補(bǔ)充嗎？為什么還會(huì)產(chǎn)生這種困惑，說他能不能吃蛋白質(zhì)呢？你一去深究他的道理啊，你就發(fā)現(xiàn)原來他的想法是這樣的，這個(gè)邏輯是這樣的，是說。我是一個(gè)腫瘤的患者。此時(shí)，如果我補(bǔ)充蛋白質(zhì)的話，那么會(huì)不會(huì)等于我給這個(gè)腫瘤，多補(bǔ)充了營養(yǎng)，那這樣的話，那不就促進(jìn)了腫瘤的生長嗎？所以他就擔(dān)心我能不能在換腫瘤的時(shí)候吃蛋白質(zhì)呢？有這樣的問題。我在這呢跟大家舉個(gè)例子來說明，我說我是一個(gè)普通人。我每天需要吃一碗飯，現(xiàn)在我身上長了一個(gè)腫瘤。腫瘤每天需要消耗半碗飯。我想問大家我現(xiàn)在一天要吃幾碗飯？一碗半。為什么因?yàn)?/span>一碗給自己，半碗給瘤子，沒錯(cuò)吧。但是我不要加強(qiáng)蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，我還堅(jiān)持我一天吃一碗飯。我想問大家腫瘤吃幾碗飯？腫瘤吃幾碗飯半碗誰吃少了？我吃少了，我剩幾碗了，我剩半碗了。請大家記住啊。接下來，再問一層，現(xiàn)在。我不吃一碗飯，我就吃半碗飯。我想問大家，這種情況下腫瘤吃幾碗飯？半碗，那我呢？沒了，我再接著再往深說，我現(xiàn)在。你發(fā)現(xiàn)我怎么樣都不能斷了腫瘤的糧食，于是我現(xiàn)在不吃了，我一天一口都不吃了。我想問大家，腫瘤，吃幾碗？腫瘤還吃半碗啊。都沒有飯了腫瘤還吃半碗啊。對(duì)，我告訴大家。腫瘤還吃半碗飯，你沒有半碗飯就消耗你機(jī)體里的脂肪肌肉。一樣要消耗夠半碗的能量。所以，人如果長了腫瘤以后你不加強(qiáng)蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，不外乎就是消耗自身，來去供養(yǎng)腫瘤，就是這么簡單的道理。所以請大家一定記住，當(dāng)一個(gè)人如果他的機(jī)體里有腫瘤發(fā)生的時(shí)候，我們不僅要支持我們自己，同時(shí)還要幫助他能夠去支持那個(gè)腫瘤的消耗。這樣才能延緩它的，這種身體的衰弱的過程，能理解嗎？至于怎么去說明這個(gè)道理，就是我剛才給大家舉的這個(gè)例子。
第八、是不是所有的腫瘤都要加強(qiáng)蛋白質(zhì)的補(bǔ)充呢？顯然不是。那么什么情況下的腫瘤不能加強(qiáng)蛋白質(zhì)的補(bǔ)充呢？肝腎功能不良的情況下，不能加強(qiáng)蛋白質(zhì)的補(bǔ)充。這種肝腎功能不全的情況下，既包括肝腎的腫瘤，也包括其他的非腫瘤的，導(dǎo)致肝腎功能不良的情況，你比如說肝臟的硬化。比如說像腎病，有一些腎炎。這些都會(huì)影響肝腎的功能。這個(gè)時(shí)候都不能加強(qiáng)蛋白質(zhì)的補(bǔ)充。但是那我又要問大家一個(gè)問題，是說像這樣的肝腎功能不良的人是不是就要斷絕蛋白質(zhì)的補(bǔ)充呢？不是。為什么不能斷絕蛋白質(zhì)的補(bǔ)充？因?yàn)檫@種病人，他也是人吶，他是人就需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)啊。而且有肝腎功能不良的人，你會(huì)發(fā)現(xiàn)他尿還尿走了很多蛋白。它肝臟合成蛋白的能力也差了，所以它會(huì)有低蛋白的血癥。血里的蛋白也低了。