要說當(dāng)季最流行的水果，非桃李杏三兄弟莫屬，然而在民間，流傳著“桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹下埋死人”的說法，這讓一些人不由得有所顧忌，雖說凡事要講個(gè)科學(xué)道理，可千百年來積累的生存經(jīng)驗(yàn)和世代流傳的古老智慧也不可忽視。那么，這句俗語到底是怎么一回事呢？讓我們來扒一扒。
桃養(yǎng)人
“桃養(yǎng)人”的說法確實(shí)很有道理。桃對人體各器官尤其是肺部有很好保健作用。桃子熱量低，是減肥者食用的佳品；含較多有機(jī)酸和纖維素，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加速新陳代謝，有助于消化。
中醫(yī)認(rèn)為，桃性溫，與杏、李比較，相對平和，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰生津、活血化瘀等功效，尤其適合氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、閉經(jīng)、跌打損傷等癥狀的人食用。桃中富含果膠，具有養(yǎng)顏美容效果。李時(shí)珍《本草綱目》中說桃能“殺疰惡鬼，令人好顏色”。桃子對治療肺病有一定功效，孫思邈稱其為“肺之果，肺病宜食之”。
此外，桃仁、桃葉亦可入藥。桃仁入藥，用其破血行瘀、潤燥滑腸之長，治療婦女閉經(jīng)、風(fēng)痹、瘧疾、跌打損傷、瘀血腫痛、血燥便秘；桃葉有祛風(fēng)濕、清熱、殺蟲之功，對頭痛、風(fēng)痹、濕疹、疥癬都有治療作用，尤其對除四害有顯著效果。桃葉煮沸成汁，噴灑后可消滅跳蚤；桃葉搗碎，投入污水坑內(nèi)可滅孑孓；桃葉陰干后熏房能殺滅蚊子。
李時(shí)珍曾說：“生桃多食，令人膨脹及生瘡癤，有損無益”。桃雖養(yǎng)人，其味甘而性溫，亦不可過量食之，過食之則生熱。而患有潰瘍病、糖尿病、慢性胃炎、血糖過高者忌食桃子。桃子忌與鱉、龜同時(shí)食用。食用桃子一次不能超過500克，否則易脘腹脹悶，易發(fā)瘡癤。此外，桃仁有毒，一般不可作食品。
桃子可鮮食，作脯食，或煎汁飲湯食肉。桃好吃，但不易保存，易腐爛，常被做成桃罐頭、果醬等。但這些加工品在加工過程中營養(yǎng)流失嚴(yán)重，含糖量高，少吃為宜。此外，鮮食前要將桃毛洗凈，以免刺激皮膚，引起皮疹，或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺癢等癥。去桃毛，可在清水中放入少許食用堿，將鮮桃放入浸泡3分鐘，攪動(dòng)幾下，桃毛便會(huì)自動(dòng)上浮，清洗幾下即可去除。
杏傷人
杏與醫(yī)藥自古就聯(lián)系在一起。三國時(shí)期，名醫(yī)董奉醫(yī)德高尚，為人治病不收報(bào)酬，只求治好的病患在他家附近種植杏樹。數(shù)年間，他家附近杏樹成林。董奉將杏子變賣成糧食，用來救濟(jì)貧苦百姓。后來“杏林”就成了對醫(yī)家的頌詞。
“杏傷人”這一說法，需要辯證看待。中醫(yī)認(rèn)為，杏性溫?zé)?，能潤肺定喘，生津止渴，《千金方》《滇南本草》《隨息居飲食譜》等醫(yī)籍中都記載它有“去冷熱毒”“治心中冷熱”“解溫疫”等多種功效。適合代謝速度慢、貧血、四肢冰涼的虛寒體質(zhì)之人食用；患有受風(fēng)、肺結(jié)核、痰咳、浮腫等病癥者，經(jīng)常食用杏大有裨益?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，杏營養(yǎng)也很豐富，內(nèi)含較多的糖、蛋白質(zhì)及鈣、磷等礦物質(zhì)，還含有多種維生素。
