富平因“富庶太平”而得名，以人口名列陜西縣域前茅而著稱。這個地方或許不起眼，但這里的超級美食讓人津津樂道！
1、世界柿子優(yōu)生區(qū)富平柿餅
富平柿餅是渭南市富平縣享譽(yù)海內(nèi)外的著名特產(chǎn)。富平柿餅所在地是世界聞名的柿子優(yōu)生區(qū)，在全球唯一的柿子博物館日本，就有'世界上柿子的主產(chǎn)國為中國，柿子的優(yōu)生區(qū)在富平'的記載。
2001年，富平縣被國家林業(yè)局命名為'中國名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林之鄉(xiāng)一一中國柿鄉(xiāng)'。2008年08月27日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“富平柿餅”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。電視劇巜年年歲歲柿柿紅》拍攝于富平。
富平柿餅以當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的傳統(tǒng)名優(yōu)柿子品種“富平尖柿”為原料，經(jīng)過清洗削皮、日曬壓捏、捏曬整形、定型捂霜等多道工序精細(xì)制作而成?！暗跏溜灐笔顷兾鞲黄娇h的傳統(tǒng)。成熟的柿餅經(jīng)過晾曬，一排排整齊地從架上垂掛下來，如一面面橘黃色珠簾，彌漫著淡淡果香。富平柿餅有四個特點，即甜、軟、糯、無核。柿餅肉多霜厚，入口即化，甜美入心。柿餅質(zhì)地透明，清甜爽口，營養(yǎng)豐富，具有潤肺、補(bǔ)血、健胃、止咳等藥理功能。是陜西省名貴小吃。
富平栽植柿子歷史悠久，漢初就有栽植習(xí)慣。明朝時，富平柿餅的制作工藝已十分成熟。相傳，當(dāng)年朱元璋為生活所迫，靠乞討度日，流落到富平北部金山下，因食當(dāng)?shù)仵r美的大柿子才得以活命。朱元璋當(dāng)皇帝后，便下令將那棵有救命之恩的大柿子樹封為'凌霜侯'，并建廟永為紀(jì)念
2、明清歷年宮廷貢品瓊鍋糖
瓊鍋糖是渭南市富平縣流曲鎮(zhèn)特色小吃。據(jù)志書記載：明朝萬歷年間太子太保孫丕揚曾把瓊鍋糖作為貢品進(jìn)獻(xiàn)過神宗皇帝朱翊鈞。自明、清以來為歷年宮廷貢品,具有八百多年的悠久歷史。
瓊鍋糖全部采用手工精心制作，因其香酥脆甜，口食味美，做工考究，為純天然食品，稀有食補(bǔ)佳品和饋贈親朋好友的上乘禮物。
2010年2月10日富平流曲瓊鍋糖正式被認(rèn)定為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
瓊鍋糖采用流曲特有的優(yōu)質(zhì)井水與陜北產(chǎn)精選優(yōu)質(zhì)小米蒸餾,與大麥芽攪拌發(fā)酵淋汁，用鐵鍋熬成糊狀“灶糖”取出冷卻，再在蒸汽加熱中反復(fù)擰條拉扯，使糖色由黃變白如瓊。
然后與炒熟的黑芝麻或白芝麻與其他輔料分層置于瓷缸內(nèi)熱燜，最后混壓成餅，切成條或片，既成香味醇郁的風(fēng)味食品“瓊鍋糖”。
3、有二千年歷史富平太后餅
富平太后餅是獨具陜西省富平縣地方特色美味的餅類小吃。具有外皮焦黃酥脆，內(nèi)質(zhì)層次分明，柔軟可口，油香不膩的特點，早已膾炙人口，為群眾所喜愛。
