沒有院子和田地，也不能阻礙我們做菜農(nóng)的夢想，你可能還不知道能吃能觀賞的蔬菜，可能會打造出比花園還美麗的菜園，種什么怎么種，咱們的在家生活美學(xué)咖，都會告訴你。
在家生活美學(xué)咖 廚花君
前資深媒體人，曾先后任《女友》雜志首席編輯及《都市主婦》執(zhí)行主編。目前的身份是菜農(nóng)、自然撰稿人&園藝作家，“廚房花園Kitchen Garden”品牌創(chuàng)始人。微信公號 廚房花園。
春蔬……
哎呀，讀著這兩個字我都會流口水。
薺菜、香椿芽、雞毛菜、草頭、頭茬韭、筍、水蘿卜兒，春天的食材就是那么鮮那么美。
如果你不僅是一個吃貨，還是一個有志于自己在家里陽臺上種出這些春蔬的吃貨。
往下拉~
蛋殼育苗
最易上手的7種春蔬
這7種屬于種植難度低收獲快的，最適宜陽臺小規(guī)模種植。
當(dāng)然，我覺得像蘆筍、香椿、莧菜、花椒芽什么的種植難度都不高，但它們要么體型比較特殊，要么在照管上略需要花心思，如果有興趣的話，可以自行鉆研，也可以留言，呼聲高的我來單獨開貼聊聊。
櫻桃蘿卜
櫻桃蘿卜在春季陽臺蔬菜界的地位，大約相當(dāng)于口紅在彩妝界吧。每次有人問我，沒經(jīng)驗從種什么菜開始？只要季節(jié)合適，我一定會推薦的就是櫻桃蘿卜。
種植步驟
蘿卜種子
1．購買種子
淘寶上比比皆是，推薦購買彩袋包裝（10g）的那種，恰好夠小家庭一季種植的量，價格大約5元左右。
2．準(zhǔn)備盆和土
櫻桃蘿卜條播比較容易管理，所以建議使用長條菜盆。土用普通園土，以發(fā)酵雞糞做基肥就很好。
間苗后
3．播種
土裝入盆，整理平齊后，用播種器或小木棍劃出間距約為5厘米的數(shù)條長淺溝，然后把種子均勻灑入。可以略微灑密些，這樣能保證足夠的苗量。
4．澆水
灑好種子后，把淺溝埋上。然后用手拍實盆土，再用噴壺澆水，澆足。放在陽臺上等待。
小苗
5．照管
3天左右小蘿卜就能發(fā)芽，發(fā)芽后澆水不宜過頻，盆土表面干燥后再澆。小苗長出兩片真葉后，可以間苗，以5厘米的間距留下一株壯苗的標(biāo)準(zhǔn)，把多余的菜苗都撥下來吃掉。
6．收獲
30天左右就能看到小蘿卜膨大了，性急的可以撥幾個嘗嘗，別都吃嘍。40天以后可以陸續(xù)收獲。
法國早餐蘿卜
廚花君的叮嚀
推薦我一直有種的法國早餐雙色小長蘿卜，更加脆嫩甜爽，感覺產(chǎn)量更高些。淘寶使用 法國早餐蘿卜 做為關(guān)鍵詞，同樣，也一定要買整袋包裝的。
雞毛菜
雞毛菜是小白菜家族中比較獨特的一員，它個頭最小，生長期最短，風(fēng)味也最為柔嫩，是江南地區(qū)代表性的家常菜，綠油油的清炒雞毛菜，和“春天來了”幾乎是同義詞。但因嬌嫩不耐運輸，所以在北方很難買到，想要吃，自己種比較現(xiàn)實。
雞毛菜種子
種植步驟
1．購買種子
這也屬于大路貨，假貨可能性很小，大部分都是散裝種子，要是持續(xù)收獲，建議買1兩，如果只是種幾盆嘗嘗，5克10克也夠使。
2．準(zhǔn)備盆和土
雞毛菜是灑播，長條菜盆和圓盆都可以。淺根蔬菜，不用很深的盆，高度超過20厘米的都可以用。土照例是低配，普通園土，加基肥。
3．播種
土裝入盆，整理平齊后，把種子均勻灑在表面上，覆蓋一層薄土，用手拍實。
4．澆水
用噴壺澆水，澆足。放在陽臺上等待。
5．照管
雞毛菜發(fā)芽很快，三四天左右就露頭了。和蘿卜苗很像，都是兩片萌萌的豆瓣葉。一周左右長出真葉。
