編輯：小宅
不知道你們有沒(méi)有這樣的情況：
周一到周五每天上下班都占據(jù)了一整天，哪有時(shí)間和精力去買(mǎi)菜，還不如好好睡覺(jué)
到了周末就不一樣了，買(mǎi)了一大堆食材，本想趁著周末的大好時(shí)光做一頓美味的飯菜。誰(shuí)知發(fā)現(xiàn)食材買(mǎi)多了?？墒怯植恢涝趺幢４嫫饋?lái)？
特別是冬季，我們總習(xí)慣把買(mǎi)回來(lái)的果蔬敞開(kāi)包裝，就完事了。
但其實(shí)，為了讓果蔬保存更長(zhǎng)久，還得用上其他竅門(mén)。下面小宅就給大家介紹幾種冬季常見(jiàn)的儲(chǔ)存食物的技巧。
鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除凈，放入1%的鹽水浸泡10-15分鐘，撈出后瀝干水分，裝入塑料袋中，可保鮮3-5天。
清水浸泡：將鮮蘑菇洗凈放入容器中，倒入清水淹沒(méi)蘑菇。這個(gè)辦法適合短期存放，注意不要采用鐵制容器哦，以免鮮蘑菇變黑。
但是數(shù)量較多的話(huà)需要先晾曬一下，然后裝入非鐵制容器中，一層鮮蘑菇灑一層鹽，可存放一年以上。
茄子的一個(gè)問(wèn)題就是如何防止它變黑？
由于茄子中的酸性物質(zhì)很容易氧化變黑，所以在切開(kāi)后要及時(shí)放入清水中浸泡，待下鍋前再取出即可。
西紅柿比較脆弱，最好要挑選完好沒(méi)有磕碰過(guò)的，不用水洗，直接放于保鮮袋內(nèi)入冰箱保存就可以。
還有，如果西紅柿上面有一點(diǎn)腐爛最好就不要食用了。
竹筍是鮮菜，越新鮮口感越好，買(mǎi)回來(lái)后不馬上吃的話(huà)，可在切面上涂抹一些鹽放入冰箱冷藏，可保其鮮嫩及口感。
蘿卜放久了就容易出現(xiàn)糠心，這是蘿卜萌芽，抽苔消耗養(yǎng)分導(dǎo)致的?？?/strong>削去蘿卜頂端的菜盤(pán)，防止萌芽，保持營(yíng)養(yǎng)，保護(hù)水分；
若家庭需要存放少量蘿卜，除了按以上處理后，還需將蘿卜裝入密封性好的無(wú)毒塑料袋中，扎緊袋口，置于陰涼潮濕處，溫度最好在0-5攝氏度。
首先要選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通風(fēng)陰涼處，最好能墊上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，這樣就可以保鮮4-5個(gè)月。
冬瓜一般比較大，一次吃不掉的話(huà)，切面會(huì)滲出水分，很容易滋生細(xì)菌而變質(zhì)。
所以最好在切口處蓋一張潔凈的白紙（最好是沒(méi)有橫紋的信紙）吸附液體，然后包上保鮮膜放入冰箱冷藏，這樣可以保存3天左右。
南瓜切開(kāi)后一般是從瓜的心部開(kāi)始變質(zhì)，所以要將瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鮮袋里保存。
土豆適宜低溫保存，低于0°C容易凍壞，高于5°C時(shí)又容易發(fā)芽，所以，應(yīng)把馬鈴薯放在爽通風(fēng)的低溫處。放一些蘋(píng)果在旁邊，土豆就不容易發(fā)芽。
如何防止切開(kāi)的土豆變色：切開(kāi)的土豆遇空氣易氧化變色，可將切好的土豆浸泡在清水中，等烹調(diào)時(shí)再取出來(lái)用。
生菜可將菜心摘除，然后將沾濕的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時(shí)，將生菜放入冰箱中冷藏就好。
將新鮮整齊的芹菜捆好，用保鮮袋或保鮮膜將莖葉部分包嚴(yán)，根部朝下豎直放入清水盆中，大約可以保持一周不黃不蔫喲~
或者也可以將芹菜葉摘除，洗凈后切成大段，用密封的保鮮袋/盒裝好，放入冰箱冷藏室，隨吃隨?。?/p>
香菜在買(mǎi)的時(shí)候最好挑選棵大和帶根的。洗干凈晾干表面水分，用保鮮袋裝好卷起來(lái)（排除空氣），然后放入冰箱里冷凍，冬天拿出來(lái)就跟新鮮的一樣！
還可以準(zhǔn)備一個(gè)放了水的杯子，將香菜的根部泡在水中，每天換水，同樣也能保持幾天的新鮮。
因?yàn)榫虏伺赂桑詫⑿馁I(mǎi)回來(lái)的鮮韭菜用小繩捆起來(lái)，然后根部朝下放在清水盆中，可保鮮3-5天。
也可以用大白菜葉包裹就韭菜，放在陰涼處，可存放3-5天。
保鮮：將網(wǎng)兜或廢舊的尼龍襪洗凈晾干，把洋蔥裝入其中，用繩扎緊，吊于陰暗通風(fēng)處，可防潮、防腐。
凍洋蔥復(fù)鮮：凍了的洋蔥先不要吃，可將凍洋蔥放入水中浸泡半天，即可恢復(fù)原狀。
新鮮的生姜算是比較嬌嫩的，天暖易干硬萎縮，天冷又易凍壞腐爛。
沙埋：首先要選擇外皮無(wú)損，莖肥厚的大塊姜，生有小芽應(yīng)掰掉，把姜埋入潮而不濕的細(xì)沙土或黃土中，如花盆、臉盆等，放在較暖、干燥、通風(fēng)處。
袋裝：如果分量少的話(huà)，可裝紙袋或塑料袋內(nèi)，在11-14攝氏度的環(huán)境下存放。
防干縮：把姜用水洗凈晾干，放入鹽罐中；或把姜去皮，放一點(diǎn)白酒或黃酒密封。
青椒如果來(lái)不及吃，沾水后會(huì)變質(zhì)。所以保存前不要用水洗，直接擦干裝入保鮮袋，再存放于冰箱內(nèi)。
用水保存防氧化，用清水把蓮藕上的泥土洗凈，然后浸泡在水中，每一兩天換一次水，冬季保持水不結(jié)冰為好。
檸檬一般每次只吃一兩片，可以先在切口處涂上一層蜂蜜，再封上保鮮膜冷藏。
這樣不但能夠有效防止細(xì)菌入侵，還可以防止水分和營(yíng)養(yǎng)的流失，保存時(shí)間可達(dá)3~5天。
以后買(mǎi)回來(lái)的新鮮蔬菜，就不要直接往冰箱里頭擱啦，直接用這些方法，管用！給冰箱騰出點(diǎn)空間，同時(shí)也可以讓自己吃得更加新鮮喲！
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