SPRING IS COMING
春天是野菜的舞臺(tái)
沒有人能抵御這份碧綠清鮮的誘惑
在昭化，就可以吃到多種美味野菜
純天然的綠色菜肴
這些“春日之鮮”不容錯(cuò)過~
折耳根
折耳根，又叫魚腥草、豬鼻拱
這是一種讓人又愛又恨，欲罷不能的食物
愛它的人對(duì)它至死不渝
一次可以吃一整盤
恨它的人對(duì)它恨之入骨
嘗一口就會(huì)忍不住吐掉
折耳根生命力極強(qiáng)
在昭化廣袤的田間地頭
山坡河埂上隨處可見
一抬手，一彎腰
剛出土的折耳根，雖然帶著泥
卻依舊抵擋不住它的清香撲鼻而來
野生生長(zhǎng)的折耳根
有著市集上買不到的本味兒！
涼拌可以說是折耳根最經(jīng)典的吃法了
鮮嫩的折耳根
舀上一瓢紅油加上醋、醬油和花椒
就成了昭化人最愛的涼菜
香椿
如果你看見一棵五六米高的
光禿禿的樹上
冒出一串綠中透紅的葉子
還有一股濃烈的、特殊的味道
請(qǐng)自信點(diǎn)說出來：這是香椿！
昭化人也把香椿叫做“椿芽er”
采摘它的過程叫“打椿芽er”
香椿的做法多樣
香椿煎餅、香椿炒蛋、香椿拌蠶豆
都是很美味的
俗話說“雨前香椿嫩如絲，雨后椿芽如木質(zhì)”
喜歡這一口春季限定的朋友
可不要錯(cuò)過最佳食用時(shí)間哦~
椿
春筍
隨著春雨的滋潤(rùn)
漫山遍野的竹林中
一棵棵竹筍破土而出
又到了昭化人挖春筍的好時(shí)候！
約上幾個(gè)朋友一起帶上鋤頭、袋子
在昭化的竹林里尋找春筍生長(zhǎng)足跡
在挖筍過程中要掌握一些技巧
春筍生長(zhǎng)的方向和揮鋤頭的力度
最后才能將筍根連根拔起哦
被春雨滋潤(rùn)的土地中長(zhǎng)出的春筍
結(jié)實(shí)飽滿，鮮嫩爽口
做一盤春筍炒肉
吃進(jìn)嘴里
你會(huì)明白：這才是春天的味道
蒲公英
春天有一種野菜
無論當(dāng)蔬菜還是藥材
都是個(gè)中上品
那就是蒲公英
蒲公英又叫婆婆丁
是春季一種常見路邊野草
蒲公英的莖葉簇生
葉子邊緣有開裂呈鋸齒狀
莖梗會(huì)開漂亮的小黃花
花朵可用來泡水喝
在農(nóng)家飯的餐桌上
蒲公英通常是下水焯過苦味之后
用點(diǎn)蒜末、生抽、鹽等拌了端上來的
這時(shí)的蒲公英清香怡人，非常祛火
吃了以后，身體里面頓覺清爽了不少
溫馨提示
不認(rèn)識(shí)的野菜不要隨便亂吃
可以食用的野菜也要進(jìn)行
徹底的清洗和加工后才可食用哦~
一口野菜，是舌尖上的踏青
也是兒時(shí)的回憶
更是揮不去的鄉(xiāng)愁
對(duì)于有“野菜情結(jié)”的昭化人來說
沒有野菜的春天
是不完整的
你最愛吃的野菜是哪種呢？
綜合自昭化文旅
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