富平太后餅，歷史悠久，起源于西漢文帝，至今已有2000多年歷史。相傳，文帝劉恒建都長安（今西安），他的外祖母靈文侯夫人，建園于當(dāng)時的懷德縣（今陜西省富平縣華朱鄉(xiāng)懷陽城）。文帝的母親薄太后經(jīng)常由長安來此省母，隨行御廚將烤餅技藝傳授給當(dāng)?shù)卮迕?。從此，漢宮烤餅，落戶民間，故取名'太后餅'。
兩千多年來，這一烤餅技藝世代相傳，延續(xù)至今，成為地方風(fēng)味名食。
富平太后餅的制作，以上等白面粉和豬板油為主要原料，分為制板油泥、和面、制胚、烘烤四道工序，烘至呈金黃色時即成。
4、陜西名特優(yōu)產(chǎn)品富平九眼蓮
富平九眼蓮是渭南市富平縣的特產(chǎn)。'九眼蓮'節(jié)長尺半，潔白如玉，胖若兒腿，手感沉實，切開九眼，薄如蟬翼，生吃熟食，入口無絲，脆嫩香甜，鮮美爽口，荷葉包裹食品，清香撲鼻，保鮮耐儲，馳名關(guān)中一帶。1988年'九眼蓮'編入陜西省地方名特優(yōu)產(chǎn)品名錄。
蓮菜炒肉是陜菜入選《中國名菜》十菜之一?？此坪唵蔚倪@道菜對選材有嚴(yán)格的西求，例如蓮菜必須選用產(chǎn)于富平九眼蓮，否則燒出的蓮菜發(fā)烏青，不透亮。
九眼蓮是富平縣的特產(chǎn)，栽培蓮歷史悠久，久負(fù)盛名，紅蓮和白蓮皆有。富平的蓮藕有九個孔眼，環(huán)狀排列，故稱'九眼蓮'。盛產(chǎn)于富平縣城西、溫泉河上游和南湖地區(qū)，馳名關(guān)中一帶。據(jù)說當(dāng)年地方向皇上進(jìn)貢必選富平九眼蓮。
藕中極品九眼蓮，據(jù)傳，九眼蓮為西汗時游經(jīng)集新的薄太后從西湖引種而來，經(jīng)富平溫泉清水和清靈的地氣滋養(yǎng)培育長成，為歷朝達(dá)官貴人進(jìn)獻(xiàn)皇宮的貢品，是純樸善良的富平人民款待親朋，結(jié)交摯友禮遇象征。
5、舌尖上的非遺美原鎮(zhèn)酥餃
陜西省特色旅游名鎮(zhèn)富平美原鎮(zhèn)特產(chǎn)酥餃，造型別致，色澤黃亮，入口酥脆，其獨特之處就是陷子要隔年過夏方可啟用。酥餃的外形酷似餃子，但卻比餃子大，外面是一層有食用油炸過的面粉，里面包裹著餡，餡的主料為白砂糖。
富平美原鎮(zhèn)的酥餃，油而不膩，綿甜香軟，久負(fù)盛名。酥餃形若雞心，又似花蕾。
據(jù)傳美原酥餃創(chuàng)制于唐玄宗開元年間，距今有1280多年的歷史。唐《開元食譜.續(xù)記》一書記載，當(dāng)時名點就有美原酥餃。明神宗萬歷十五年，陜西大饑。吏部尚書孫丕揚將富平、蒲城、同官（今銅川）一帶災(zāi)民充饑的石粉進(jìn)諫給皇帝，諫陳寬賦節(jié)用，罷額外征派以救民命。萬歷帝納諫撫民，孫氏代災(zāi)民感恩，以本地瓊鍋糖、合兒餅、美原酥餃上貢。從此，美原酥餃從明到清一直列為貢品，也是唐楊貴妃最寵愛的貢品。
酥餃一直都是富平縣周邊群眾過年過節(jié)走親訪友的必備禮品，她的味道一直為當(dāng)?shù)厝私蚪驑返馈?/p>
6、鄉(xiāng)村特色美食富平孜卷
孜卷是渭南市富平縣的特色面食，味道很獨特，因其皮薄餡大味道好而得名。
當(dāng)孜卷出籠的那一刻，春天清新的菜味溢滿廚房，用筷子小心翼翼的夾起一個孜菜卷，蘸上提前調(diào)制好的蒜水水，鮮香中帶著蒜辣，綿柔中帶著油香，滿嘴留香，回味無窮！
