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玉米向來是粗糧界的掌門人，含豐富微量元素與粗纖維。香甜可口又健康，既能當(dāng)主食又能當(dāng)菜吃。
玉米別名玉蜀黍、包谷、棒子、珍珠米等,為禾本科植物玉米的種子。玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米。
玉米最簡單做法就是用清水煮或者放在鍋里蒸熟食用。煮玉米主要是將玉米洗干凈后泡在清水中煮20分鐘后食用，這樣能有效保住玉米原來的營養(yǎng)，卡路里也不高;如果是蒸玉米，要注意留兩到三層外皮，一般蒸25分鐘到30分鐘就可以了。不管是煮玉米還是蒸玉米，都不需要再額外加糖，以免玉米失去本身的甜味，影響口感，可以適量的加一點(diǎn)小蘇打粉來防止玉米的營養(yǎng)流失。亞硝胺是一種強(qiáng)致癌物，而玉米黃酮可以降低它對人體細(xì)胞的傷害，輔助預(yù)防胃癌，但玉米黃酮在玉米粒上的含量比較少，主要在玉米水中。在中醫(yī)眼里，玉米須是一味藥，有廣泛的預(yù)防保健用途。如：涼血、瀉熱，去體內(nèi)的濕熱之氣；利水、消腫，增加氯化物排出量；加速血液凝固，提高血小板數(shù)目等功效。因此，可以作為利尿藥、止血藥。
松仁豌豆玉米制作方法：
速凍甜玉米粒和速凍青豆拿出來解凍，胡蘿卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁。松子需要剝殼。 小貼士：做這道是在冬天，用的速凍。如果用新鮮的甜 速凍的玉米和豌豆，洗凈瀝干水分。 鍋燒熱下少許油，下胡蘿卜炒至斷生。 小貼士：如果用生松子在胡蘿卜之前，入松子小火翻炒一下。 接著下青豆玉米?？焖俜磶紫拢尤臌}炒勻調(diào)味即可。 小貼士：玉米和豌豆熟的很快，1分鐘后嘗下。如果更軟爛寶寶才能嚼得動，也可以少加點(diǎn)水 像我一樣用熟松子的話，裝盤后再撒上去即可。從來沒給寶寶吃過堅(jiān)果，這里就需要將松子磨成松子粉撒上去啦。 小貼士：松子促進(jìn)生長發(fā)育，富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，多食松子能夠促進(jìn)兒童的生長發(fā)育和病后身體恢復(fù)。松子中還含大量礦物質(zhì)
▍玉米的搭配禁忌：玉米不能和海螺一起吃。玉米跟海螺相克，不能放在一起食用，兩者一起吃的話容易中毒，會引起身體不適，用地漿水可以解毒。
大家愛吃玉米嗎？
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