這個(gè)時(shí)候他需要加強(qiáng)，但是因?yàn)樗δ懿涣迹植荒芗訌?qiáng)，所以大家一定要記住。這種情況下蛋白質(zhì)應(yīng)該怎么補(bǔ)充？我給大家一個(gè)詞叫做控制。對(duì)于這種人，大家注意，既不能太加強(qiáng)蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，也不能太少量的補(bǔ)充蛋白質(zhì)，所以要拿捏一個(gè)中間的尺度，叫什么呢？叫控制蛋白質(zhì)的攝入。控制的標(biāo)準(zhǔn)是多少呢？每公斤體重0.5-0.6克蛋白質(zhì)。如果我是一個(gè)體重60公斤的人。那么我一天如果要控制蛋白質(zhì)，控制在多少克合適呢？30-36克蛋白質(zhì)。嗯。大家發(fā)現(xiàn)，那么在這個(gè)量上我們要選擇什么蛋白質(zhì)呢？那這個(gè)時(shí)候我是吃炒土豆呢？還是吃炒芹菜呢還是吃雞腿燉肉呢？還是吃什么。所以大家也要記住一句話，就是。吸收率越高的蛋白質(zhì)對(duì)肝腎的壓力越小。那吸收率最高的蛋白質(zhì)，吸收率百分之百的蛋白質(zhì)是什么？大豆分離蛋白，而這樣的蛋白對(duì)肝腎的壓力怎么樣最??？所以以前在臨床你會(huì)看有很多那個(gè)家屬家人，已經(jīng)，這個(gè)病人已經(jīng)就是肝腎功能不全了。但家屬內(nèi)心里想的想法就是說，哎呀，我一定要啊，就是一定要，想吃什么就讓他吃點(diǎn)什么。你愛吃什么就吃什么，所以就是有著病人，就不是那么的去忌口，但實(shí)際上這個(gè)時(shí)候?qū)λ?/span>肝腎的壓力是最大的。當(dāng)你去給他介紹說大豆分離蛋白的時(shí)候，因?yàn)樗麤]聽說過，所以他又反而認(rèn)為我那個(gè)東西不應(yīng)該多吃。是整個(gè)錯(cuò)的理解，在這里要跟大家說清楚這一點(diǎn)，越是到這個(gè)時(shí)候，越是要記住哪兩個(gè)字。控制在什么量上。0.5-0.6克。每公斤體重，而在蛋白質(zhì)的選擇上，我要選擇哪一類蛋白質(zhì)？吸收率越高的蛋白質(zhì)越好。
第九、我們先來說什么叫痛風(fēng)？今天。隨著現(xiàn)代的這個(gè)生活，逐漸的這個(gè)生活水平越來越高，大家發(fā)現(xiàn)痛風(fēng)的發(fā)病率也越來越高了。以前聽得少，痛風(fēng)是一個(gè)男性發(fā)病率要明顯高于女性的疾病。大約會(huì)4-6個(gè)男性比一個(gè)女性。而且以40歲左右的男性為發(fā)病率比較多的，這個(gè)年齡段還有一點(diǎn)呢，就是。身材魁梧的男性又如更容易發(fā)痛風(fēng)。那么它是一個(gè)什么樣的機(jī)理呢，大家知道我們吃的任何食物里面，都含有一種物質(zhì)，叫嘌呤。這個(gè)嘌呤啊，其實(shí)就是我們吃的任何食物里面它那dna的那個(gè)鏈上的東西，那里面有好多的嘌呤。而這個(gè)嘌呤如果我們正常人吃進(jìn)體內(nèi)以后呢，在我們的體內(nèi)，它會(huì)轉(zhuǎn)化成尿酸。然后就把這個(gè)尿酸呢從尿里排出去了，可是這個(gè)痛風(fēng)的人呢，發(fā)生了一個(gè)問題。它體內(nèi)嘌呤能不能變成尿酸？我告訴大家，能。他依然在他體內(nèi)能從嘌呤變成尿酸，可是出問題在下一步。尿酸形成以后排不出去？他有尿酸排泄的障礙。這個(gè)原因呢，至今未明。至今沒研究清楚。