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輔料：青椒 胡蘿卜 蔥 姜 蒜 

調(diào)料：海鮮醬油 蠔油 料酒 花椒粉 糖 雞粉 鹽 香油 

第一步：備料 

青椒切塊 胡蘿卜切片 土豆切片 蔥切蔥花 蒜切片 姜切片 豬肝切片 豬肝中加入水淀粉抓勻

第二步：炸制 

鍋中燒油 下入土豆片炸制成熟后撈出

第三步：滑油 

油溫?zé)?-5成熱 下入豬肝滑油 豬肝滑制變色后迅速撈出

第四步：炒制 

鍋中加入底油 下入蔥姜蒜 胡蘿卜 青椒 加入海鮮醬油 蠔油 料酒 花椒粉 下入豬肝 土豆片 加入糖 雞粉 鹽 適量水 淋入水淀粉 出鍋前加入香油翻炒即可

輔料：蔥 蒜 雞蛋

調(diào)料：黃油 黑胡椒粉 料酒 蠔油 海鮮醬油 雞粉 味極鮮醬油 海鮮醬油 蜂蜜 

第一步：腌制 

牛肉切成粒 放入容器中加入料酒 蠔油 海鮮醬油 雞粉 黑胡椒粉 蛋清 水淀粉抓勻

第二步：備料 

蒜切成蒜子 蔥切段 

第三步：調(diào)汁 

在碗中加入味極鮮 海鮮醬油 蜂蜜 雞粉攪勻

第四步：滑油 

鍋中燒油至5成熱 下入牛肉?；旌髶瞥?nbsp;

第五步：炸制 

油溫?zé)?成熱 下入牛肉粒炸制 撈出牛肉粒備用

第六步：炒制 

熱鍋 下入黃油 黃油化開后下入蒜子和蔥段炒熟 下入牛肉粒 加入調(diào)制好的碗汁 加入黑胡椒粉翻炒即可

輔料：面包糠 雞蛋 

調(diào)料：鹽 雞粉 白胡椒粉 番茄醬 蜂蜜 白糖 

第一步：蒸制

土豆切成片 放入蒸鍋中蒸制10分鐘 蒸熟的土豆裝盤 土豆中加入鹽 雞粉 玉米淀粉攪勻 

第二步：處理大蝦 

去掉蝦頭 蝦殼 留蝦尾 去除蝦線

第三步：焯制 

鍋中燒水 水開后 下入大蝦焯制 大蝦定型變色后撈出

第四步：調(diào)味 

大蝦中加入鹽 雞粉 白胡椒粉抓勻

第五步：備料 

在碗中打入雞蛋并攪散備用

第六步：調(diào)汁 

在碗中加入番茄醬 蜂蜜 白糖 攪勻

第七步：制作黃金蝦球 

取適量土豆泥壓成餅狀 將蝦肉表面蘸一層淀粉 放入土豆餅中包好備用

第八步：吉利炸 

將黃金蝦球依次拍粉 拖蛋 蘸面包糠

第九步：炸制 

鍋中燒油至5成熱 下入蝦球炸制成熟后撈出蝦球裝盤即可