ZHONGBANG
重磅
硬核菜
—— 川菜界的“扛把子”從不讓你失望 ——
REC
自貢江湖菜（又稱鹽幫菜）
作為川菜界的“扛把子”
歷史文化悠久
因其得天獨厚的地理環(huán)境（井鹽之都）
珍貴程度不言而喻
自貢菜注重調味
除具備一般川菜
“百菜百味、烹調技法多樣”
更具有“味厚香濃、辣鮮刺激”的特點
毫不夸張地說，自貢江湖菜
咸得豐富，辣得過癮
麻得心顫，鮮得地道
乃川菜之魁首！
吃在四川，味在自貢
“鮮鍋兔”系列
就是從鹽幫菜中脫穎而出的主題菜
口味張揚、地道、個性鮮明
既有川菜的神，干鍋的魂
又有自貢派系的狂
在川渝有層次的吃貨群落中
“鮮鍋兔”的名聲那是響當當?shù)模?/span>
有人說四川是兔子的地獄
四川人是兔子的最大克星
在四川
每年至少有2億只兔子
被花樣百出的方式“做掉”：
辣鹵兔頭、爆炒兔丁、冷吃紅燒...
前幾天，有吃貨跟團長推薦這家李記鮮鍋兔，說味道非常巴適，值得品嘗。
團長很好奇這鮮鍋兔到底是啥味道？為啥在四川那么受歡迎呢？
中午11點，團長和幾個吃貨就迫不及待的來到這家店，嘗嘗傳說中的“川菜餐飲之粹”。
問老板：兔肉新鮮不？
老板笑著說：走，去廚房看看，百分百新鮮，現(xiàn)殺現(xiàn)做，保證口感嫩滑。
店老板是南召人，一直非常喜歡川味鮮鍋兔的味道，在四川潛心學習了鮮鍋兔的做法，利用南召老家的山區(qū)便利條件，自己養(yǎng)起了山兔，然后開了這家鮮鍋兔，自供自給。
店老板說：鮮鍋兔講究的是鮮，一定要現(xiàn)殺現(xiàn)做，野兔處理不好會有異味，家兔的肉質不夠嫩滑，只有山兔最適合，肉質更細嫩，口感更香醇。
受不了，這廚房得趕緊出去。太香了，光聞著香味都直流口水。
“老板，麻利上菜，等不及了~”
特色鮮鍋兔
本以為鮮鍋兔會是紅彤彤的麻辣過癮，端上來才知道是如此的“五彩斑斕”。
這是小份，堆高的一小盆，份量挺足。
不得不說，這鮮鍋兔是真鮮，不用吃就能聞到鮮香味。
沒有多余的配菜，配料比較豐富，把鮮嫩兔肉襯托的格外誘人。
小米椒增辣，朝天椒中和，姜絲提鮮，配上四川的花椒和麻椒。不用多余的調料，麻辣鮮香都有了。
在牙齒和嫩滑兔肉的較量中，即感受到花椒的麻，又感受到小米椒的辣，麻得舒服、辣得很過癮，在麻與辣之間的那一股鮮香滋味，才是這道菜的靈魂所在。
冷吃兔
自貢是全國有名的養(yǎng)兔之鄉(xiāng)，該地區(qū)人們十分喜愛吃兔肉，尤其是喜愛烹飪和品嘗一種名為“冷吃兔”的菜肴，幾乎家家都會做，人人都喜歡吃。
大火爆炒出鍋的“冷鍋兔”又叫香辣兔、麻辣兔丁?？粗秤麧M滿，吃起來更過癮！
這道菜給團長留下了深刻的印象。它辣，辣得人欲罷不能。它香，香得人不忍落筷。吃過一次就再也無法忘懷。
黃燜兔
四川沒有黃燜兔，這道菜是店老板為了符合南陽人口味專門研究的。
如果你鐘愛黃燜的味道，可以嘗嘗這口感獨特的黃燜兔。
雖然這黃燜兔更適合南陽人口味，但團長還是喜歡“鮮鍋兔”和“冷鍋兔”的地道口感。
不喜歡吃辣的可以吃黃燜兔，嫩香嫩香的，非常入味。
黃燜兔的湯汁濃縮了兔肉的鮮香，配著熱乎乎的杠子饃吃，有滋有味。
吃多了黃燜雞、黃燜魚、黃燜牛羊肉，來上一頓不一樣的黃燜兔，安逸的很。
鮮椒片片魚
這個鮮椒片片魚推薦大家一定要嘗嘗，口感很獨特，以鮮麻為主。和我們平時吃的片片魚都不一樣。
看上去比較清淡，清湯，鮮魚片，黃瓜片，香蔥，小米椒，沒有多余的配菜，很實惠的一大盆。
看著清淡，吃起來卻不寡味，嫩滑的魚肉無骨無刺，吃起來有小米椒的鮮辣，又有麻椒的鮮麻，辣的適中，麻的剛剛好，吃一次就能被味蕾記憶的絕妙味道。
吃兔肉的時候來上一碗鮮椒味的魚湯，保證讓你胃口大開，吃完還想吃~
干鍋鵝翅
干鍋鵝翅以麻辣味為主，只是我們很少吃到四川味道的干鍋鵝翅，南陽本地的鵝翅都是咸香，然后才是麻辣。
這家店的鵝翅味道吃起來很有層次感，入口香，嚼著嫩，麻辣夠味，咸味適中，沒有濃郁的調料味，滋味又是足足的好吃。
兔肉被稱為肉中之王、葷中之素，質地鮮嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富。
在南陽專門做兔肉的店不多，能把兔肉做好吃的店更不多。吃過李記鮮鍋兔之后，團長終于明白了那句古話：飛禽莫如鴿，走獸莫如兔。
南陽吃貨の粉絲福利
★價值98元特色鮮鍋兔★
免費吃
留言區(qū)抽取5名走心留言
可免費享受
價值98元特色鮮鍋兔1份
請在有效期內享用，過期作廢
僅供堂食，不可打包
聯(lián)系客服
