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首先我們準備需要用到的材料：豬蹄2個，啤酒1罐，蒜蓉辣椒醬2勺，辣椒1勺，醬油2勺，老抽2勺，姜4片，香葉2片，八角3個，干辣椒3個，桂皮1塊，花椒粒一小把，鹽1小勺，白糖1勺，水多半碗，米酒2勺（以上說的一勺兩勺都是平時咱們用的小湯勺）。

準備好所有的材料之后，鍋中放冷水，放入豬蹄、姜片、花椒、2勺米酒，水燒開焯一下，焯5分鐘去血沫，撈出洗凈備用。

然后把豬蹄放入鍋中，加姜片、香葉、八角、花椒、干辣椒、桂皮、蒜蓉辣椒醬和剁辣椒、1罐啤酒、2勺醬油、2勺老抽、1小勺鹽、1勺白糖、半碗水，調(diào)調(diào)味，然后放入豬蹄攪攪拌勻，煮一個小時左右，最后再倒入炒鍋中大火收一下汁，汁不要收完，還能配上發(fā)也是很美味的。