吃了這么十幾年的烤魚了，還是我這個做法好吃，平時在外面吃的時候根本不過癮，自己做的好吃又新鮮！
這個做法我還是出差的時候，跟我的一個朋友學的，他家里從他爸媽開始就做餐飲，有二十幾年了，他們家最出名的還是烤魚，基本每桌都會點，口感非常的正宗。
雖然很久沒做了，但是廚藝并沒有因此下降，感覺比以前做得還好吃，可能跟配菜有關(guān)吧，這幾個配菜都是我平時比較喜歡的。
要是想在家里做烤魚吃的，可以用我這個方法哦，保證好吃~
個人感覺羅非魚比鯉魚好吃，肉質(zhì)更鮮嫩，所以選擇了羅非魚。
首先我們要先把食材給準備好：
羅非魚（鯉魚）、姜、洋蔥、香菜、生抽、料酒、油、食鹽、泡椒、火鍋底、豆瓣醬（香辣醬）、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、雞精、孜然粉。
做法：
1、先把魚處理好洗凈，洋蔥切粒，配菜準備處理好，姜切絲、蒜，香菜切段。
2、魚處理好后用生抽、料酒、食鹽、姜絲抹允腌制三十分鐘。
3、烤盤鋪上錫紙，然后擺入姜片、洋蔥，放上腌制好的魚，再刷上一層油。
4、烤箱預熱十分鐘后，再把烤盤放進烤箱，選200度烤三十分鐘（中層）。
5、喜歡什么配菜自己準備，把配菜燙熟備用。
6、起鍋熱油，姜、蒜放入鍋里爆香。
7、姜蒜炒出香味后，放入泡椒、火鍋底料炒出紅油。再放入豆瓣醬或香辣醬、花椒粉攪拌均勻，倒入適量的清水、生抽、洋蔥撈勻。
8、再把準備好的配菜倒入鍋中煮三分熟，放入胡椒粉、雞精、孜然粉撈勻。
9、魚烤夠三十分鐘后取出，把煮過的配菜放入烤盤，蓋上烤魚，再放入烤箱繼續(xù)考15分鐘。
10、魚烤好后取出。撒上花椒粒、辣椒粉、淋上熱油，放香菜段即可。
一道香噴噴的烤魚這就做好了，看著就有食欲。
一個人吃不完，一家人正好合適，家常聚會的時候不妨做出來給大家一起分享。
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