6．收獲
雞毛菜小巧玲瓏， 10厘米左右的風(fēng)味最佳。如果氣溫和光照都適宜，20天就能收獲了。
廚花君的叮嚀
雞毛菜比較嬌嫩，暴曬、風(fēng)吹、突然降溫都會受到損傷，所以，如果遇到北京春天的風(fēng)沙天，如果陽臺不是密封的那種，那要保護(hù)一下。
各種生菜
生菜
我感覺把在蔬菜世界中占有重要地位的生菜，排在櫻桃蘿卜和雞毛菜后面是對它的大不敬。但它的種植難度，確實比上面兩種稍高一丁點兒。
種子
種植步驟
1．購買種子
生菜品種繁多，淘寶上也有諸多選擇，建議從基本品種開始種，最常見的是大速生菜，3元一袋就很好。如果想嘗試紅葉品種，推薦種羅莎。
生菜苗
2．準(zhǔn)備盆和土
生菜雖然苗小，但會長出一大棵，所以，如果是圓盆，就一盆一株。如果是長條菜盆，可以根據(jù)大小多種幾株。
3．播種
生菜可以直播，也可以用小方盆育苗后移栽菜苗，后者長勢會更好些，但前者比較簡單易行。
4．澆水
種子灑播后，覆土，壓實盆土，用噴壺澆足水。
尖橡葉
5．照管
生菜的發(fā)芽期根據(jù)品種不同會有差別，大速生菜差不多4~5天發(fā)芽，10天左右能長出第一片真葉，有三四片真葉的小苗就可以移栽定植了。
羅莎
6．收獲
自己種的生菜很難長到超市里賣的那么巨大，通常手捧大小就可以采收了。生長周期大約是50~60天。
美利
廚花君的叮嚀
如果擔(dān)心種不出成型的生菜，多播點種子，像種小青菜那樣，種出一群小生菜也是解決之道。因為半大的生菜也很好吃，可以用來做幼葉沙拉。
菠菜
只能春天的小菠菜，才當(dāng)?shù)闷鹉莻€“紅嘴綠鸚哥兒”的描述。自己種的菠菜，鮮甜清嫩，重要的是，連根都特別特別地好吃。我最喜歡的吃法是撥一筐，擇洗干凈以后開水一燙，攥干，略倒一點醬油拌著吃。
打線可以保證播種整齊
種植步驟
1．購買種子
菠菜種子長得像尖角怪，類似三角形，種子有硬殼。這個也屬于家常蔬菜，購買散裝種子也OK。
2．準(zhǔn)備盆和土
菠菜屬于適應(yīng)性比較廣的蔬菜，長條菜盆+園土的標(biāo)配。
萌芽
3．播種
菠菜種子發(fā)芽較慢，播種前可以用溫水浸泡催芽，然后均勻灑在整平的土面上，覆土，壓實盆土?！牛蟛糠值氖卟朔N植步驟都差不多，越寫越?jīng)]有新鮮詞兒了。
4．澆水
用噴壺澆足水。
小苗
5．照管
如果沒有催芽，菠菜要1周才能發(fā)芽，兩片細(xì)長的小葉，讓人想不到它是個菠菜。大約10天長出真葉，之后就能分辯得出菠菜模樣了。
6．收獲
菠菜喜肥喜水，但盆土不能積水，否則葉子會發(fā)黃。40天左右小菠菜就能撥來吃了，天氣熱容易抽苔開花，要是發(fā)現(xiàn)菠菜迅速長高，趕緊吃掉。
廚花君的叮嚀
菠菜雖然看著都差不多，但也是有品種區(qū)別的。圓葉菠菜個頭小而豐滿，更適合春播，但因為通常都在幼嫩的時候就采來吃，所以，即使是大株的刺葉菠菜也可以接受。
韭菜
頭茬韭這個菜，估計是買不到的。好東西誰不留著自己吃呢……況且，在大棚里四季生長的韭菜，實在也難有頭茬這個講究了。何謂頭茬韭？露天種植的韭菜在冬天會枯萎，開春再發(fā)新葉，一冬的積蓄都盡在此了，當(dāng)然風(fēng)味極濃。
韭菜根
種植步驟
1．購買韭菜根
韭菜不建議自己播種，那得第二年才能吃上。所以，通常是直接購買韭菜根種植。淘寶和春天的花市都有，大約2元一叢。
2．準(zhǔn)備盆和土
