當(dāng)寒冬遇上疫情感染高峰期，雙重挑戰(zhàn)下，讓本就難捱的低溫天氣更是困難重重，而且疫情全面放開之后，疫情感染人數(shù)也一再地刷新到新數(shù)量，整的人心惶惶。
現(xiàn)在已感染人數(shù)具體多少不知道，只知道身邊人都中招了，“病后三分虛”，“陽(yáng)過”之后起碼有5分虛，對(duì)身體元?dú)獾膿p耗記得要及時(shí)補(bǔ)充回來，尤其是本就體質(zhì)弱的中老年人，更要多吃點(diǎn)好的，增強(qiáng)體質(zhì)。
建議大家，“陽(yáng)轉(zhuǎn)陰”別大意，除了戴好口罩，特殊時(shí)期要多吃這4種食材，增強(qiáng)抵抗力，強(qiáng)身健體少生病，舒舒服服過大年！一、高維C食材
維生素C對(duì)人體健康有很大的用處，很多新鮮的蔬菜水果中都含有大量的維C，能提高身體免疫力，促進(jìn)新陳代謝，改善皮膚狀態(tài)，抵抗病毒。
推薦：【清蒸素丸子】
1、準(zhǔn)備一個(gè)西葫蘆，切去頭尾，刮成細(xì)絲，放入盆中，加一勺食鹽，拌勻后腌制10分鐘。準(zhǔn)備一塊老豆腐，壓成豆腐泥，放入盆中備用。
西葫蘆絲腌好以后，把水分?jǐn)D一下，放在盆中，加雞粉、蠔油、十三香各適量，打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，化開調(diào)料。
盆中抓適量淀粉，少許面粉，再次攪拌均勻。
2、準(zhǔn)備一個(gè)盤子，刷上一層植物油，然后把餡料揉成大小均勻的丸子，放入盤中。
3、準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，放上篦子，水燒開后，放入丸子，開大火連續(xù)蒸10分鐘。
4、準(zhǔn)備半片紅椒，半片青椒，切成椒粒，放入盆中，一塊生姜切成姜末。
5、時(shí)間到，掀開鍋蓋，取出丸子，控一下水分，放在菜板上備用。
6、炒鍋燒熱，加少許食用油，倒入配料，翻炒幾下，加適量蠔油，加少許清水，幾滴老抽，煮至湯汁沸騰時(shí)，勾入少許水淀粉，淋入少許明油，簡(jiǎn)單攪勻以后即可關(guān)火起鍋。
最后把湯汁均勻的澆在蒸好的丸子上面，就可以上桌食用了。
二、高維A食材
維生素A的作用主要是促進(jìn)生長(zhǎng)，有抗呼吸系統(tǒng)感染的作用，能加速免疫系統(tǒng)功能正常，助力病后恢復(fù)，一般動(dòng)物內(nèi)臟、豆制品、肉類中都含有一定的維生素A。
推薦：【銀芽炒雞絲】
1、準(zhǔn)備半斤綠豆芽，處理干凈后備用；一塊雞胸肉，切成細(xì)絲，加食鹽、胡椒粉、料酒各適量，抓勻后，加入一個(gè)雞蛋清，攪拌均勻。
放入少許玉米淀粉拌勻，加入少許植物油抓勻，避免雞肉粘連。
幾顆大蒜切成蒜片，放入盆中，生姜一小塊切成姜片，幾粒紅干椒備用。青椒一個(gè)，切成細(xì)絲。
2、炒鍋燒熱加適量食用油滑鍋，再添入一勺涼油，油溫三成熱時(shí)，將雞絲下鍋，連續(xù)攪動(dòng)，滑油15秒即可倒出控油。
3、鍋內(nèi)加少許食用油，放入姜蒜和干紅椒爆香，倒入綠豆芽和青椒，快速翻炒幾下，倒入雞絲，淋入少許料酒，翻炒幾下。
鍋中放食鹽、白糖、胡椒粉各適量，淋入少許明油，大火爆炒10秒鐘，化開調(diào)料，即可關(guān)火起鍋裝盤。
三、高鈣食材
人體需要鈣質(zhì)，不管是老人還是小孩都少不了的，身子骨更硬朗才會(huì)顯年輕，腿腳好精神好，像咱們都愛吃的牛奶雞蛋就含有豐富的鈣元素。
推薦：【香菜炒雞蛋】
1、準(zhǔn)備一小把香菜，切成小段，小蔥兩根切成蔥花，一起放在盆里，盆中打入5個(gè)雞蛋，加食鹽、雞粉、香醋各適量，攪拌均勻。
2、起鍋加一勺食用油，充分滑鍋后倒出，再加半勺食用油，然后倒入香菜和雞蛋，翻炒幾下。
炒至雞蛋定型后，淋入少許植物油，晃動(dòng)炒鍋，煎至雞蛋兩面金黃，即可關(guān)火起鍋裝盤。
四、高鉀食材
“冬吃鉀，精神佳”，一入冬整天都沒有精神，病后更是萎靡不振，氣色看上去瞬間老了十歲，這時(shí)候就可以多吃點(diǎn)高鉀食材，比如土豆、菠菜、蘑菇等等。
推薦：【家常炒土豆】
1、準(zhǔn)備一個(gè)土豆，削去外皮，切成菱形片，放入水盆中，加少許白醋；一根火腿腸，切成薄片；一個(gè)青椒，切成菱形片；幾顆大蒜，剁成蒜蓉；兩根小蔥切成蔥花。
2、鍋中加適量清水，水開后下入土豆片，翻動(dòng)幾下，焯水一分鐘，撈出控水放入盆中。
3、重新起鍋加一勺食用油，油熱后放入蒜蓉爆香，倒入土豆片，翻炒幾下，下入火腿腸片，翻炒均勻。
4、加食鹽、白糖、蠔油、生抽各適量，翻炒幾下，下入青椒片，翻炒兩分鐘，撒上蔥花，再次翻炒均勻，即可關(guān)火起鍋，盛入盤中。
距離過年已經(jīng)不到一個(gè)月了，又趕上疫情全面放開，不知道大家的身體是否還算健康，今年即將結(jié)束，大家要注意防護(hù)，養(yǎng)精蓄銳，為來年開春打基礎(chǔ)！
（第一名廚編輯：明明）
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