所以，痛風(fēng)其實(shí)并不好治，那么痛風(fēng)。最終這個(gè)尿酸在自己的體內(nèi)越積越多，越積越多，就好比那個(gè)海邊曬鹽一樣。那個(gè)水蒸發(fā)的越來越多，里面那個(gè)鹽分越來越濃，越來越濃，最終這個(gè)鹽就細(xì)出來，形成了結(jié)晶。人體內(nèi)的個(gè)尿酸也一樣，當(dāng)在血液里越來越濃，越來越濃，濃到一定程度的時(shí)候。就細(xì)出來，變成了尿酸鹽的結(jié)晶。最首先停留在哪？這個(gè)尿酸鹽集中到哪去？最首先就集中在大腳趾的那個(gè)關(guān)節(jié)很疼痛啊，非常疼痛。病人有時(shí)候往往來跟你說，我可能昨天晚上睡覺腳猛的踢到墻了。所以導(dǎo)致這個(gè)關(guān)節(jié)被挫傷了，他是擔(dān)心這個(gè)，實(shí)際上，那是痛風(fēng)的發(fā)作，非常疼痛，對(duì)于痛風(fēng)的人。我想問大家。他從嘌呤變成尿酸沒有障礙。他從尿酸排出去有障礙。現(xiàn)在機(jī)制不明，那你說，我要想幫助痛風(fēng)的人，那么我應(yīng)該在飲食上有什么建議？一定是要減少嘌呤的攝入。嘌呤吃少了以后，那它轉(zhuǎn)化的尿酸不就少了嗎？如果尿酸少了，它不就沒有那么大的排泄尿酸的壓力了嗎？沒錯(cuò)吧，ok，那么自然界中有沒有不含嘌呤的食物呢？沒有，任何食物都是生命，是生命就含有嘌呤。所以只能在食物當(dāng)中選擇嘌呤含量低一點(diǎn)的。那么我們先來看，什么食物含漂流量很高呢？大致有四類。第一類就是啤酒。啤酒是含嘌呤非常高的食物。由啤酒而引發(fā)的痛風(fēng)發(fā)作占了我們整個(gè)痛風(fēng)發(fā)作的幾乎到70%以上。第二類就是海產(chǎn)品。嗯，海產(chǎn)品引發(fā)的痛風(fēng)發(fā)作幾乎占了痛風(fēng)的發(fā)作的20%。大家你可以看出來，基本上就是這個(gè)，我們?nèi)粘Ｓ幸粋€(gè)習(xí)慣，到了海邊去以后。去旅游要吃海鮮，喝啤酒。實(shí)際上，你要知道，這對(duì)于誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，那是又構(gòu)成了極大的壓力。對(duì)于有痛這個(gè)尿酸代謝障礙的人，這一下就非常容易誘發(fā)痛風(fēng)的發(fā)作。然后第三類是什么？是種子類的食物，瓜子是不是種子類的食物？花生是不是種子類的食物？我們之所得在這里提這個(gè)，就是因?yàn)槎棺邮欠N子類食物。所以痛風(fēng)的人，他得到的飲食上的建議，一說，不少吃種子類的食物。哎喲，那豆子能不能吃。這就是問題了。我們一會(huì)兒跟大家來解釋，第四類，就是肉湯。大家注意啊，痛風(fēng)的人是不能喝肉湯，但是能夠吃肉渣。煮湯啊。剩下這個(gè)肉渣，它可以吃。我說肉渣大家千萬不要聽成是肉渣。你加兒化音以后，你的理解就就變成，就說說燉了一鍋排骨湯，排骨我們也吃了。湯我們也喝了，給痛風(fēng)的人留下就是鍋底下的渣。這個(gè)不是，這不是健康，這是這是虐待，我們說的是煮完湯以后，除去湯以后剩下的肉叫肉渣。這個(gè)東西痛風(fēng)的人可以吃，為什么？因?yàn)?/span>嘌呤是個(gè)水溶性的物質(zhì)。所以肉里的這個(gè)嘌呤在煮湯的時(shí)候，它就融到湯里去了。肉里的這個(gè)嘌呤含量就少很多了，那么這個(gè)肉里的嘌呤的含量經(jīng)過煮湯就少很多了。而湯里的嘌呤含量怎么樣？