糖尿病是全球關(guān)注的問題。據(jù)國際糖尿病聯(lián)盟估計，到了2050年，全球糖尿病患者將超過3億人，其中三分之二患者來自亞太地區(qū)。在亞洲國家中，若是以人口比例計算，新加坡的糖尿病病例為亞洲最高。
糖尿病是一種容易引起并發(fā)癥的慢性新陳代謝疾病，也是一種無法根治的疾病，但病情可藉由飲食、運動和藥物配合控制。如果患者不及時治療和加以控制，血糖一直居高不下，會損害身體內(nèi)的重要器官。
常見的糖尿病并發(fā)癥包括因視網(wǎng)膜病變引起的失明、高血壓、腎臟衰竭、心臟病和心臟病暴發(fā)、中風(fēng)和手腳壞疽。
每個糖尿病病人，無論是第一型或是第二型，要達到控制血糖的目標(biāo)，一定要養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，以明智的飲食選擇和適量的運動控制病情。尤其飲食控制是治療的基礎(chǔ)。但糖尿病患者因缺乏正確認識，普遍存在飲食誤區(qū)，包括誤信一些訛傳的飲食治療法。
這里，讓陳鏡洲醫(yī)生為我們“撥亂反正”。
水果糖分高，一概不能吃？
許多人都知道，糖尿病患者應(yīng)盡量避免攝取糖分或是糖分高的食品，因此很多糖尿病病人對于水果都很有排斥感，有些人對水果簡直敬而遠之，完全不敢問津。
東海岸康復(fù)醫(yī)院院長陳鏡洲醫(yī)生說，糖尿病人不是不能吃水果，但是要有所選擇，也要適量。其實有些水果含糖量比較低，如蘋果、橘子、柚子等都是含糖量較低的水果，另一些水果如香蕉、柿子，榴梿糖分很高，糖尿病患者最好有所節(jié)制，若偶爾口饞，也應(yīng)該僅限于嘗嘗就好，千萬不要多吃。
別忘了水果其實含有很多優(yōu)點，如它含有的維生素很多，有益人體。假如一概不吃水果，對身體健康很不利。
糖尿病人只能吃粥不能吃飯？
除了怕甜之外，糖尿病人也很怕米飯。許多患者都有“少吃飯不吃糖”的觀念。因為碳水化合物進入體內(nèi)后會轉(zhuǎn)化為糖分，因此一些糖尿病患者將米飯與糖尿病聯(lián)想在一起。
有些糖尿病人因而認為，為了減少碳水化合物的吸收，寧可只吃粥，不吃飯。因為他們認為，同樣大小的碗，一碗粥里面所含的碳水化合物肯定比一碗飯中所含的少，所以還是選擇吃粥。
陳鏡洲醫(yī)生說，粥的含米量雖然較少，但是喝粥往往較缺乏飽足感，如果一碗吃不飽，需要多吃一碗，結(jié)果還不是一樣？
其實，糖尿病患者也應(yīng)攝取適量的碳水化合物，午餐或晚餐可各吃一小碗或是半碗白飯，或是適應(yīng)之后再慢慢減，但應(yīng)盡量避免吃炒飯、椰漿飯、黃姜飯等油膩的米飯，也盡量不要吃白面包，而以全麥面包替代。
番石榴降血糖可大量吃？
過去坊間一直流傳這樣的說法：多吃番石榴可降低血糖。這種說法使許多糖尿病患者把番石榴當(dāng)成治療糖尿病的圣品，甚至長期大量的吃。
但是，陳鏡洲醫(yī)生說，番石榴雖然不是很甜，但是也屬于水果類食物，還是含有糖分，若是吃多了，糖類和熱量的攝取自然會隨著增加，當(dāng)然也會影響到血糖值。
蜜糖不是糖無須顧忌？
許多糖尿病患者談“糖”色變，當(dāng)然不敢吃砂糖，拒絕含糖食品，但認為蜜糖不是糖，無須顧忌。
有一些人以蜜糖來代替甜味，也有人用蜜糖來治療便秘。
陳鏡洲醫(yī)生說，其實對于糖尿病患者而言，蜜糖不應(yīng)該多吃，因為蜜糖中含有單糖，吃了以后會使血糖上升，對糖尿病病人的病情控制十分不利。
此外，糖尿病患者也應(yīng)盡量避免吃砂糖、黑糖、葡萄糖、煉奶、糖果、巧克力及蛋糕等其他甜品。若真的想嘗甜味，可以代糖替代。
控制病情減糖不減鹽？
一般糖尿病患者為了控制病情，都會努力在飲食中減少糖分的攝取，但是，減了糖卻忘了減鹽。
陳鏡洲醫(yī)生說，糖尿病患者的飲食不應(yīng)該只是減糖，減少鹽的攝取是同樣重要的。飲食中鹽分過多是高血壓的重要致病因素之一，而高血壓又會提高中風(fēng)和心血管疾病的危險幾率，因而糖尿病病人應(yīng)該控制鹽的攝取。別忘了，糖尿病是一種容易引起中風(fēng)、腎衰竭、心血管疾病等并發(fā)癥的慢性疾病。
要減少攝取鹽分，煮菜時應(yīng)少用鹽及蠔油、醬青等調(diào)味品。
同時，盡量食用新鮮食物，避免吃罐頭魚、罐頭湯、罐頭肉類等罐頭食品，也要少吃咸菜、咸魚、咸蛋等腌漬食物。
馬鈴薯或番薯可取代米飯？
有些糖尿病人因為對米飯?zhí)^排斥，而選擇吃另一些食物如馬鈴薯或是番薯。
但是，陳鏡洲醫(yī)生說，糖尿病患者不宜多吃馬鈴薯與番薯，因為這兩種食物的淀粉和糖含量都高，而淀粉質(zhì)經(jīng)消化后也會轉(zhuǎn)化為糖。只要是淀粉類和糖分高的食品都對糖尿病患者無益，包括番薯和馬鈴薯，最好少吃，偶爾想吃的話，可與主食進行交換。
對于糖尿病病人來說，多吃富含纖維的食物如蔬菜和糖分較少的水果，都對控制病情較為有利。
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