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步驟 2：泡發(fā)好的腐竹切寸段

步驟 3：香菇切片（我今天用的新鮮香菇，味道沒有干香菇濃郁） 胡蘿卜切片 配菜改刀

步驟 4：熱鍋熱油放入香菇炒香 加入泡發(fā)好的腐竹和配菜翻勻 倒入適量素蠔油和一點老抽炒勻 加入適量水（我喜歡腌住食材） 悶燒幾分鐘湯汁變濃稠就可以出鍋了

1、素蠔油和老抽都是咸的，建議只是建議就不用放鹽，如果你吃飯口味重的話可以在出鍋前嘗下咸淡在決定放不放鹽。

2、快速泡發(fā)香菇：用一個保鮮盒裝30度左右溫水加白糖融化，然后放清洗干凈的香菇蓋上蓋子，上下左右搖晃大概幾分鐘就可以了，泡香菇的水可以留著后期用

3、干腐竹的泡發(fā)：最好用30度左右溫水或涼水，腐竹放進去用盤子壓上，或者給水里放一點點鹽，泡發(fā)到八成的時候取出切成你需要的樣子然后繼續(xù)泡發(fā)，這樣就會完全徹底沒硬芯。