就高了，于是痛風(fēng)的人不能喝肉湯，但是可以吃那個(gè)肉渣。同時(shí)，用肉湯熬制的調(diào)味品，痛風(fēng)的人也不要使用。比如說一些牛肉的。比如說，還有一些就是用雞湯濃縮而成的那種蘸料。那里面那是湯的濃縮物，痛風(fēng)的人也不建議吃。嗯，那這個(gè)時(shí)候就有一個(gè)問題就是說，我們說了啤酒，海鮮，種子類的食物和肉湯。我們現(xiàn)在關(guān)于和大豆相關(guān)的就是在種子類食物這里面。如果是天然的大豆，我們也不建議他吃，但現(xiàn)在我們向他推薦的是天然的大豆嗎？不是是什么。對(duì)。是大豆分離蛋白里面含的嘌呤的量已經(jīng)很低了。聽明白嗎？但是在這里我要提醒大家，因?yàn)槲覀兊拇蠖狗蛛x蛋白是我們了解。痛風(fēng)的人和他的主治的醫(yī)生不一定了解。所以人家給出的建議就是不要吃豆制品。這個(gè)建議是沒錯(cuò)的。能理解嗎？所以請大家不要跟這種醫(yī)生的這種建議去去正面那種沖突。而是說，有機(jī)會(huì)我們把他邀請到課堂來。來去，把這個(gè)道理給他講明白。他知道，哦，原來，大豆分離蛋白有這樣一個(gè)加工的過程。在這個(gè)加工里面，其實(shí)大部分的嘌呤都已經(jīng)沒有了。他可能就能夠放心的來吃你的大豆，分離蛋白了。
第十、大豆異黃酮是一個(gè)什么樣的東西呢？我們來跟大家先說說，我們通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)呢。更年期的婦女，你會(huì)發(fā)現(xiàn)她們有很多一系列更年期的癥狀，這個(gè)機(jī)理是什么呢？其實(shí)就是更年期的婦女。她體內(nèi)雌激素水平的這種波動(dòng)，你說，是一個(gè)女性體內(nèi)雌激素水平低，而引發(fā)了各種問題呢？還是因?yàn)橐粋€(gè)女性到更年期，她體內(nèi)雌激素水平有波動(dòng)而引發(fā)問題的？我告訴大家其實(shí)是當(dāng)女性進(jìn)入更年期的時(shí)候，她體內(nèi)的雌激素水平會(huì)呈現(xiàn)一種不穩(wěn)定的下降的狀況。我們國家調(diào)查主要的更年期的反應(yīng)是什么呢？潮熱。當(dāng)然，我沒有經(jīng)歷過這種潮熱啊，據(jù)說是從胸中啊涌起這一股潮熱的，這種熱流一下向面部涌去，導(dǎo)致這個(gè)面頰通紅，然后大汗淋漓，非常痛苦，而我們調(diào)查日本女性在更年期的表現(xiàn)，沒有這么痛苦的潮熱，它可能往往就是一種腹瀉，或者是一種腹瀉，與便秘的交替出現(xiàn)。所以他的癥狀就比其他國家的女性更年期的種表現(xiàn)要輕一些。那么，最終調(diào)查的飲食方面有什么差異呢？我們發(fā)現(xiàn)日本女性是豆制品攝入量最高的人群。經(jīng)過這個(gè)研究，就發(fā)現(xiàn)你那個(gè)大豆里面含有的那個(gè)大豆異黃酮。他對(duì)于女性體內(nèi)。這個(gè)雌激素水平的這種波動(dòng)的影響有良好的作用。如果一個(gè)女性的更年期的反應(yīng)是因?yàn)樗w內(nèi)雌激素水平低而引起的。那這個(gè)時(shí)候我給他補(bǔ)一點(diǎn)雌激素不就好了嗎？但是大家注意，當(dāng)你補(bǔ)雌激素的時(shí)候，又產(chǎn)生了一個(gè)危險(xiǎn)，就是說一旦吃多了。