說(shuō)到美式早餐，很多人首先想到的就是培根和雞蛋。

但是，其實(shí)還有一些食品充斥著美國(guó)人的早餐餐桌。淋滿(mǎn)楓糖漿的煎餅、泡在牛奶里的含糖麥片、沾滿(mǎn)巧克力和糖漿的糕點(diǎn)、加了很多糖的咖啡以及滿(mǎn)是甜味劑的果汁——這些也是美式早餐。

為什么美國(guó)人早餐吃得那么甜？為什么甜食霸占了它們的餐桌呢？

今天我們就好好來(lái)聊聊這個(gè)問(wèn)題~

美式早餐的歷史一直是甜的

在美國(guó)成立之前，這片土地上的人們就已經(jīng)習(xí)慣了把玉米粉或燕麥當(dāng)做早餐了。

人們把身邊可以找到的食材納入早餐，比如黃油、糖蜜或者楓糖漿。

美國(guó)東北部的早期移民在這里收集糖槭樹(shù)上的樹(shù)漿，制成了楓糖漿。

除了粥以外，他們還吃玉米面包。這些食物是幾代美國(guó)人的早餐主食，一直到今天，它們都還存在。

當(dāng)美國(guó)統(tǒng)一為一個(gè)國(guó)家時(shí)，糖開(kāi)始進(jìn)入人們的生活。糖不再是奢侈品，和蜂蜜、糖蜜以及楓糖漿一起普及開(kāi)來(lái)，早餐面包大量涌現(xiàn)。

美國(guó)人醒來(lái)的時(shí)候，可能會(huì)聞到薩利倫面包的甜香，也可能會(huì)被肉桂卷以及粘面包的味道所吸引。這些已經(jīng)成了幾代美國(guó)人的習(xí)慣。

美國(guó)人早上需要快速進(jìn)食和補(bǔ)充糖分

總的而言，美國(guó)是一個(gè)快節(jié)奏的生活，時(shí)間是一件奢侈的東西。

所以早餐最好是快捷的、有飽足感的，還有就是甜味的。人們普遍認(rèn)為糖可以提供急需的能量。

如果你趕著上學(xué)或上班，那么預(yù)先包裝好的甜食就成了方便可靠的選擇。

糖是碳水化合物最直接的形式，可以快速提升能量。當(dāng)你攝入糖以后，身體會(huì)以極快的速度去處理它們，所以給人帶來(lái)興奮的能量沖擊。

然而，很多人忽視的是，高血糖來(lái)得快去得也快。血糖水平會(huì)迅速下降，讓你想要早點(diǎn)去吃午飯，而且注意力也沒(méi)辦法長(zhǎng)時(shí)間集中。

總而言之，糖確實(shí)可以讓人快速提神，可是卻不是可持續(xù)的好選擇。

谷物早餐的崛起

美國(guó)人真的超愛(ài)吃谷物早餐。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在2020年大約有2.83億美國(guó)人在吃盒裝麥片時(shí)，會(huì)選擇倒入牛奶。

谷物早餐的發(fā)明初衷其實(shí)是為了改善患者的消化健康，然后用面粉、燕麥和玉米粉制作了格蘭諾拉麥片。

到了1894年，家樂(lè)氏兄弟在處理囤積的谷物時(shí)，意外創(chuàng)造了今天很多人熟悉的谷物早餐。

然后是1906年，家樂(lè)氏又推出了玉米片，為了吸引更多消費(fèi)者，他們?cè)谟衩灼锛恿颂恰?/p>

最后，他們確實(shí)如愿了，美國(guó)人的生活習(xí)慣也被帶偏了。

隨著女性開(kāi)始進(jìn)入職場(chǎng)，人們?cè)絹?lái)越需要一種快速便捷且適合兒童的早餐食物。

谷物成了理想的選擇，安全而又簡(jiǎn)單。谷物通常是很多孩子學(xué)會(huì)自己制作的第一頓飯，只需要掌握好牛奶和麥片的比例就可以了。

到了今天，谷物早餐變得越來(lái)越甜，已經(jīng)和“健康”的初衷相去甚遠(yuǎn)了。

工業(yè)化推動(dòng)了甜味早餐

美國(guó)甜味早餐的興起和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展密切相關(guān)，尤其是在工業(yè)革命之后。

