西湖龍井制作過程 西湖龍井的制作流程，下面風(fēng)在香茶葉網(wǎng)將為大家來詳細介紹下，原創(chuàng)內(nèi)容如下獨具特色的奶茶文化藝術(shù)，也在幾千年的文化藝術(shù)沉定中，轉(zhuǎn)變成了許多的茶種，就類目來講，我國的茶大概分成6類別：綠茶葉·白牡丹茶·黃茶·青茶·綠茶·黑茶。西湖龍井的制作工藝方法：1、炒制：西湖龍井茶的炒制必須手工制作進行，一般的加工工藝包含“抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨”十大手法。龍井茶炒制手法繁雜，根據(jù)不一樣鮮葉原材料不一樣炒制環(huán)節(jié)各自采用“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨”等十大手法。全部炒茶全過程分成青鍋、反潮、輝鍋三個環(huán)節(jié)：青鍋：是在15分鐘內(nèi)將荼葉基本成形為偏平，荼葉被炒至七八成干。反潮：是將歷經(jīng)了青鍋流程的荼葉出鍋放平在竹篩中反潮，大概必須一個鐘頭時間。輝鍋：是將反潮后的荼葉添加鍋中炒干，使水份低于5%，而且進一步定形。大概必須20分鐘。輝鍋后的荼葉出鍋放涼就是說制成品的西湖龍井茶了。2、鮮葉攤放:采回的鮮葉在房間內(nèi)開展薄攤，薄厚為1公分上下。經(jīng)2鐘頭左右攤放后，使一部分水分蒸發(fā)，釋放草青氣，提高茶韻，降低澀味，提升氨基酸含量，提升純鮮度，使炒制的西湖龍井外觀設(shè)計光滑，顏色翠綠色。提升荼葉質(zhì)量高級西湖龍井的炒制全靠一雙手在一口特別制作炒鍋中，持續(xù)轉(zhuǎn)換技巧炒制而成，炒制手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨等，稱為“十大技巧”，炒制時也要依據(jù)鮮葉尺寸、老嫩水平和鍋中茶坯的成形水平持續(xù)轉(zhuǎn)變技巧。只能把握了嫻熟手藝的炒茶師，才可以炒優(yōu)異、香、味、形出眾的西湖龍井。并且因只用手工制作在熱鍋內(nèi)實際操作，勞動效率甚大。西湖龍井的沖泡方法有幾種？1、杭州西湖龍井茶的沖泡方法三弄龍井茶：下投法:提前準備瓷蓋杯(本例尺寸約150ml)，溫杯，資金投入適當(dāng)龍井茶葉。添加少量適溫水。舉起沖泡杯，緩緩搖晃使荼葉徹底濡濕，并讓荼葉當(dāng)然伸展。待荼葉稍稍伸展后，添加九分滿沸水。等候荼葉總混茶湯。用杯蓋略微轉(zhuǎn)動茶湯，使荼葉總混的茶湯更均值。倒進小杯子中品飲。
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