咖喱飯是現(xiàn)在越來越受人們歡迎的美食，濃濃的咖喱澆在剛剛才煮好的米飯上，只是看一眼就會很有食欲?？о淖龇ㄆ鋵嵅⒉浑y，里面的材料也是可以自行添加的。朋友們想知道怎樣做咖喱飯及咖喱飯的做法嗎?下面就為大家介紹咖喱飯的家常做法。
咖喱飯里面的食材有很多，雖然咖喱味很濃，但是食材的香味也都全部熬進了咖喱里很是美味，下面就來為大家介紹一些咖喱飯的做法吧。
做法一
材料
香米，胡蘿卜，洋蔥，青菜，咖喱粉，鹽，味精，油。
做法
1、將準備好的適量的香米清洗干凈，然后再用水沖泡咖喱粉，把淘好的香米放入其中浸泡。
2、浸泡香米的時間稍長些，直到其變色，然后就將米和水一起放入鍋中，將米飯蒸熟待用。
3、然后再將上訴所需的胡蘿卜、洋蔥和青菜都切成小丁。
4、鍋中放入適量油，燒熱后放入胡蘿卜、洋蔥、青菜丁煸炒。
5、再放入米飯，加鹽和味精一同翻炒片刻即可。
做法二
材料
咖喱(超市有售)，胡蘿卜丁，土豆丁，牛肉丁，米飯。
做法
1、鍋中加入適量固體黃油，油融化后加入土豆丁，胡蘿卜丁翻炒至熟。
2、如步驟1，將牛肉丁炒熟。
3、另起一鍋，倒入適量水，將炒好的食材放入煮(注意隨時用勺子攪拌，防止糊鍋)，開鍋后，將湯面表層的油花用勺子撇去。
4、加入咖喱料，攪拌均勻，文火燉煮，注意隨時攪拌，直至鍋內(nèi)的咖喱變濃稠。
5、將米飯?zhí)钊胪胫?，倒扣盤里，澆上咖喱醬即可。
小訣竅
1、用黃油，是醬料更香。
2、如果咖喱煮很久還是很稀，可加入適量淀粉增稠。
3、出鍋前嘗咸淡，可加鹽來調(diào)整。
做法三
主料
米飯一大碗(兩個份)，雞蛋一個攪開，甜紅，青椒各一個切成小粒，雞胸肉(豬，牛肉也可)切小粒，火腿腸100克切成小粒，大白菜三張葉去幫后切碎，香菜五，六棵切一厘米長的段，蔥三棵切碎，咖喱粉，鹽，雞精或味精適量。
做法
1、鍋中放極少一點油，燒熱后倒入雞肉粒翻炒，加微量的鹽炒散，熟后起鍋等用。
2、將鍋洗凈置火上，燒熱后放油，油燒到九成熱時緩緩倒入雞蛋液，邊倒邊用鍋鏟輕攪，待熟后用鍋鏟碾碎撈到鍋邊，再倒入米飯用大火翻炒。
3、待飯炒散、炒干(軟硬依個人口味決定)后放鹽(鹽不能多放，因為雞肉粒和火腿腸都有鹽的)，將青、紅椒，雞肉粒，火腿腸，大白菜，全部倒入翻炒，炒約一分鐘后加雞精、咖喱粉鏟勻，起鍋前倒入碎蔥、香菜，再炒勻后起鍋。
4、裝盤，開吃。
做法四
材料
剩米飯250克，紅蘿卜50克，洋蔥50克，大白菜80克，咖喱粉8克，油適量，鹽適量，雞精適量。
做法
1.將紅蘿卜，大白菜和洋蔥洗凈切絲，紅蘿卜絲先用鹽腌20分鐘。
2.鍋里油熱至6分，倒入洋蔥絲，爆至略香。
3.倒入紅蘿卜絲，大白菜絲，加咖喱粉，雞精，鹽翻炒均勻。
4.再倒入米飯，小火翻拌，均勻上色后，即可。
小訣竅
1.紅蘿卜絲先用鹽腌，作用有入味、令其變軟。
2.若喜歡米飯口感較軟，可在第4步驟時，加少量水，關(guān)鍋蓋燜煮片刻。大白菜內(nèi)已有些水分。
3.可選用喜歡的蔬菜來隨意搭配。先將配料炒好，再倒入米飯拌勻的方式，比傳統(tǒng)的方式(米飯直接下油鍋)要少吸入許多油，而且味道同樣不錯。
做法五
材料
雞腿2只，土豆一大棵，元蔥一個，蒜米適量，牛奶1L，肉骨湯1L，黃油40g，白糖20g，咖喱粉20g，鹽適量。
做法
1、雞腿，蔬菜切塊備用。
2、熱鍋融化黃油，加入蒜米、咖喱粉，轉(zhuǎn)小火爆香。
3、加入雞腿肉、白糖，翻炒2分鐘。
4、下入元蔥，繼續(xù)翻炒2分鐘。
5、加入土豆翻炒均勻，所有材料移至大鍋，倒入肉骨湯和一大盒牛奶，以沒過全部食材為止。
6、加鹽調(diào)味，大火燒沸。
7、轉(zhuǎn)文火，繼續(xù)熬30分鐘，直到湯汁變濃稠，雞肉和土豆都酥爛。濃郁的咖喱澆到熱米飯上，真是豐富十足的美味。
結(jié)語：以上就是為大家介紹的咖喱飯的家常做法。咖喱的味道是很重的，所以跟味道淡淡的米飯是完美的搭配，咖喱飯是很有特色的料理，文章中介紹的做法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
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