1856年，紐約布魯克林威廉斯堡誕生了世界上最大、最先進(jìn)的糖精煉廠。

制糖技術(shù)的巨大進(jìn)步意味著美國(guó)可以生產(chǎn)更便宜和更多的糖，這種曾經(jīng)是奢侈品的食品開(kāi)始充斥市場(chǎng)。

20世紀(jì)70年代末，在糖價(jià)飆升的時(shí)候，高果糖玉米糖漿出現(xiàn)了。一些人認(rèn)為，它比普通糖要更甜。

意識(shí)到了商機(jī)，1980年可口可樂(lè)就倡導(dǎo)轉(zhuǎn)向使用高果糖玉米糖漿。到了80年代中期，大多數(shù)的食品品牌也紛紛加入了這一行列。

美國(guó)甜味早餐的歷史是經(jīng)濟(jì)、工業(yè)和農(nóng)業(yè)等多種因素交織在一起的產(chǎn)物。

生產(chǎn)商找到了更加經(jīng)濟(jì)高效的方法為食物增甜，人們的味覺(jué)也隨之適應(yīng)，循環(huán)往復(fù)，含糖早餐就這樣在美國(guó)鞏固了地位。

強(qiáng)大的廣告效應(yīng)塑造了食物偏好

如果你在美國(guó)生活過(guò)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多甜味早餐的廣告。

僅僅在2016年就有超過(guò)20300家食品和飲料公司在這一方面的廣告上花費(fèi)了超過(guò)135億美元。你以為這些廣告是為了宣揚(yáng)健康、方便的生活方式？那你就太天真了，他們只是為了賣(mài)產(chǎn)品而已。

此外，這些廣告主要針對(duì)的就是兒童，平均每年每個(gè)兒童就會(huì)看到4000個(gè)谷物早餐的廣告，谷物早餐早餐已經(jīng)植根進(jìn)潛意識(shí)里了。

就像上文提到的，谷物早餐里至今大部分仍然富含糖分。所以20世紀(jì)末官方出臺(tái)了相關(guān)法規(guī)，比如1990年的《兒童電視法案》就限制了兒童節(jié)目中的廣告。

顯然，廣告深刻影響著兒童，進(jìn)而影響著一個(gè)家庭的購(gòu)物清單。

國(guó)際傳統(tǒng)改變了美式早餐

美國(guó)是移民文化的熔爐。

比如瑞士和德國(guó)移民帶來(lái)了費(fèi)城粘面包或肉桂面包，摩拉維亞人推出了摩拉維亞糖蛋糕，19世紀(jì)的猶太移民又帶來(lái)了百吉餅這種至今仍深受喜愛(ài)的早餐主食，當(dāng)然還有荷蘭移民帶來(lái)的甜甜圈……可以說(shuō)是給美國(guó)人甜上加甜 。

咖啡連鎖店的熱潮

在美國(guó)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)無(wú)論是在街角的人行道上還是城市高層建筑里，早上都會(huì)有人拿著一個(gè)連鎖咖啡店的咖啡杯。

咖啡店已經(jīng)成為了一種美國(guó)文化現(xiàn)象。一項(xiàng)調(diào)查顯示，49%的受訪者每天會(huì)喝3到5杯咖啡，其中近?的咖啡愛(ài)好者每周多次從咖啡店購(gòu)買(mǎi)咖啡。

在咖啡店里買(mǎi)一杯咖啡喝一個(gè)甜糕點(diǎn)成為了一種時(shí)尚。

很多人沒(méi)有意識(shí)到咖啡中的糖含量有多么觸目驚心。比如，連鎖店鄧肯甜甜圈推出的一款南瓜旋渦冷凍咖啡的含糖量就高達(dá)185克，相當(dāng)于一口氣吃掉了14個(gè)甜甜圈。

