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泡椒鳳爪酸辣開胃減壓，沒(méi)有胃口或心情不佳，吃上一包，胃口大振，精神爽快；富含大量膠原蛋白，不用擔(dān)心長(zhǎng)肉還有美容豐胸功效。

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首先將雞爪洗干凈，然后用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。準(zhǔn)備好香料；雞爪放入鍋中，加生姜，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽。

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煮約13分鐘至雞爪煮熟，注意雞爪不可煮的太爛；將雞爪撈出來(lái)，放在自來(lái)水底下沖涼，這樣可以避免后來(lái)出現(xiàn)肉凍，把膠質(zhì)和油脂都沖走后，然后晾涼。

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準(zhǔn)備一個(gè)玻璃或瓷質(zhì)的容器，放入泡椒及泡椒水（喜歡吃辣的可以把泡椒切碎），再加些純凈水或涼白開也可以，再倒入適量的白醋，攪拌均勻后加入雞精和鹽。

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將涼了的雞爪扔到泡椒水里去，蓋上蓋子，放冰箱里冷藏讓它自己入味吧；自家口味覺得泡了2天的最夠味。隔一段時(shí)間翻動(dòng)一下，好讓味道更均勻。

如果購(gòu)買的泡椒有足夠多的泡椒水，那就不用加白醋調(diào)味了；雞爪不要煮的太爛，否則會(huì)失去泡好后爽脆的口感。

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