雌激素水平補(bǔ)充多了以后又容易誘發(fā)這個(gè)女性乳腺癌和子宮內(nèi)膜癌的發(fā)病率。那為了控制更年期的反應(yīng)，再補(bǔ)出一個(gè)乳腺癌和子宮內(nèi)膜癌，那不就得不償失了嗎？可是如果這個(gè)女性體內(nèi)突然間又出現(xiàn)了短暫的雌激素水平高。那這個(gè)時(shí)候，我還要在額外的用一些個(gè)抑制雌激素做的藥，這不就太復(fù)雜了嗎？大家你去想。此時(shí)此刻，聽明白這個(gè)機(jī)理，我估計(jì)大家腦子里就在想一個(gè)，說，哎呀。要是能有一個(gè)什么東西呀？當(dāng)這個(gè)女性體內(nèi)雌激素水平低的時(shí)候呢？我能給她調(diào)高一點(diǎn)？當(dāng)這個(gè)女性體內(nèi)雌激素水平高的時(shí)候呢？我能給他調(diào)低一點(diǎn)，如果有一個(gè)這個(gè)東西，他自己在機(jī)體里面。進(jìn)來以后就可以自己調(diào)節(jié)，是不是就太神奇了？我告訴大家，這個(gè)東西就是大豆異黃酮，它就有這樣的一個(gè)雙向調(diào)節(jié)的保護(hù)作用。當(dāng)你體內(nèi)雌素雌激素水平高的時(shí)候，我給你降一降；當(dāng)你體內(nèi)雌激素水平低的時(shí)候，我給你提一提。嗯。當(dāng)然，其中的機(jī)理不是像補(bǔ)充雌激素這么簡單，它是一個(gè)非常安全的另外一種機(jī)理。但是用淺顯的語言表達(dá)其實(shí)就是這樣的。大家你可以放心，它很安全，可是這里有一個(gè)問題是說。如果在天然的大豆當(dāng)中，我要提取天然的大豆異黃酮。因?yàn)?/span>大豆異黃酮是個(gè)脂溶性的物質(zhì)，而大豆蛋白質(zhì)是個(gè)水溶性的物質(zhì)。所以我要想提取天然的大豆異黃酮的話呢？我一提取這個(gè)脂溶性的物質(zhì)，我就把那水溶性的大豆蛋白啊流失了。我如果要為了保留這個(gè)大豆蛋白質(zhì)結(jié)果我用水溶性的環(huán)境的話，我又把這大豆異黃酮給流失了。所以你很難兼顧。那么，在這里我要告訴大家，在同一個(gè)生產(chǎn)過程當(dāng)中，既保留原有的大豆蛋白質(zhì)，又保留原有的天然的大豆異黃酮，這是我們才能夠做到的。
第十一、有很多人反應(yīng)吃蛋白粉不好吃，甚至有人說說你們的蛋白質(zhì)不好吃，其他的蛋白質(zhì)還挺好吃的。那么我想問大家大家要知道食物的口味決定于什么？當(dāng)一個(gè)食物蛋白質(zhì)含量越高的時(shí)候，這個(gè)食物的口味越差。我舉一個(gè)例子，有的人說說我愛吃肉為什么？因?yàn)槲乙a(bǔ)充蛋白質(zhì)。所以我愛吃肉。聽說過這說法嗎？聽說過也會(huì)有這樣的人？那么現(xiàn)在大家你給他燉肉。如果你給他燉一鍋純瘦的肉。你看，他愛吃嗎？好吃嗎？不好吃，我們自己也知道不好吃，為什么？口感，說北方人講就是太柴了，太干了，太柴不好吃，怎么才能好吃？對(duì)，有人說五花肉才好吃，要往里加肥肉。肥瘦混合的這個(gè)肉燉出來才好吃才香，對(duì)嗎？注意，這里就有問題，所以你那個(gè)香味燉肉的香味是誰的香味？是蛋白質(zhì)的香味嗎？不是蛋白質(zhì)沒有香味。燉肉的香味，是脂肪的香味。所以請記住，當(dāng)一個(gè)食物里面脂肪含量高，肯定好吃。你去看各地的。流傳盛廣的小吃大部分都是油炸淀粉類。什么薯?xiàng)l啦薯片啦是吧什么油條啦什么油餅啦。