一個(gè)人，就是不喜歡做飯，但又不愛吃外賣，實(shí)在餓的慌，才會(huì)下碗面條。但老吃水煮面，容易吃膩。不如，嘗試一下蔥油面，淡淡的蔥油香和鮮甜的面條，放進(jìn)嘴里，享受極了。今天小編就教您制作這道說簡(jiǎn)單也不簡(jiǎn)單的蔥油面。
蔥油面的做法
食材準(zhǔn)備：
三棵小蔥洗凈，切成段；洋蔥半個(gè)洗凈，切小塊；
制作蔥油
鍋熱之后，加入幾勺油，油三成熱之后，就立馬加入小蔥段蔥白部分和洋蔥，用小火慢慢熬制，再加入蔥葉部分，繼續(xù)小火熬制，蔥為褐色時(shí)，就立刻關(guān)火。就這樣，蔥油就做好了，過濾出雜質(zhì)，將純蔥油倒入瓶中可以留著慢慢吃。
煮面
在鍋里，加入提前熬好的蔥油，放點(diǎn)味極鮮和白糖，用來提鮮，然后加入大量水，水開之后，放入面條，最好下新鮮的鮮切面，等面煮好后，過一遍水。
潑面
起鍋，在鍋里放入熬好的蔥油，再加點(diǎn)味極鮮。將面條上面撒上炸好的蔥段或者現(xiàn)切一些新鮮小蔥，然后把鍋里的油直接潑在面上，吃時(shí)，攪拌均勻就可以了。
小貼士
蔥油面要做好，關(guān)鍵是調(diào)味，所以我們?cè)谥竺鏁r(shí)也加入了熬好的蔥油，這樣蔥油味也會(huì)滲到面條里。
其次，熬蔥油汁時(shí)，一定要小火，蔥段不要等到顏色深時(shí)或者變黑時(shí)，才關(guān)火，這樣鍋里余溫會(huì)把蔥燒焦，蔥油制出來就會(huì)發(fā)苦。
最后，提前煮好面后，再用熬好的蔥油制作澆汁，次序不要搞混。記住這幾點(diǎn)，再復(fù)雜的蔥油面，你也能做得美味。
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