農(nóng)村人做滋卷，對于面的要求也是很講究的。做滋卷的面粉都是農(nóng)民自家的小麥磨成的，因為沒有添加任何的防腐劑與添加劑，所以做出來的滋卷皮兒更勁道，更香濃！同時，搟面片也是技術(shù)活，將面揉的光滑成薄薄的大面片包裹提前準(zhǔn)備好的餡。在農(nóng)村人看來，好的孜卷就是皮薄菜飽且不粘籠。
如今，滋卷可葷可素，可名貴可家常。多素食，以芹菜、韭菜等青綠鮮菜為常見。春日挖得野菜，如薺菜，更加香美淡雅。首蓿嫩芽也別有一番風(fēng)味。素菜中伴以肉末，也為人們所喜愛。近年有人用海味入餡的，給滋卷家族增一新品種。
7、富平人童年的記憶刺荊面
荊面是富平縣和蒲城縣等地特有的一種面食。
刺荊就是一種野菜，葉子邊有軟刺。
所以做面之前先將刺荊用水煮爛，可以多煮一會，接著撈出來剁碎，把碎渣和到面粉里，面粉先不要加水，刺荊里有水份，防止水多面軟，面和好揉光，醒一會。
刺荊面的好處，在于刺荊本身性涼，益身，佐以面食，在夏天能夠降溫解暑，振奮食欲。況且那綠綠的顏色也很鮮艷，令人胃口大開。蒲城的刺荊面是很多浦城人童年里的美好記憶。
8、鄉(xiāng)下餐桌上的美味韭菜片片
韭菜片片是富平乃至渭南的美味佳肴。韭菜片片的由來，據(jù)說大致出現(xiàn)于困難時期。為了節(jié)約糧食，制作面食時會加入蔬菜。而加入了韭菜的片片面因其口感筋道，色香味俱佳，便被保留下來，成為一種別具風(fēng)味的地方美食。
韭菜片片的做法并不復(fù)雜。取適量新鮮韭菜淘洗晾干后切成細(xì)末，加入面粉中，兌入少許鹽水，反復(fù)揉和，再經(jīng)過一段餳面后搟薄切成面片，投入沸水煮熟，盛在碗內(nèi)?？捎蜐姟⒖砂桦拥?。一碗浸透著鄉(xiāng)野氣息的風(fēng)味主食便盛在你的面前。
油潑辣椒的爨香，韭菜的鮮香，關(guān)中小麥的醇香，夾雜著各種調(diào)料混合出的香味，強(qiáng)烈地刺激味蕾。
9、獨具渭北風(fēng)味富平面辣子
面辣子，也有叫蒸辣子模糊、熟辣子的，是富平家喻戶曉的傳統(tǒng)美食，也是風(fēng)靡陜西的著名小吃。
富平面辣子的具體做法是，把少許農(nóng)家面粉放在碗內(nèi)，再放入適量的鹽、花椒粉、干辣面、蒜片，熱油潑成糊狀。加摻豆腐或者豆腐絲、木耳絲、粉條碎節(jié)等。蒸饃時放在籠內(nèi)和饃一塊蒸，饃熟時面辣子也熟了。
食用時，用熱饃蘸，或者把熱饃掰成小塊泡在面辣子碗內(nèi)。又辣又黏糊，外地人可能吃不慣，但對陜西人來說，面辣子的口味既有油潑辣子的香味，又有糧食的原香味，獨具渭北風(fēng)味，深受大眾歡迎。
現(xiàn)在面辣子已經(jīng)成為東府隨處可見的一道美味，也有餐廳將海參等高檔原材料加入到普通的面辣子中，讓面辣子這道'窮人飯'身價倍增。
10、中國菜陜菜油潑菜魚魚
油潑菜魚魚是富平縣農(nóng)機(jī)酒店的特色菜，也是渭南市入選《中國菜陜菜》的一道美味佳肴。
油潑菜魚魚是以面粉、淀粉和新鮮綠色蔬菜混在一起制作而成。既能當(dāng)作一道菜，又可以當(dāng)作主食。
翠綠的菜魚魚與融合了辣椒及芝麻香味的紅油，紅綠輝映，甚是美艷，一塊入口，爽口清香，非常過癮非常開胃。
菜魚魚顏色翠綠，辣椒紅油鮮亮，香氣又特別強(qiáng)烈，讓人食欲大開。
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