導語：自從學會做這早餐，老公天天讓我做，外酥里軟全是料，比蛋糕好吃。春季我很少蒸饅頭，早餐多加1步，外酥里軟餡料香甜，孩子的最愛
長假宅在家里50多天，悅悅面食手藝進步不少，家人都變得愛吃面食了，尤其是早餐，如果哪一天沒有端上面食，他們還會覺得特別的奇怪，在眾多面食中，有一款是他們最愛吃的。每天晚上老公會提醒我和面，就為了早上起來之后能吃到外酥里軟餡料香甜的早餐。
自從學會做這種早餐后，家人連包子饅頭都不吃了，所以春季，我早上也很少蒸饅頭當早餐，而是多加1步把餡料準備好，出鍋后滿滿都是餡料，每次端出一大盤都不夠吃。這次的餡料我是用了甜甜的葡萄干和粉糯的紅豆，都是小孩子最喜歡的口味。
家里有面粉的朋友，不妨也跟著悅悅來做一下這道美味的早餐吧，這道早餐香味撲鼻，顏色金黃誘人，口感外酥里軟，掰開后能看到明顯的拉絲狀，里面全是葡萄干和紅豆，看吧自己在家里做面包早餐就是有這樣的優(yōu)勢，想放什么都行，食材百搭，口味多變，營養(yǎng)更豐富，滿滿都是料，吃起來松軟可口，非常適合用來做早餐，比饅頭和蛋糕就要好吃得多，小孩子最愛吃這種早餐。
在接下來的文章中，悅悅會詳細講解它的做法，大家學會之后，可以多多的創(chuàng)新，做出家人愛吃的早餐。
食譜名稱：【紅豆葡萄干小面包】
準備材料：面粉200克，雞蛋3個，
輔助材料：酵母3克，紅豆80克，葡萄干50克，白糖10克，黑芝麻適量
制作方法： (制作過程中需要注意的細節(jié)，都已經總結在最后了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：通常用來做早餐的面包，我會在晚上睡覺前就把面和好，往碗里倒入200克的高筋面粉，打入兩個雞蛋，
用筷子攪拌均勻攪成棉絮狀，然后用30克溫水，倒入3克酵母，5克白糖攪拌至白糖融化，邊倒邊攪拌，用這個水量和出來的面團軟硬程度剛剛好，攪成棉絮狀之后再淋入10克食用油，下手揉成光滑的面團，最后要記得在面團表面抹食用油，蓋上保鮮膜讓它放在一邊常溫發(fā)酵至兩倍大，如果室內溫度比較高的話，我們可以把面團放入冰箱里冷藏發(fā)酵，第二天早上做早餐直接取出來用就可以了，紅豆同樣也是要提前泡一個晚上，紅豆的質地非常的堅硬，直接煮的話要煮很長時間。
【第二步】：第二天早上起來后，先把紅豆瀝干水份，放兩勺白糖攪拌均勻上鍋蒸15分鐘，煮至紅豆能夠用手輕輕捏碎即可，然后盛出來晾涼備用。
【第三步】：經過一晚上的發(fā)酵，面團里面布滿了豐富的蜂窩氣孔，現在的溫度比較低，雖然發(fā)了一個晚上，掰開后也沒有聞到酸味，
我們先在案板上倒些食用油抹均勻防粘，然后把面團反復揉搓排氣，做面包的面團一定要多揉一會，這樣子做出來的口感才會松軟細膩，面團揉好揉光滑之后搓成長條，再分成大小均勻的小劑子。
【第四步】：接下來取小劑子團圓后按扁，用搟面杖搟成厚度約為1.5厘米的面片，然后在正中間放入提前準備好的紅豆和葡萄干，
用包包子的提拉手法收攏捏嚴，放在一邊備用，重復這個動作把所有的生坯全部做完，然后放入烤盤里面，讓它二次醒發(fā)20分鐘，醒發(fā)至面包生坯表面變得蓬松，用手按壓能夠微微回彈的時候就可以了。
【第五步】：準備一個蛋黃攪成蛋黃液，抹在生坯的表面，在烤面包的時候抹蛋黃液能夠讓烤出來的面包顏色更加的好看，更加的金黃誘人，味道也會香濃，最后撒上少許的黑芝麻做點綴，我在做這種面包時，既可以用蒸的方式，也可以用烤的方式，大家可以依據自己的口味喜好來做調整，放入烤箱的中層，上管調到150度，下管調到170度，烤20分鐘，時間到了之后即可端出來。
悅悅制作小心得：（注意事項）
1.煮熟的紅豆中如果有很多的水分，最好是把它用濾網控干，免得在包餡料的時候，所面片給浸破皮了。
2.揉面的過程其實就是把面筋捋順的過程，只有把面筋捋順了，做出來的面包才會拉絲，
3.生坯做好之后，二次醒發(fā)這一步也是非常的重要，如果這面包直接進烤箱去烤，它的口感會沒有那么松軟，
結語：自從學會做這種早餐后，老公天天讓我做，外酥里軟全是料，比蛋糕好吃。
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