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步驟 1

大白菜去掉老幫，洗凈，也可以不用洗，腌好后會(huì)洗，一切四塊（縱向）或二塊，依白菜大小，分開(kāi)葉片撒足夠的鹽，腌制8小時(shí)或一夜，腌出很多的水，若出水不多，就是鹽不夠，再撒鹽

步驟 2

腌好的白菜會(huì)出很多水，順便用腌出的水洗洗白菜，前面說(shuō)的白菜不洗也可以，在這里洗了，嘗一下味道，若太咸用冷開(kāi)水或凈化水沖洗，至咸味適中，用手稍微捏干，放盆里備用

步驟 3

白蘿卜洗凈，切細(xì)絲，放入調(diào)料盆中，洗凈的蝦皮切碎，放入盆中，蒜姜去皮，用蒜臼子搗成泥，一個(gè)蘋(píng)果去皮，擦泥入盆中

步驟 4

加白糖、韓式辣椒醬，蔥切細(xì)絲入盆中

步驟 5

帶上手套把醬料攪拌均勻

步驟 6

把白菜一片片葉片分開(kāi)，鋪入腌好的蘿卜絲，全部鋪好后，白菜放入保鮮袋中，將剩余的調(diào)料倒入，扎緊袋口，室溫下放置一天即可，放入冰箱冷藏保存；也可直接將白菜放入冰箱，2天后可以食用；喜歡韭菜的，可在扎口之前加點(diǎn)韭菜段，喜歡香菜的，可加點(diǎn)香菜碎