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拉丁名： Malachiuma quaticum（1.）Fries.別 名：鵝兒腸、鵝腸菜

植物形態(tài)：牛繁縷為石竹科繁縷屬一年或二年生草本植物，全株光滑，僅花序上有白色短軟毛。莖多分枝，柔弱，常伏生于地面。葉卵形或?qū)捖研?，長(zhǎng)2厘米-5.5厘米，寬1厘米-3厘米，頂端漸尖，基部心形，全緣或波狀，上部葉無(wú)柄，基部略包莖，下部葉有柄?；ü＜?xì)長(zhǎng)，花后下垂；萼片5枚，宿存，果期增大，外面有短柔毛；花瓣5枚，白色，2深裂幾達(dá)基部。蒴果卵形，5瓣裂，每瓣端再2裂?；ㄆ跒?月-5月份，果期為5月-6月份。

生境與分布：各地都產(chǎn)，生于荒地、路旁及較陰濕的草地。廣布全國(guó)。

食用方法：牛繁縷嫩莖葉可以食用，做湯或者炒食，做菜前需用沸水焯過(guò)。

保健價(jià)值牛繁縷每100克鮮品含水分91.6克，蛋白質(zhì)3.6克，脂肪0.3克，纖維素1.2克，鈣0.22毫克，磷0.03毫克，還含有多種維生素成分。牛繁縷性味甘淡平，具有清熱解毒，活血消腫的功效。治肺炎、痢疾、高血壓、月經(jīng)不調(diào)、癰疽痔瘡等癥。