蔥油面可以說是最為常見也是最簡單的一道面食了，但想要做一份人人稱贊的蔥油面并非那么容易，這不僅取決于面條的品質(zhì)，更重要的還是蔥油熬制的過程，對于長期連續(xù)吃大葷的人來說，難免會出現(xiàn)消化不良的狀況，出現(xiàn)胃口不佳，這時候您就可以選擇一道蔥油拌面就能立馬緩解，下面就讓我們一起來看下蔥油拌面該怎么做吧！
食材
食譜熱量：166(大卡)
主料
小蔥100克
面條1人份
方法/步驟
首先將小蔥去跟洗干凈切成段備用。注意蔥白不要，我這張照片里面蔥白忘記取出來了。
接著去一個干凈無水的碗，取生抽50克，老抽50克以及白砂糖30克，用勺子充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后放在一邊備用?/p>
接著開火把鍋燒熱，然后倒入油，油燒至8成熱的時候把小蔥段倒進(jìn)去炸。
先開大火炸至蔥段變軟，顏色稍微變深之后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)炸，直到蔥段被炸干癟，微微發(fā)黑即可。
蔥段被炸至發(fā)黑之后，可以倒入剛剛調(diào)好的生抽老抽糖，大火煮至起泡后即可關(guān)火。
待蔥油稍微涼了之后，可以裝在一個干凈無水的容器里面，想吃的時候隨時取出來即可。
接下來就是簡單的煮面過程了，鍋內(nèi)放冷水，水燒開之后放入面條，煮沸后再次加入冷水，再次煮沸，然后悶一分鐘后即可撈出來瀝干水分放在碗里。
最后就是將剛剛熬制好的蔥油舀兩勺與面條充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯?，還可以撒上一點(diǎn)新鮮的蔥花裝飾下。
END
注意事項
面條不要煮太久，太爛了面就沒有筋道，口感不好。
蔥油雖然可以保存很長時間，但是還是建議在一個月內(nèi)吃完。
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