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成品圖。

土豆去皮切薄片，再切絲。多沖洗幾遍洗掉淀粉，這樣炒的時(shí)候才不會(huì)粘連失去脆感！

洗干凈后瀝水備用。

青椒挖掉籽切絲，大蔥切條（或切丁），辣椒斜切段，姜切片，大蒜去皮拍扁切小點(diǎn)。

冷鍋冷油下花椒粒爆出香味后撈出丟棄。

下蔥，姜，蒜爆香后加入辣椒煸炒片刻。

倒入土豆絲，轉(zhuǎn)大火翻炒均勻。

立刻調(diào)入1勺醋翻炒。
我的這個(gè)醋是從閬中帶回來(lái)的，特別酸，所以加少加點(diǎn)，你們根據(jù)自己的醋和喜酸程度添加吧！

調(diào)入適量鹽，翻炒均勻。

加入青椒絲翻炒片刻，再調(diào)入適量雞精炒勻即可出鍋！

盛出裝盤即可食用。

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