豆腐是餐桌上常見的家常菜，烹飪方法簡單，而且營養(yǎng)豐富。但是，單獨吃豆腐未免太過單調(diào)乏味，素食者如何搭配其它食材才能營養(yǎng)豐富呢？請看小編為您精心準備的9款豆腐菜肴
【豆腐專輯】
老干媽炒香干
玉米炒“蛋”
茄汁素雞
肉桂烤豆腐
酸菜豆腐
欖菜燴雙豆
彩椒燴豆腐
辣白菜燴豆腐
茄汁豆腐
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1
【老干媽炒香干】
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食材：香干 青椒 香菇
調(diào)料：植物油 老干媽豆豉醬 味極鮮
方法：
1、準備好食材；
2、洗凈素材，香干切片，青椒切去兩頭再對半切開去籽切塊，香菇去蒂切末；
3、炒鍋熱油放香菇末炒出香味；
4、放青椒翻炒至五成熟；
5、放老干媽豆豉醬翻炒均勻；
6、放香干翻炒1分鐘以內(nèi)；
7、出鍋前加少許味極鮮調(diào)味即可裝盤。
2
【玉米炒“蛋”】
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食材：北豆腐 玉米粒 青椒 白芝麻
調(diào)料：植物油 素蠔油 竹鹽 姜黃粉
方法：
1、準備好食材；
2、準備好調(diào)料；
3、北豆腐掰成小塊，青椒洗凈切碎；
4、不沾鍋熱油，放豆腐不停翻炒至表皮變黃；
5、加入青椒碎和玉米粒繼續(xù)翻炒至熟；
6、放素蠔油、竹鹽、姜黃粉調(diào)味；
7、出鍋裝盤。
小貼士：姜黃粉的功效有很多，但也有部分人群不宜食用，請大家自行百度。
3
【茄汁素雞】
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食材：素雞 西蘭花 番茄
調(diào)料：植物油 食鹽 素番茄醬 紅糖
方法：
1、準備好食材；
2、洗凈素材，素雞切片，西蘭花剪成小朵焯水控干，番茄去皮去蒂切碎；
3、不沾鍋熱油，中小火將素雞煎至兩面金黃；
4、煎好的素雞盛出，放入鹽水里浸泡，以便入味；
5、就著底油放番茄翻炒至出紅油；
6、鍋里放適量清水，加素番茄醬和食鹽紅糖調(diào)味，再放入浸泡過的素雞，小火煮一下；
7、放西蘭花翻炒均勻；
8、出鍋裝盤。
4
【肉桂烤豆腐】
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外焦里嫩的一款豆腐菜肴，受到小朋友的喜歡[鮮花]
食材：北豆腐 面包糠 干淀粉
調(diào)料：肉桂粉 食鹽 味極鮮
方法：
1、準備好食材；
2、北豆腐切厚片，將食鹽、肉桂粉、干淀粉混合均勻；
3、每片豆腐均勻裹一層干淀粉，放置一會兒；
4、刷上味極鮮后均勻裹上面包糠；
5、全部裹好后放進墊了錫紙的烤盤；
6、烤箱提前預熱好，180度烤大約20分鐘即可；
7、裝盤，可沾素番茄醬一起食用。
5
【酸菜燉豆腐】
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食材：千層豆腐 酸豆角 酸菜 香菜 白芝麻 干辣椒段
調(diào)料：植物油 豆瓣醬
方法：
1、準備好食材；
2、豆腐切片，酸豆角切碎，酸菜切末，香菜切末；
3、不沾鍋熱油，放入豆腐，中小火煎至兩面金后盛出備用；
4、放酸豆角和酸菜炒香；
5、放豆瓣醬炒香；
6、加入適量清水煮沸；
7、放豆腐煮至入味；
8、加辣椒、香菜、芝麻拌勻；
9、出鍋裝碗。
小貼士：酸菜一般較咸，需提前浸泡清洗；另這道菜不需放鹽，豆瓣醬和酸菜都已經(jīng)有咸味，如果不好掌握咸淡，可適量增減湯汁來控制。
6
【欖菜燴雙豆】
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食材：豆筍 四季豆 紅菜椒 橄欖菜
調(diào)料：植物油 有機醬油
方法：
1、準備好食材；
2、豆筍提前浸泡好，三種食材分別切斜片；
3、炒鍋熱油放四季豆翻炒1分鐘；
4、放豆筍翻炒均勻；
5、放紅椒、欖菜翻炒均勻，淋醬油，加少量水煮一下；
6、煮至湯汁快收干前即可關火裝盤。
7
【彩椒燴豆腐】
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食材：彩椒 北豆腐
調(diào)料：植物油 食鹽 素蠔油
方法：
1、準備好食材；
2、北豆腐切大丁，彩椒洗凈去籽切塊；
3、不沾鍋熱油，放豆腐丁中小火煎至金黃后盛出備用；
4、就著底油放彩椒翻炒幾下，不用炒太久；
5、放煎好的豆腐丁、食鹽、素蠔油、適量清水，煮至豆腐入味；
6、待湯汁未收干前出鍋裝盤，撒白芝麻飾頂，留少許汁一起食用味道更佳。
8
【辣白菜燒豆腐】
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食材：素辣白菜 北豆腐 青紅椒
調(diào)料：植物油
方法：
1、準備好食材；
2、辣白菜切碎，豆腐切大丁，辣椒切末；
3、炒鍋熱油放豆腐丁煎至微黃后盛出備用；
4、就著底油放辣椒炒香；
5、放辣白菜炒香；
6、放入豆腐，加適量清水煮沸入味；
7、出鍋裝盤。
小貼士：青紅椒選不辣的，主要起點綴作用，也可不放。
9
【茄汁豆腐】
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食材：北豆腐 番茄 香菜 干淀粉 生抽 食鹽 糖 油
方法：
1、準備好食材；
2、北豆腐切大丁后表面均勻裹上一層干淀粉，番茄洗凈切塊備用；
3、番茄加水放料理機打成番茄汁；
4、豆腐放油鍋炸好再控干油；
5、炸豆腐的同時另一鍋放油倒入番茄汁煮開，再倒入炸好的豆腐，放鹽糖生抽煮一會兒；
6、起鍋前加一點水淀粉小煮即可出鍋裝盤，放香菜飾頂。
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