生命在于運動，適當?shù)捏w育鍛煉能增強人的體質，促進抗病能力。當運動員或體育愛好者劇烈活動后，如何盡快地恢復體力，保持旺盛的精力，飲食的調(diào)理恢復極為重要。正如美國運動營養(yǎng)學家南茜·克拉克所說：“知道挑什么食品吃可以增強體力和耐力， 這才是好的領隊和教練。
1.面包：面包富含碳水化合物，它是糖的很好來源，吸收后以糖原的形式儲存在肌肉和肝臟中，它隨時聽從機體凋遣，這一點不像脂肪和蛋白質。糖供能速度快、耗氧少、代謝完全、無增加體液酸性的弊端。運動員在運動時肌肉攝糖量為安靜時的20倍以上。近年來研究認為，運動員比賽期間及比賽前宜采取高糖膳食，每日供應量一般可在500克左右，以使糖供能呈達每日總供能量的70%左右，休整期間則應相應地削減糖的供應數(shù)量。若在兩餐之間或體力下降時，吃些小面包當零食，能隨時補充碳水化合物，提高血液中血糖的濃度，為身體肌肉細胞提供能量。
2.多食菠菜、香蕉、草莓、番茄等：這些食物含維生素及礦物質。所有運動員當食富含維生素B及C之類的食品，因為這兩種維生素具有使肌肉增加耐力、提高應激性、加速疲勞恢復等作用。然在食休整期間，又應多食富含礦物質的蔬菜、水果，以中和因劇烈運動而堆積于肌肉中的酸性代謝產(chǎn)物。研究者認為，鎂元素對大多數(shù)婦女，尤其是承受劇大精神力或從事激烈運動的女性來說，往往攝入不足。鎂攝入不足易使人感到疲勞，機體體能恢復較慢。因此專家建議，從事劇烈體育活動的人，尤其是女性要多食含鎂食物，如菠菜和香蕉。另外，香蕉還含有鉀，補充因出汗丟失的鉀，使肌肉與神經(jīng)功能活動正常，防止肌肉與神經(jīng)過熱，以減輕肌肉酸痛、心慌頭腦混亂等。
3. 豆類：鐵質虧乏可出現(xiàn)精神萎靡、四肢乏力，容易患感冒等癥。豆類含鐵質豐富，鐵能保證全身肌肉組織、臟腑器官細胞的氧氣供應，使機體保持旺盛的工作效率和大腦的敏捷的思維能力。除豆類外，瘦肉也是鐵質的較好來源。因此運動后，可適當食用豆?jié){、豆腐等豆制品。
4.魚類：蛋白質能提高神經(jīng)興奮性，并能不斷地修復、更換在運動中被損耗、破壞的組織，而供青少年運動員生長發(fā)育的正常需要。若腦細胞只攝取碳水化合物而不攝取蛋白質，可致腦細胞營養(yǎng)障礙，出現(xiàn)昏昏欲睡，同時，肌肉復原的速度會減慢。魚類主要提供人體所需要的蛋白質，魚類被人們稱為“腦糧”，因此，運動后吃些魚，可提供大腦所需的酪氨酸，這種氨基酸經(jīng)過消化，可大大促進去甲腎上腺素和多巴胺等腦神經(jīng)介質的增強，使人精神愉快，注意力集中。
5. 低脂酸乳酪：酸乳酪之類的食物含鈣豐富。鈣的作用非常廣泛，在運動方面，能影響平滑肌與激素分泌量。最新研究表明，當婦女在月經(jīng)期感到疲倦食不舒時，經(jīng)給予酸乳酪等含鈣較多的膳食后，疲乏無力、經(jīng)期疼痛、尿沛留、精神不振等現(xiàn)象明顯好轉。
總之，運動員有不同的運動項目，有力量、速度、耐力等不同型，在恢復體能時，要根據(jù)運動的特殊性進行不同的膳食安排，力量型運動員應注意供給足量優(yōu)質高蛋白食品；速度型運動員應注意營養(yǎng)索的全面平衡；耐力型運動員應注意有充裕合理的能量營養(yǎng)素攝入和水及無機元素的平衡。
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