養(yǎng)胃的關(guān)鍵就倆字：不作。
只要注意飲食規(guī)律、營養(yǎng)均衡、用餐衛(wèi)生，就是對胃最好的養(yǎng)護。
不少朋友堅信某些食物能養(yǎng)胃，小米、面條、南瓜、山藥就是養(yǎng)胃食物名單上的常客。但各種說法有真有假，健康頭條做個盤點，一一梳理一下。
粥
每當(dāng)胃不舒服的時候，許多人先想到的就是：喝幾天粥，養(yǎng)養(yǎng)胃。
粥，主要由熬到糊化了的淀粉組成，蛋白含量低，幾乎沒脂肪，消化速度快。在消化功能較差時喝，不會增加胃的負擔(dān)。從這個角度說，的確能養(yǎng)胃。
但并不是所有胃不舒服都能喝粥，怎么喝粥也很有講究：
胃堵脹氣，煮粥時要少用豆子，如黃豆、綠豆等；
腸道敏感時，可以加點粘稠雜糧，如糯米、山藥、蓮子等，減少對腸胃刺激；
容易反酸、燒心（胃食管反流）的朋友，不建議吃過多流質(zhì)食物，喝粥反而會加重病情；
胃沒有問題時，不要常年以粥為主食，否則消化能力會變差退化。
此外，特別要提醒有糖尿病的朋友，粥很容易消化吸收，餐后血糖上升快，能吃干的盡量別喝太多稀的。
面條
面條養(yǎng)胃的道理和粥相似，而且越是磨得精細的面粉、煮得軟爛的面條，越好消化。
此外，面條最好用清湯煮，若用用油湯煮面或是炒面，因為過于油膩，吃了反倒可能不舒服。
饅頭
比起粥，饅頭不容易刺激胃酸過多分泌。
而且饅頭經(jīng)過發(fā)酵，部分淀粉會轉(zhuǎn)化成小分子糖，干擾營養(yǎng)消化吸收的植酸也會被去掉。
少油少糖的普通白面包和饅頭相似。
但吃的時候千萬別一口氣塞太多，過多的主食容易導(dǎo)致胃脹和反酸。
有些人可能覺得饅頭或面包吃起來不帶勁兒，那不妨試試烤饅頭片或是烤面包干。
烘烤后，高溫會促進饅頭和面包中的淀粉充分糊化，變成分子結(jié)構(gòu)更小、更容易快速吸收的糊精。吃起來也更脆，更有口感。
山藥
很多研究都顯示：多糖對胃黏膜會有保護作用，而山藥就是一種富含多糖的食物。
只是通過食物能吃到的多糖的量，不見得達到了多糖在臨床上的有效劑量。
要想通過山藥養(yǎng)胃，最重要的是選對品種。
最好挑多糖豐富的，也就是那種口感綿密、糯而面、黏而粉的淮山藥，包括細細的鐵棍山藥。
不過，山藥的淀粉含量不算少，總歸不能吃太多。
南瓜
南瓜也是傳聞中的養(yǎng)胃好手。
像南瓜、木瓜、胡蘿卜、番茄之類的橙紅色的果蔬，可以補充維生素 A，幫助到細胞修復(fù)，而且合理烹調(diào)后比較順口好消化，算是有一定的好處吧。
胃不好的人，一定把南瓜徹底做熟了再吃。另外，南瓜并不能降糖，吃多了還會升高血糖，糖尿病人一定要注意。
姜
吃姜絲、含姜片、喝姜汁的民間養(yǎng)胃小妙招，算是略微有據(jù)可循的。
生姜、干姜特有的姜辣素，具有一定的抑菌抗氧化、減少幽門胃黏膜損傷、抑制過多胃酸分泌的作用。
但如果僅僅拿姜當(dāng)佐料入菜，姜不吃下去、或者量不夠，意義都不大。另一些在姜的基礎(chǔ)上衍生出來的紅糖姜茶、姜汁蜂蜜水等，就更加沒什么用了。
把生姜當(dāng)做普通的佐料就好，不用賦予太多的保健功效。
紅茶
「綠茶傷胃，紅茶養(yǎng)胃」的說法，其實并不妥當(dāng)。
紅茶屬于全發(fā)酵茶，茶多酚含量比不發(fā)酵的綠茶要少很多，對胃的刺激性要小一些。
但是無論是紅茶還是別的什么花果茶，統(tǒng)統(tǒng)都沒有養(yǎng)胃作用。
應(yīng)該這么說，沒有養(yǎng)胃的茶，只有相對不傷胃的茶。要想護胃，適量飲用才是關(guān)鍵。
餅干
蘇打餅干、消化餅干、養(yǎng)胃餅干的叫法都有，但不見得真有作用。
1. 蘇打餅干
這種餅干中添加了堿性的蘇打粉（碳酸氫鈉），可以中和胃酸，經(jīng)過發(fā)酵工藝后比較好消化，常被推薦給胃病患者。
盡管蘇打餅干一般不加糖或少加糖，但是含有的油脂從 10%～30% 不等，并不那么健康。作為加餐吃一點無妨，吃多了反而是負擔(dān)。
消化餅干則是流行于歐美的一類蘇打餅干，并沒有任何可以幫助消化的成分。千萬別被它的名字給騙了。
2. 養(yǎng)胃餅干
一度盛行的猴菇餅干號稱可以養(yǎng)胃，賣得貴，卻幾乎沒有效果。
盡管猴頭菇含有多糖，但只是少量添加在餅干里，并沒有效果。所以大家還是別花這個冤枉錢了。
蔬菜
吃清淡的蔬菜是好，但胃腸功能不好的人吃蔬菜可得仔細挑選。
多數(shù)的深色蔬菜，特別是油菜、菠菜、韭菜等，通常含有更為豐富的礦物質(zhì)和植物活性物質(zhì)——更多的類胡蘿卜素、多酚等抗氧化物質(zhì)。
胃腸功能不好、腸胃敏感的人，吃了深色蔬菜，容易有拉肚子、肚子疼等不適反應(yīng)。
相對來說，白菜、娃娃菜、冬瓜這樣的淺色蔬菜，就要溫和一些。
豬肚
豬肚養(yǎng)胃的說法，可能源自所謂的以形補形、吃啥補啥，靠吃個豬胃來補胃，其效用大概和吃豬腦補腦子差不多。
豬肚不僅不養(yǎng)胃，它的脂肪含量還比較高，吃多了反倒不利。
因此，豬肚只能當(dāng)做普通動物性食物來吃。對于任何人，都要適量食用：
按照新膳食指南，算在每天畜禽肉適宜量的 40～75 克內(nèi)。
要想胃好、胃舒服，關(guān)鍵還是要注意整體飲食規(guī)律、均衡、衛(wèi)生，多留心自己身體的真實感受，并相應(yīng)調(diào)整飲食。
在整體飲食合理的基礎(chǔ)上，避開誤區(qū)食物，選擇可能有益的養(yǎng)胃食物，才能給你的健康助力。
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