一杯咖啡實(shí)際上所含的糖分比建議一天攝入的糖分還要多得多。

即使是一杯普通的冰咖啡也可能相當(dāng)于喝下5罐可樂(lè)，喝一杯咖啡的作用已經(jīng)不是提神了，而是增加糖分。

咖啡連鎖店里的咖啡豆已經(jīng)不是絕對(duì)主角了，這里還有生奶油、調(diào)味糖漿和糕點(diǎn)。

和美國(guó)人一起喝咖啡的話，很有可能看到他們?cè)诤瓤Х惹斑€會(huì)加個(gè)幾勺糖，或者幾包糖——細(xì)想確實(shí)蠻可怕的。

健康的早餐食品比看起來(lái)更甜

現(xiàn)在很多美國(guó)人追求健康的早餐，各種宣揚(yáng)健康的食品流行起來(lái)了。

那些號(hào)稱(chēng)“低脂肪”、“純素食”、“無(wú)麩質(zhì)”和“低碳水化合物”的食物真的健康嗎？其實(shí)可能只是誤導(dǎo)性的煙幕彈。

以酸奶為例。但是美國(guó)市場(chǎng)上有很多其實(shí)是甜點(diǎn)的酸奶，里面隱藏著巨大的甜蜜陷阱。

還有現(xiàn)在在明星網(wǎng)紅和健身達(dá)人那里很受歡迎的思慕雪。自制的思慕雪可能對(duì)身體有益，但是在商店購(gòu)買(mǎi)的思慕雪可能有著很高的糖含量。

它們通常含有人造甜味劑、果汁和加糖乳制品，成了過(guò)量卡路里和糖的容器。還有那些看起來(lái)顏值很高的思慕雪碗，上面松脆的麥片和椰子片所含的糖分就很可怕。

現(xiàn)在美國(guó)人又迎來(lái)了新的挑戰(zhàn)，那就是怎么辨別假健康和真有益的早餐食品。

早餐的放縱是一種享受

富含糖、脂肪和鹽的食物會(huì)讓大腦感覺(jué)興奮，促使大腦釋放那些會(huì)引起愉快快感的化學(xué)物質(zhì)，尤其是多巴胺。

這種感覺(jué)不僅僅是感官上的，更是一種感覺(jué)。它深深植根于我們的大腦的記憶里，當(dāng)你沉迷之后，多巴胺的激增會(huì)暫時(shí)消除壓力和緊張——這就是為什么很多人不開(kāi)心時(shí)會(huì)選擇吃甜食的原因。

同時(shí)，對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，早餐是一種“溫暖”的時(shí)刻。他們會(huì)想到童年和家人，渴望那些舒適食品——而糖對(duì)很多人來(lái)說(shuō)就是一種舒適食品。

糖是一種悄悄讓人上癮的添加劑

研究表明，美國(guó)人平均每天攝入約15茶匙的添加糖。但是大部分糖并不是來(lái)自有意添加到咖啡中的一勺糖，而是隱藏在包裝食品中。

生產(chǎn)商在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上用一系列術(shù)語(yǔ)去掩飾里面的糖，比如大麥麥芽和甘蔗汁晶體、麥芽糖糊精等等。

一塊紐約芝士蛋糕煎餅里就含有近21茶匙的糖，每天建議的攝入量只有12茶匙左右，所以一份豐盛的早餐就直接翻倍了。

即便是一塊看起來(lái)平平無(wú)奇的松餅，可能就隱藏著大約9茶匙的糖。

吃甜食會(huì)讓人上癮，研究表明糖和可卡因之間有著令人相似的地方，那就是致癮性。

美國(guó)人本質(zhì)是喜歡甜味

雖然人體對(duì)糖是偏愛(ài)的，但是美國(guó)人卻將其提升到了一個(gè)全新的水平。美國(guó)人平均每天攝入的熱量里就有42%是來(lái)自糖的，而建議的數(shù)據(jù)僅僅是10%。

美國(guó)人有著永不滿(mǎn)足的甜食胃，平均每天攝入量是126克。甚至有專(zhuān)家稱(chēng)讓美國(guó)人戒糖比戒煙還要有挑戰(zhàn)性。

在吃甜食時(shí)，大腦會(huì)釋放出大量讓人覺(jué)得開(kāi)心的化學(xué)物質(zhì)，比如血清素，這會(huì)讓人更加渴望高糖分。

為了吸引消費(fèi)者，更是為了多賺錢(qián)，食品公司已經(jīng)對(duì)此了如指掌，不用多說(shuō)，多加點(diǎn)糖吧。

以上就是關(guān)于美國(guó)人喜歡吃甜食早餐的一些內(nèi)容~

對(duì)此，你有什么看法呢？