你喜歡荷葉的清香嗎？你喜歡香甜軟糯的糯米嗎？在粵菜中有這樣一道美食，將荷葉與糯米組合在一起，再添加點其它食材簡直就是如虎添翼?。∵@道美食就叫做荷香糯米雞。最初我以為這道美食的口感是甜口，畢竟有香甜的糯米在其中。卻未想過荷香糯米雞被端上桌時，品嘗一口居然是咸味的。因此讓我對荷香糯米雞有了一定的興趣，究竟是什么原因讓我認(rèn)為這道美食會是甜的呢？或許就是因慣性思維吧！
荷香糯米雞這是道粵菜，還是慣性思維讓我總覺得粵菜應(yīng)該是甜口的。但這道荷香糯米雞改變了我對粵菜的看法，并不是所有的粵菜都是甜口，還會有漏網(wǎng)之魚是別的口味。吃過一次荷葉糯米雞后，我甚是喜歡。這不，今日我就決定將其做法分享給你。究竟美味的荷葉糯米雞是如何做的呢？不妨跟著我一起來學(xué)一學(xué)。
1、 若是家中人多，可以準(zhǔn)備一只小公仔大小的雞。糯米是必須的，根據(jù)家人量來做。干荷葉兩三張都是可以的。若是不會挑選小雞仔，可以用雞腿來代替。并且準(zhǔn)備輔料香菇、蝦仁等等。輔料根據(jù)個人口味來定制。
2、 糯米以及干荷葉都需要提前浸泡兩小時，糯米則需要兩小時以上，等到時間到了之后，瀝干水分后入鍋蒸一小時。這時候，處理雞肉。將雞腿洗凈處理后切成肉丁，將雞肉丁放進(jìn)碗中，放鹽、些許料酒、生抽、姜末、耗油攪拌均勻開始腌制。
3、 腌制雞肉的過程中，香菇要用水泡發(fā)，擠干香菇中的水分將其切丁備用。辣椒切碎、蒜切碎、若是用干蝦仁的話還需要將蝦仁用溫水泡制。新鮮蝦仁則需要將蝦仁煮熟，待用。鍋中入油燒熱，將蒜末、辣椒碎放入鍋中炒香。
4、 隨后放入雞腿肉炒斷生，加入香菇丁、蝦仁炒勻，稍微加點水以防鍋糊，稍微煮下。糯米已經(jīng)蒸好，將一切放入糯米中攪拌均勻。如果自家荷葉太大的話，則需要剪下，拿去適量餡料用荷葉包裹成四方形。將包好的一起放入蒸鍋中大火蒸煮二十分鐘左右即可。
一道美味的荷葉糯米雞就做好了。是否看起來很有食欲呢？淡淡的荷葉清香包裹著一層糯米，糯米中還有自己喜歡吃的美味、香菇、蝦仁等等。簡直就是一舉三得！荷葉糯米雞有著豐富的層次感，吃一個就很滿足，更別提一籠都是你的。但糯米也不宜多食，以防消化不良。對于喜歡咸甜口的我來說，這道荷葉糯米雞是最為特別的。或許對于另外一些人來說，荷葉糯米雞有可能會吃不習(xí)慣。不過不要緊，能欣賞荷葉糯米雞出眾的外貌，或許你也會喜歡上的哦！話不多說，我要開動啦！下一期要講什么美食呢？我還沒有想好，你有什么意見或建議可以寫在下方的留言處。
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