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宮保雞丁，非常下飯的一道菜。準(zhǔn)備食材：黃瓜、胡蘿卜、熟花生米、蔥白、雞胸肉、鹽、糖、醋、料酒、生抽、郫縣豆瓣醬、淀粉。將食材洗干凈，胡蘿卜、黃瓜和雞胸肉切丁，蔥白切小塊。切好的雞肉用料酒和淀粉稍微抓一下。

熱鍋涼油炒香郫縣豆瓣醬。

下雞肉，翻炒雞肉變色，炒出水分。

雞肉金黃下水分少的胡蘿卜翻炒。

再下黃瓜丁和蔥。

調(diào)一碗醬汁（生抽、醋、鹽、糖），倒入鍋中翻炒均勻。

淀粉加水，調(diào)勻。下鍋勾芡，最后撒花生米翻炒均勻出鍋。

一盤好吃的宮保雞丁就做好了。