大部分呢炸糕，炸果子什么炸卷圈，炸麻花都是油炸淀粉類。脂肪含量高口感就高，你看那巧克力是不是很好吃？為什么巧克力這么好？如果里面沒有可可脂，巧克力粉也不好吃。為什么加了可可脂以后，這個(gè)巧克力的口感這么美妙，因?yàn)?/span>可可脂的熔點(diǎn)恰好是37度的體溫。所以只融在口不融在手，入口即化嘛。而這個(gè)時(shí)候，我告訴大家，如果你想提高這個(gè)蛋白質(zhì)的口味，你其實(shí)降低蛋白質(zhì)的含量就可以了。降低它的含量，你勢必就要往里面增加碳水化合物或者脂肪。那么這樣出來的食物口感一定好，但是你蛋白質(zhì)的補(bǔ)充量一定低。所以要跟。我們的。這個(gè)朋友講清楚為什么這個(gè)食物的口感不佳，是因?yàn)槲覀兿Ｍ阍趩挝坏挠昧坷锩?/span>，更多的補(bǔ)充一些蛋白質(zhì)；如果你覺得口味不佳，你當(dāng)然可以和牛奶或者其他的食物稍微混合一下口感就可以。相對(duì)的，做一些調(diào)整能理解嗎？
第十二、我一天到底要補(bǔ)充多少蛋白質(zhì)？這個(gè)蛋白質(zhì)的這種補(bǔ)充的量也很重要，我問大家，我說。說我作為一個(gè)普通人。我一天一般，我也很注意飲食。我也注意均衡，同時(shí)我也注意了基本的運(yùn)動(dòng)，然后我的工作也是一個(gè)正常的一個(gè)工作，有時(shí)候走走，有時(shí)候坐坐。那么這樣的人我一天補(bǔ)充一勺蛋白質(zhì)，我想問大家你注意啊。如果我補(bǔ)充一勺蛋白質(zhì)，如果有一個(gè)人，他今天要去參加健康跑。你覺得它補(bǔ)充一勺蛋白質(zhì)合適嗎？不合適？為什么不合適？對(duì)，因?yàn)樗懿?，我不跑步。我都一天補(bǔ)充一勺蛋白質(zhì)，那如果它有劇烈的能量消耗，它補(bǔ)充一勺蛋白質(zhì)顯然就不太恰當(dāng)。具體補(bǔ)充多少？我覺得你至少要體現(xiàn)的比我多一些。沒錯(cuò)吧。所以請大家記住，這是營養(yǎng)素補(bǔ)充的一個(gè)重要原則，叫做因人而異。接下來我們再看。說，如果今天我跟大家一樣坐在這聽課。我早上都吃了一勺蛋白質(zhì)，那如果我今天要在這講一天課？你會(huì)發(fā)現(xiàn)我如果還吃一勺蛋白質(zhì)就不太恰當(dāng)。對(duì)于同樣是一個(gè)個(gè)體，我聽課補(bǔ)充一勺蛋白質(zhì)，那我講課。你說我是不是一定還是要多補(bǔ)充一些？能理解嗎？大家注意，這是營養(yǎng)素補(bǔ)充的第二個(gè)原則，叫做因?qū)嵍?。所以?/span>營養(yǎng)素補(bǔ)充的兩個(gè)原則，第一因人而異，第二因?qū)嵍悺?/span>
那么我們梳理到這，我們把蛋白質(zhì)從我接觸蛋白質(zhì)，它能對(duì)我機(jī)體產(chǎn)生什么樣的好處，一直到我整個(gè)在這個(gè)使用蛋白質(zhì)當(dāng)中需要注意哪些問題？最終，我對(duì)蛋白質(zhì)應(yīng)該怎么樣補(bǔ)充，我們做了一個(gè)梳理這十個(gè)問題。不是解決蛋白值百分之百的問題。但是一定能夠幫助大家解決你95%的關(guān)于蛋白質(zhì)的問題。只要大家清清楚楚的把這十個(gè)問題的解答。以及如何表述的這種方法掌握了，我相信一定能讓更多的顧客接受和理解蛋白質(zhì)對(duì)他集體的好處。這就是我們?yōu)榇蠹铱偨Y(jié)的關(guān)于蛋白質(zhì)的十個(gè)問題。
聯(lián)系客服