長條菜盆種韭菜方便計數(shù)管理，剪收起來也方便，沒有種兩三叢的，那是種著玩的。
春韭
3．播種
買來的韭菜根，在水里泡2~3個小時，讓它吸飽水。然后，修剪一下，剪去過長的須根。盆土挖出小斜溝，將韭菜根逐個放入，間距大約10厘米。然后埋土，壓實。
4．澆水
用噴壺澆足水。
萌芽生長的很快
5．照管
韭菜發(fā)芽很快，1周時間就能看到新韭葉露頭了。它比較耐旱，盆土干燥后再澆，千萬不要積水。
6．收獲
從種下韭菜根到收第一波韭菜，30天之內(nèi)就能完成。之后大約是20天收一回的節(jié)奏。注意補(bǔ)追有機(jī)肥。
秋天開花
廚花君的叮嚀
盆栽韭菜最好秋天的時候換盆換土，一來補(bǔ)充營養(yǎng)，二則防止因為長期種植滋生害蟲，最可怕的是韭蠅——這是韭菜規(guī)模種植中最高發(fā)的害蟲，它也是韭菜農(nóng)殘過高的主要原因。
芝麻菜
話說，就沖著新源里菜場10塊錢一小袋的售價，也應(yīng)該自己種點芝麻菜啊。況且，我去觀察過，它們的菜葉雖然看著還蠻新鮮的，但大部分都是根部比較老的葉子——那個比較大，占分量，可是口感絕不如嫩葉好。
芝麻種子
種植步驟
1．購買種子
新源里賣的芝麻菜確切名稱是意大利芝麻菜，另外還有一種芝麻菜是闊葉的，也叫臭菜，由于市場名稱混亂，所以如果不說清楚可能買混。大約6~10元/份（2~3克）
2．準(zhǔn)備盆和土
芝麻菜是一種非常非常皮實的蔬菜，我試過，什么土都能長得不錯。所以可以使用消毒過的舊土。
紫莖芝麻菜
3．播種
芝麻菜最難的是播種，因為它種子非常細(xì)小，所以很容易灑不勻?？梢該缴澈蟛??；蛘咝⌒囊硪淼刈鲞@件事。照例，蓋土，踩實。
4．澆水
用噴壺澆足水。
5．照管
芝麻菜發(fā)芽還挺迅速，四五天，苗非常小，而且苗期略長，要有耐心好好呵護(hù)。
6．收獲
大約30天，芝麻菜才能略看出小模樣，之后就會進(jìn)入瘋長期，收獲的時候不用整株撥，單采葉子，它的生命力很強(qiáng)健，越采發(fā)得越旺。
廚花君的叮嚀
芝麻菜可以自己留種。春天的時候，留一株大的芝麻菜讓它開花，會結(jié)大量的種莢，成熟后把種子留下來，來年春天種植。
香菜
雖然香菜是很多家庭菜園的基礎(chǔ)品種，但其實它并不算特別好種，主要是天氣一熱人就直接開花了，可它苗期又特別長，所以，我個人感覺春播香菜屬于肯定有收獲，但很難達(dá)成完美的品種，期待你們的成果。
種植步驟
1．購買種子
香菜種子是圓圓的一粒，這東西也沒有什么品種講究，買散裝的就行，幾克足矣，最小份量的包裝。
2．準(zhǔn)備盆和土
園土，雞糞，花盆隨意，別太矮就行。
生長中的小苗
3．播種
香菜種播種前要搓一下，放在水泥地上，用腳去碾，把大部分種子碾成兩半后再播。蓋土，踩實。
4．澆水
用噴壺澆足水。
5．照管
香菜也屬于慢性子，發(fā)芽比較慢。差不多1周后才能看到小苗露頭。
6．收獲
小苗、第一片葉、三五片葉，這個考驗?zāi)托牡倪^程差不多要30天，露天種植的尤其長得慢，但是風(fēng)味會很濃。如果是封閉式陽臺，會快，長得又高又綠。
天熱開花
廚花君的叮嚀
自己種的香菜，吃的時候我建議帶一點根，因為風(fēng)味極其濃郁，洗凈切碎，配個面啊，拌個老醋花生啊，贊！
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