臊子面臊子面是西北地區(qū)漢族傳統(tǒng)面食，以陜西關中平原及甘肅隴東等地最流行。也是西府（今陜西省寶雞市）名小吃。陜西省臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香...
饸饹饸饹（héle）是中國北方最常見的面食吃法之一。傳統(tǒng)的做法是用一種木頭做的“床子”，架在鍋臺上，把和好的面（經(jīng)常饸饹用的是蕎面）塞入饸饹床子帶眼兒的空腔里，人坐在饸饹床子的木柄上使勁壓，將饸饹直接壓入燒沸的鍋...
岐山臊子面臊子面是陜西的風味小吃，品種多達數(shù)十種，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗。臊子面的特點是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。而...
寶雞茶酥傳說起源于清朝咸豐年間一個名叫禿娃的當?shù)厝耍甲饕环N小吃取名茶酥并漸有名氣其茶酥作得色、香、味、型具佳，被譽為“禿娃茶酥”。
干腳棒干腳（jue)棒(bang)是陜西鳳縣的漢族名菜，在其他地方被稱作紅燒豬腳，但鳳縣本地采用的是臘肉豬腿，且宰殺豬的品種和時間、臘肉豬腿做法等均有特殊限定。過去是丈母娘招待女婿的常用菜肴。
扶風鹿糕饃扶風鹿糕饃是陜西省扶風縣一道漢族特色糕點。“岐山掛面，鳳翔的酒，扶風鹿糕京里走”。這是關中西府一帶流傳的關于名特產(chǎn)品的民謠。扶風鹿糕是一種烤饃，是久享盛名的地方風味食品。有咸、甜兩種。不干不硬，不頑不軟，脆...
鹿糕饃“岐山掛面，鳳翔的酒，扶風鹿糕京里走”。這是關中西府一帶流傳的關于名特產(chǎn)品的民謠。扶風鹿糕是一種烤饃，是久享盛名的地方風味食品。特點：扶風鹿糕饃是一種圓形的烙饃，又名鹿糕干糧。形似滿月，碗口大小，厚寸許，皮...
扶風一口香扶風一口香是陜西扶風的漢族特色小吃，在岐山燥子面的基礎上精工細做，只吃一口，就讓你留連往返。概述：先做哨子雞蛋煎成薄餅，切成菱形；韭菜切斷；五花肉切塊，加蔥姜蒜，辣椒，先大火再改小火炒20分鐘左右。備面：將面...
西府醋粉醋糟粉，是陜西西府的一種風味小吃。用美陽河水做的醋糟粉，那柔細、清亮、酸中有辣、辣中有咸，一種撲鼻的清香味，使人回味無窮。西府是以西安為中心,關中道以西的寶雞諸縣的統(tǒng)稱。說到西府的醋粉，知道的人恐怕不多，但...
油潑辣子陜西關中八大怪，油潑辣子一道菜，醮饃拌菜調(diào)干面，嘴巴一抹嫽得太，在陜西，油潑辣子很受人們喜愛，岐山搟面皮，鳳翔豆花泡饃以及西安最受歡迎的羊肉泡都離不開油潑辣子，油潑辣子也叫油辣子，它是將秦椒碾制的辣椒粉與花...
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