香酥梅菜肉餡餅
材料：
五花肉、梅菜、面粉、香菇、海米、紅薯粉條、蔥姜蒜、鹽、生抽、香油、五香粉、花椒粉
步驟：
1、小蔥洗凈切蔥花、姜蒜切末；梅菜泡水去掉多余的鹽份；五花肉跺餡兒；香菇、海米泡發(fā)后洗凈切碎；紅薯粉條泡軟后剪碎；
2、梅菜泡好后撈出來擠一擠，然后放進鍋中徹底炒干水分，再用蒜末爆出香味。
3、肉餡中加入姜末、生抽、芝麻油、花椒粉和少量五香粉攪拌上勁，然后放冰箱入味。包之前取出肉餡，調入蔥花、粉條和菜干。
4、取面粉適量，水燒開后略放一會，待溫度稍降一點的時候，沖入面粉，用筷子攪拌成雪花狀，稍放涼后，揉成光滑的面團，按扁后放鍋中蓋上保鮮膜或者蓋子醒面。
5、面醒好后，分成若干個劑子，取一份搓成長條，切成小劑子，按扁。
6、面皮搟開后，包餡，像包包子一樣捏好，然后按扁。
7、包好一個大劑子后就可以開始烙了。平底鍋放少量油，小火，放入餡餅，底略煎黃后，倒入半碗水，蓋上蓋子燜一會，翻面也煎黃就可以了。
香酥胡椒肉餡餅
材料：
面粉、豬肉、蔥末、生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油
步驟：
1、肉剁成肉餡，加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油攪拌均勻后靜置，腌制1小時左右，腌好后加入蔥末拌勻。
2、少量開水燙一下面粉，再一點點加入涼水，將面團揉至筋道、柔軟，蓋保鮮膜餳1小時。
3、面團餳好，分成大小均勻的劑子，搟成薄片，放上肉餡卷起。
4、鍋里熱油，小火涼面煎至金黃即可。
紅豆沙餡餅
原料：
面粉、花生油、紅豆、白糖、花生油
步驟：
1、 紅豆餡：紅豆加三倍的清水，用高壓鍋煮熟，加白糖攪拌均勻。
2、 熱鍋起油，加入紅豆沙炒去水分。
2、面粉加溫水和成面團，醒好的面分成大小均勻的面團，搟成薄皮。
3、放入豆沙餡，包成包子狀，翻過來按扁。
4、鍋內抹一層油，放入餡餅，兩面煎黃。
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