我國(guó)我美食文化博大精深，天上飛的，地上跑的，水里游的，都能成為餐桌上的美味佳肴。
其中要說(shuō)最有名，最讓人津津樂(lè)道的，那一定就是“八大菜系”了。
每種菜系都有它獨(dú)特的風(fēng)格和味道，魯菜的精湛技法，粵菜的質(zhì)味雙精，川菜的麻辣鮮香等等，都讓人垂涎無(wú)比。
但是要說(shuō)浙江菜，好像知道了解的人并不多，其實(shí)浙江菜作為八大菜系之一，自然有著其引以為傲的特點(diǎn)，比如選材精細(xì)、鮮嫩，形態(tài)細(xì)膩雅麗。
早在2018年的時(shí)候，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)曾在河南發(fā)布了“中國(guó)菜”，其中就包含了浙江的10大經(jīng)典名菜，看看你吃過(guò)幾種？
第一道：三絲敲魚(yú)
三絲敲魚(yú)是一道浙江省溫州市的傳統(tǒng)特色小吃。
是以海魚(yú)或者黃魚(yú)為主材，輔以火腿、香菇、雞胸肉、菜心、料酒、精鹽等等輔材調(diào)料制作而成。
裁成后魚(yú)肉薄如蟬翼，入口即化，非常的鮮嫩，湯汁鮮香味美，非常值得品嘗。
第二道：千島湖砂鍋魚(yú)頭
砂鍋魚(yú)頭其實(shí)是一道家常菜，在全國(guó)很多地方都有制作。
千島湖的砂鍋魚(yú)頭是選用綠色無(wú)污染、新鮮味美的千島湖大魚(yú)頭為原料制作而成，一個(gè)魚(yú)頭有普通魚(yú)頭兩個(gè)大，頭大肉多。
湯汁非常鮮香，肉質(zhì)細(xì)嫩，喝起來(lái)非常爽，新鮮味美。
第三道：西湖醋魚(yú)
西湖醋魚(yú)名聲很大，不過(guò)口碑卻很差。
這是因?yàn)楝F(xiàn)在社會(huì)節(jié)奏快，美食已經(jīng)成為一種生意，而不是一種手藝。
某些飯店比如“**樓”，名頭很響，位置絕佳，食客非常多，但是味道卻跟不上，把西湖醋魚(yú)給搞成了“西湖臭魚(yú)”。
其實(shí)杭州還是有很多好吃的正宗西湖醋魚(yú)的，去吃之前一定要做足攻略才行。
正宗的西湖醋魚(yú)，酸辣可口，肉質(zhì)鮮嫩，絕對(duì)當(dāng)?shù)闷鹫憬笆竺恕钡拿^。
第四道：新二錦餡
二錦陷是作為民國(guó)時(shí)期的傳統(tǒng)特色菜肴之一，在上世紀(jì)70年代就被收錄在《中國(guó)菜譜》里。
新二錦陷是舊二錦陷改良而成，是以南湖蟹肉、河蝦、白花鰱魚(yú)、香菇、火腿等為主材，輔以冬筍、白糖、紹酒等制作而成。
吃起來(lái)鮮嫩滑潤(rùn)、湯清味美。
第五道：鯧魚(yú)燒年糕
江浙地區(qū)的人非常愛(ài)吃年糕，可以說(shuō)和任何菜都能搭配。
這道鯧魚(yú)燒年糕是以鯧魚(yú)、年糕為主材，輔以蔥、姜、蒜、料酒、蠔油等為輔材制作而成。
味道非常香濃，年糕吃起來(lái)很糯很筋道，沾上鮮香濃郁的湯汁，那味道，吃一次還想吃第二次。
第六道：爛糊鱔絲
爛糊鱔絲是一道浙江湖州的傳統(tǒng)名菜，在清朝一度作為宮廷菜的存在。
是以鱔魚(yú)、火腿、雞胸肉、蝦仁、柿子椒等為主材，輔以醬油、黃酒、胡椒粉、白糖等輔材制作而成。
聞起來(lái)香味濃郁，鱔魚(yú)絲非常的柔軟鮮嫩，甜咸適口，非常的下飯。
第七道：雪菜筍絲大湯黃魚(yú)
雪菜筍絲大湯黃魚(yú)是一道浙江寧波的傳統(tǒng)名菜，營(yíng)養(yǎng)豐富。
是以大黃魚(yú)、冬筍和腌雪里紅為主材，輔以黃酒、生姜、小蔥、鹽等為輔材制作而成。
吃起來(lái)鮮香味美，魚(yú)肉非常鮮嫩，連雪菜都是清香的，尤其是魚(yú)湯，肥美鮮香，非常爽口，喝完一口還想喝第二口。
第八道：干菜燜肉
干菜燜肉是一道浙江的傳統(tǒng)名菜，也是一道家常菜。
是以豬肉、梅干菜為主材，輔以白砂糖、醬油、黃酒等輔材制作而成。
吃起來(lái)鮮香油潤(rùn)，肉質(zhì)軟爛酥糯，肥而不膩，咸鮮中帶有絲絲甜味，非常的好吃。
第九道：手剝龍井蝦仁
這是一道做法非常簡(jiǎn)單的一道美食，不需要多少?gòu)N藝就能制作。
是以鮮蝦、雞蛋、西湖龍井為主材，輔以淀粉、料酒、鹽、雞精等輔材制作而成。
蝦仁清淡鮮香，再搭配上龍井茶的甘香，二者結(jié)合，聞起來(lái)味道非常清香，吃起來(lái)滑嫩適口，味道豐富。
第十道：里葉蓮子雞
里葉蓮子雞，又叫蓮子雞，是一道浙江的傳統(tǒng)名菜。
是以里葉白蓮的蓮子和浙江本地的散養(yǎng)雞為主材，輔以姜片、鹽、紹酒為輔材制作而成。
常食這道菜可以溫中補(bǔ)氣，益氣安神，美味又滋補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
上面提到的10道菜，各個(gè)都是色香味俱全，都是浙江菜中的經(jīng)典制作，難怪被選入浙江“10大名菜”。
浙江菜選料精細(xì)，制作講究，形態(tài)精巧，獨(dú)具特色，難怪被列入中國(guó)八大菜系之一，相信看到這里你會(huì)和我一樣感嘆，不愧是杭幫菜，果然名不虛傳！
聯(lián)系客服
