富平合兒餅形似圓月，肉紅透明無(wú)籽，凝霜后，白里透紅、皮脆柔軟、清甜芳香，臍臍相對(duì)兩個(gè)一盒而得名。
(不得不說(shuō)富平的柿餅真的很好吃，就光看看這柿子，也是直直的流口水呀)
柿餅質(zhì)地透明，清甜爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有潤(rùn)肺、補(bǔ)血、健胃、止咳等藥理功能!
柿餅既能當(dāng)美食吃，還能兼具藥理，以前還是進(jìn)貢給皇上的貢品，真是人間不可多得的人間美味!
都知道柿餅很好吃，也很養(yǎng)人，但是柿餅價(jià)格卻很高，這是為什么呢?
柿餅制作過(guò)程大致可以分為 采收選料--清洗削皮--日曬壓捏--捏曬整形--定型捂霜--分級(jí)包裝--儲(chǔ)藏食用
柿餅傳統(tǒng)的工藝，基本上靠天吃飯，每年的十月中下旬正是柿子采摘，曬柿餅的時(shí)候，如果碰上陰雨天，就會(huì)導(dǎo)致大部分柿柿子摘不下來(lái)，軟在樹(shù)上，軟了就做不成柿餅了。
尤其是秋冬季又特別愛(ài)下雨，果農(nóng)們只能眼睜睜的看著柿子軟而無(wú)能為力，掛起來(lái)的柿餅，長(zhǎng)期不見(jiàn)太陽(yáng)，也慢慢的發(fā)霉軟的亂掉，這也是柿餅價(jià)格高的一個(gè)原因。
(這樣的柿餅,剛看看，整個(gè)人都不好了)
柿餅在自然晾曬過(guò)程中，雖然照出來(lái)晾曬的照片，但是晾在外面的柿餅，很容易沾染細(xì)菌，上面爬蚊蠅，這些缺點(diǎn)人們都會(huì)隱瞞起來(lái)，只記住柿餅鮮艷的外表!
(試想下，這樣暴露在外面會(huì)很安全嗎?)
有細(xì)菌，就容易長(zhǎng)霉菌，長(zhǎng)霉菌了就會(huì)壞掉，這也是富平柿餅價(jià)格高的一個(gè)原因!
在由于富平柿餅的特殊地理環(huán)境，生產(chǎn)出來(lái)的柿餅比其他地區(qū)相對(duì)來(lái)說(shuō)品質(zhì)好，口感佳，在也是富平柿餅價(jià)格高的一個(gè)原因。
產(chǎn)量就那么多，賣(mài)完就沒(méi)有，能不價(jià)格高嗎?
現(xiàn)在有一種機(jī)器，柿餅熱泵烘干機(jī)，能直接加工柿餅，解決掉掛柿餅的果農(nóng)
1. 靠天氣好壞看產(chǎn)量的問(wèn)題
2. 解決了掛在外面沾染細(xì)菌，衛(wèi)生的問(wèn)題
3. 解決了掛成柿餅時(shí)間長(zhǎng)的問(wèn)題，提前上市，價(jià)格更高，出柿餅質(zhì)量也高!
西安有一家公司通過(guò)用富平柿子，通過(guò)做實(shí)驗(yàn)，解決了以上問(wèn)題，來(lái)讓我們看看實(shí)驗(yàn)吧!
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