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北豆腐切塊后，燒開一鍋水，加入一小勺鹽，放入豆腐塊，大火煮2分鐘。此做法能緊致一下豆腐塊，也便于加工時入味。

豆腐撈出，控水分，晾涼備用。

剛才焯豆腐的水莫倒，洗凈的番茄頂端劃個十字口，然后放入開水中，燙掉番茄皮。

番茄切塊后，稍微用刀拍一下，就是要這種比較碎的番茄，做出來的味道才好吃。

坐熱鍋子，倒入很少一層薄油，下番茄，大火煸炒一分鐘，能炒出很多番茄汁。

接著倒入豆腐塊，再加點番茄醬。繼續(xù)翻炒，期間加入少許鹽和糖。

這時候要轉(zhuǎn)小火，慢慢咕嘟，直到剩余少量湯汁就關(guān)火。如果您家里孩子很喜歡拌飯吃，就多留一些湯汁。