俗話說的好“每天吃豆三錢，何須服藥連年”，的確，每天吃點兒豆制品，不僅能夠遠(yuǎn)離疾病的困擾，還能夠輔助治療一些疾病。
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豆腐的營養(yǎng)成分有十幾種，其中最主要的就是蛋白質(zhì)，每100克豆腐里面，蛋白質(zhì)含量占了34％多。此外，它還含有十幾種營養(yǎng)成分，比如說氨基酸、礦物質(zhì)磷、鈣等等，這些都對人的健康非常有益。豆制品不但營養(yǎng)豐富，而且科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，豆制品還能預(yù)防許多疾病，增強(qiáng)免疫力，降低患病風(fēng)險。
豆制品可以防治心血管疾病
現(xiàn)代人最怕的就是膽固醇過高，因為過高的膽固醇會誘發(fā)許多心腦血管疾病。來自日本的一項前瞻性隊列研究發(fā)現(xiàn)，攝入較多的發(fā)酵豆制品可顯著降低全因死亡風(fēng)險，其中納豆的攝入還與心血管死亡風(fēng)險有關(guān)，男性死亡風(fēng)險下降24%，女性下降21%。
另外，發(fā)表在國際頂級期刊Circulation雜志上的一項研究，來自美國哈佛醫(yī)學(xué)院、布萊根婦女醫(yī)院、哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院中國華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院和西安交通大學(xué)的研究人員對20多萬人的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，每周食用1次以上的豆腐或含有異黃酮含量高的食物可將心臟病發(fā)病風(fēng)險降低18％，尤其是對絕經(jīng)前的年輕女性或絕經(jīng)后未服用激素的女性更有益處。
豆制品可降低血液中的膽固醇含量
近日，一項新研究發(fā)現(xiàn)，多食豆類食品可降低血液中的膽固醇含量。研究人員納入1037名志愿者進(jìn)行調(diào)研，研究發(fā)現(xiàn)，1份豆類食物可降低血液中4%至5%的壞膽固醇含量。每日食用1份量的蕓豆、豌豆或者扁豆，便可使血液中的膽固醇含量符合標(biāo)準(zhǔn)。
同時專家指出，豆類也會有一定的副作用，比如一些豆類會引起胃脹和腹脹。不過此類不適癥狀可很快消失。
每天喝2次豆?jié){可緩解潮熱
來自美國特拉華大學(xué)研究小組對19項早期有關(guān)大豆蛋白與更年期癥狀關(guān)聯(lián)研究進(jìn)行了梳理分析，發(fā)現(xiàn)與每天不攝入豆?jié){人群相比，每天至少攝入54毫克豆?jié){，堅持6周至1年，可使潮熱病情降低26%，而且喝豆?jié){超過12周的婦女罹患潮熱的危險降低3倍。另外，研究人員發(fā)現(xiàn)，通過對日本婦女的觀察發(fā)現(xiàn)，終生吃大豆的日本婦女更少發(fā)生潮熱。
大豆可緩解絕經(jīng)綜合征
近期，科學(xué)家發(fā)表的一項研究，該研究對超過6600名女性進(jìn)行分析和評估，發(fā)現(xiàn)大豆的豆制品或者大豆提取物，都具有一定的緩解絕經(jīng)綜合征的效果，尤其是可以減輕中年婦女絕經(jīng)帶來的綜合征。
豆腐對更年期女性有益處
女性到了一定年紀(jì)，因為雌性激素分泌不足，就會出現(xiàn)更年期綜合征。這時的女性朋友一般都會選擇藥物治療。最近專家發(fā)現(xiàn)，豆腐當(dāng)中含有大量類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補(bǔ)充雌性激素。但要記住，因為類黃酮溶于水，因而豆腐在制作過程中會有大量的類黃酮流失。所以，多喝豆?jié){是保持大豆中類黃酮的好方法。
吃豆腐對治療老年人便秘有好處
隨著年紀(jì)的增長，尤其是女性，常常會出現(xiàn)便秘。專家建議老年人多吃豆腐，可減少便秘。但老年人在吃豆腐的時候，應(yīng)該盡量避免油炸的豆腐食品，多吃一些豆制品。
綜上，豆制品廣受老百姓好評，北京人喜歡吃上兩口臭豆腐、醬豆腐，南京人喜歡吃香干、臭干，而安徽人喜歡吃毛豆腐。無論是哪一種，這豆腐一經(jīng)發(fā)酵之后，最大的變化是產(chǎn)生出了大量的維生素B12，而人體要是缺少了維生素B12呢，就會加速大腦的老化。如果想要更健康，多吃一些豆制品吧～
然而，豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動脈硬化患者更要控制食用量。中醫(yī)認(rèn)為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。
參考資料：
1.https://www.bmj.com/content/368/bmj.m34
2.Le Ma et al. Isoflavone Intake and the Risk of Coronary Heart Disease in US Men and Women: Results From 3 Prospective Cohort Studies. Circulation, 2020, doi:10.1161/CIRCULATIONAHA.119.041306.
3.Extracted or synthesized soybean isoflavones reduce menopausal hot flash frequency and severity: systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials
4.These Plant Compounds May Reduce Menopause Symptoms
來源：新醫(yī)事
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