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雞蛋韭菜餅的做法（韭菜雞蛋餅）

韭 菜 雞 蛋 餅

材料：韭菜 雞蛋 肉沫 西紅柿（裝飾用）

做法：1、韭菜洗凈切碎，加入雞蛋、肉沫、料酒（少量）、胡椒粉、糖攪拌均勻，然后再加鹽拌勻。

2、平底鍋加色拉油，小火加熱，倒入1/3的韭菜雞蛋，用鍋鏟攤成圓形，等底部煎硬后翻面。

3、在煎好的一面繼續(xù)加生的韭菜雞蛋，按照形狀攤成薄薄的一層，等底部煎硬后繼續(xù)翻面。

4、重復(fù)3的操作，直到生的韭菜雞蛋全部煎完，重復(fù)過(guò)程中可視情況適當(dāng)加點(diǎn)油。

5、最后中火煎黃兩面，即可裝盤，放上西紅柿。

說(shuō)明：1、這種做法是突然間想到的，試試，還不錯(cuò)。

2、因?yàn)榈耙旱臐B透，就會(huì)一層層疊合起來(lái)，最后成一大餅。

3、這種做法比較省油，這是最好的，卻不影響口感，因?yàn)槊恳粚佣技暹^(guò)，很香的。