很多人都知道全球人均壽命最長的國家一直由日本保持，日本人的飲食習慣較比全球其它國家健康這是原因之一，其次是因為他們對于食材的講究和嚴謹，還有他們科學的飲食法則，都造就了他們的成為全世界人均壽命最長的國家。
關于飲食的科學搭配離不開豐富蔬菜的加入，今天想與大家分享一種在日本家家戶戶都經常吃的蔬菜，它的營養(yǎng)價值并不輸人參，它就是——牛蒡。雖然牛蒡在咱中國很多省份都有大規(guī)模種植，但咱們卻并不常吃，尤其是拿它當蔬菜吃用就更加少之又少。對于牛蒡的食用方法大多是把它切片脫水，當成養(yǎng)生茶一樣用開水沖泡飲用。
但牛蒡在日本人手中卻是被當成正正式式的蔬菜食用的，很多日式料理里都有牛蒡的影子，可以說是餐桌?？?，在一些居酒屋，一小份牛蒡佃煮要賣到近百元人民幣。除此之外日本小戶人家用牛蒡來做的菜還有許許多多，一起來認識一下……
1、牛蒡甘露煮
日本家庭常用的烹調方法之一——甘露煮，說到這款牛蒡甘露煮倒是可以與大家分享一下做法的。先把牛蒡絲裹上薄薄一層生粉，用油以半煎炸的煎香，另起一個鍋，倒入味啉、日本醬油、糖一起煮開，然后倒入煎香了的牛蒡絲煮至入味收汁。完成。
2、牛肉、牛蒡絲三明治
日本的車站便當可以說已經是“世界聞名”了，而這款牛肉牛蒡絲三明治也同樣受游客歡迎，用牛肉與牛蒡絲搓 成肉餅再裹上面衣脆炸。隔著屏幕都能想象那味道一定很“一級棒”。
3、牛蒡絲味噌湯
在日本這是很家常的做法，牛蒡切細與蔬菜和味噌同煮成湯。味道好不好先不談論，這湯起碼挺養(yǎng)生的。
4、牛蒡絲蔬菜沙律
這款沙律制作簡單，只是把牛蒡切成細絲（應該有預先用水灼熟）與各種蔬菜同拌成沙律。這種沙律小汐曾在日式料理店吃過一次，味道算不上驚喜，但對于幾乎沒不吃牛蒡的自己來說也算是一種新嘗試。只是，弱弱的說一句，吃的時候并不知道內面有牛蒡絲，還以為只是平常的蔬菜沙律，因為牛蒡拌上了芝麻醬后味道很路人。
5、雞肉牛蒡絲飯團
樣貌看起來還是挺好看的，日本很多家庭煮婦都會給家人自制便當帶上班或上學，這種加了肉和牛蒡絲做成的飯團很經常出現(xiàn)在便當里，但是，為什么常用牛蒡絲而不是別的蔬菜？除了因為味道適宜以外還因為牛蒡絲水份少適合做成飯團。
6、牛蒡絲、雞肉、壽禧菇炊飯
同樣是家庭式料理，與上述的飯團做法相似，看樣子味道應該也很不錯吧。
7、牛蒡麻薯餅
牛蒡用來做甜品還真是每一次見，還是只在圖片里。
8、糖蔬菜（蓮藕、牛蒡、地瓜……）
糖蓮子和糖蓮藕在咱們國家也都算是平凡小吃，每到過年存盒里都見到它們的身影，但原來牛蒡也可以做成這種甜零食的，真是長見識了。而且，別看這一小盒人分量和樣貌都不咋的，它在日本可是高檔的茶點，一般用于送禮饋贈，這一小盒就要二百多元人民幣。
（我是小汐，一個愛美食的上班一族）以上分享的““它”有東洋參之稱，在中國少有人吃，卻被日本人吃成“高端貨””純粹個人觀點，不喜勿噴哦。
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