夏天食物防霉保鮮有技巧

夏天由于氣溫高食物容易霉爛變質(zhì)，如果家里冰箱放不下，利用以下土法食物照樣可以保持新鮮。

肉類保鮮法：夏天買回的生肉，如果當天吃不完，用浸過醋的干凈濕布包起來，即使過三五天仍能保持新鮮。

活魚保鮮法：夏天買回的活魚，用手將魚的兩腮掀起來，再用雞毛蘸點菜油或麻油涂搽在魚的腮絲上，能使魚活1―2天。

新蛋保鮮法：將雞蛋放入糧食中，一層雞蛋一層糧食掩埋起來，既可防止碰損，又可使雞蛋在30天內(nèi)不變質(zhì)。

豬油保鮮法：豬油煉好放進盛油的器皿時，放上一點白砂糖（500克油放50克糖），攪拌均勻冷卻后封存起來，這樣可存放較長時間不變味。

豆腐保鮮法：夏天買回的豆腐如變酸，用50%的熱堿水浸泡20―30分鐘，再用清水漂洗干凈，酸味即可去掉。

醬油保鮮法：夏天買回的醬油一時吃不完，剝幾瓣生大蒜放入瓶里，醬油既不發(fā)霉，也不會有怪味了。

鮮姜保鮮法：夏天因氣候干燥，鮮姜易失水干癟，將完整沒破皮、沒霉爛的鮮姜洗干凈，曬干表皮水份，埋入食鹽中，隨吃隨取，可以保鮮過夏。

柑桔保鮮法：夏天買回的柑桔如果保存到日后食用，可放在陶瓷容器里，容器裝滿八成即可，然后蓋好，不要經(jīng)常打開，可保存一個月左右。

蔬菜保鮮法：買回的蔬菜一時吃不完，可攤放在室內(nèi)陰涼的地方，但不要堆積太多，外皮不要損傷，同時要經(jīng)常灑水輕輕翻動。

大米保鮮法：夏天家中儲存大米過多，時間稍長容易生蟲變質(zhì)，如果在容器底下放些干石灰，可存放多時不變。

茶葉保鮮法：夏天茶葉容易生霉，如果將茶葉放入熱鍋中干熔10分鐘左右，放置數(shù)日味仍清新如故。

西瓜保鮮法：夏季西瓜上市后若儲存一些供家人食用，要挑選成熟度適中的無損傷帶蒂的瓜，放在陰涼通風的房間，將瓜蒂彎曲用麻線扎起來，每天用干凈毛巾擦瓜皮1次，堵塞瓜皮的氣孔，可使西瓜保鮮5至7天。