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新鮮青辣椒這么腌爽口又美味

主料：青椒2.5斤

輔料：生抽4兩、醋1兩、鹽1兩、白糖1勺、味精適量、生姜6片、花椒適量、茴香適量、香葉適量

做法：

1.螺絲辣椒，有辣味的辣椒做腌辣椒口感更好；

2.辣椒洗凈、擦干、剖成兩半去頭去籽，切口朝上晾曬兩三個小時；

3.把辣椒放入壇中，曬的發(fā)軟的辣椒更容易在壇子里擺放，不易折斷；

4.用3斤水，把生抽、醋、鹽、白糖、味精、生姜、花椒、茴香、香葉放入，熬制幾分鐘；

5.熬制好的湯汁晾涼，放入壇中，湯汁要沒過辣椒；

6. 將熟好晾涼的花椒油放入壇中，封口；

7. 10天后就可以享受美味啦！