做羊肉餃子記住一定別放料酒?
用這兩樣代替，羊肉餃子鮮嫩沒膻味?
??不放料酒：料酒種帶的酸味和酒味與羊肉味道不搭，羊肉餡里放料酒，不僅不能去除腥味還會讓鮮味大打折扣
??放小茴香、用香油拌大蔥碎加入羊肉餡里，增香味美
??羊肉餡做法：
1??準備一塊羊肉，大概一斤就能調(diào)一大碗餡兒，夠一家四口吃。羊肉不要只用瘦的，一定要有點肥的，大概2/3瘦肉，1/3肥油。
2??制作料水：煮鍋中加入1小碗清水，加入花椒和小香，開大火煮開后轉(zhuǎn)小火，熬煮5分鐘左右，使花椒和小茴香的味道溶于水中，料水煮好后倒入碗中晾涼。
3??羊肉里加入生抽、老抽、白胡椒粉、姜末、鹽和雞精攪拌均勻，再加入小蔥碎和胡蘿卜碎，順時針攪拌均勻
4??大蔥碎里加入一勺香油，攪拌均勻后倒入羊肉餡里，攪拌均勻
??祝您新的一年身體健康，發(fā)大財，記得關(guān)注@深井食堂，每天分享好吃好用的美食教程~??
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