另一方面，《食經(jīng)》說：“味酸，大熱”，“不可多食，生癰癤，傷筋骨”。《日華子本草》說：“熱，有毒”。《本草衍義》說：“小兒尤不可食，多食致瘡癰及上膈熱”。這是說，杏多酸味，過食生熱，還能使人“牙倒”，對牙齒不利；強(qiáng)酸味對鈣質(zhì)有破壞作用，可能對小兒骨骼發(fā)育造成影響。
一次性食杏過多，可能引起邪火上炎，使人流鼻血、生眼眵、爛口舌，還可能引起生瘡、長癤，或發(fā)生腹瀉。尤其實(shí)熱體質(zhì)之人食杏更易發(fā)熱，會(huì)加重口干舌燥、便秘等上火癥狀。
有人說杏仁有防癌、抗癌作用，還有人說杏仁有毒，不能食用。實(shí)際上，杏仁分苦杏仁和甜杏仁兩種，甜杏仁就是日常吃的干果杏仁，有一定補(bǔ)肺功效?？嘈尤手泻锌嘈尤受眨嘈尤受沾x產(chǎn)物會(huì)導(dǎo)致組織細(xì)胞窒息，嚴(yán)重者會(huì)抑制中樞，導(dǎo)致呼吸麻痹，甚至死亡，成人吃40—60粒、小孩吃10—20粒就有中毒危險(xiǎn)，因此苦杏仁不宜自行服用。但苦杏仁炮制去毒后經(jīng)常用來入藥，具有止咳平喘、潤腸通便效果。
野山杏杏肉味酸、性熱，且其杏仁均為苦仁。柴杏酸性較強(qiáng)，過多食用極易誘發(fā)胃病，因此有胃病的人也不適宜食用。服用磺胺類藥物及碳酸氫鈉時(shí)不宜食用杏；杏不宜與黃瓜、動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、牛奶、雞蛋等食物同時(shí)食用。
李子樹下埋死人
“李子樹下埋死人”這一說法讓很多人對這種酸甜可口的美味望而卻步。雖然這一說法過于夸張，不過過量食李確實(shí)有害。藥王孫思邈評說李子：“不可多食，令人虛”；《滇南本草》載：“不可多食，損傷脾胃”；《隨息居飲食譜》也有“多食生痰，助濕發(fā)瘧疾，脾虛者尤忌之”的說法。意思基本上都是李子吃多了對健康不利。生活中證實(shí)，吃太多李子易使人表現(xiàn)出虛熱、腦脹等不適感。且李子中含有果酸較高，多食傷脾胃或引起胃病。
李子也有自己獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值。李子中含有糖、微量蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素、鈣、磷、谷酰胺等營養(yǎng)成分，有養(yǎng)顏美容、潤滑肌膚作用；李子味酸，能促進(jìn)胃酸和胃消化酶分泌，并能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，因而有改善食欲、促進(jìn)消化作用；新鮮李肉中富含絲氨酸、谷酰胺等，有利尿消腫作用，對肝硬化有輔助治療效果；李子中抗氧化劑含量很高，堪稱是抗衰老、防疾病的“超級水果”。
李子也可入藥，有清肝滌熱、生津、利水的用途，對虛勞骨蒸、消渴、腹水有治療作用?！侗静萸笳妗氛f：“李味屬肝，故治多在肝，正思邈所謂‘肝病宜李’之意也”。
不可食之過量
關(guān)于“桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹下埋死人”這一說法，歸根結(jié)底在于，過去，在人們的飲食結(jié)構(gòu)中，肉類食物所占比例偏少，飲食清淡，人們體質(zhì)偏虛寒，所以養(yǎng)生保健提倡溫補(bǔ)養(yǎng)陽。
桃性溫，符合這一原則，而且較平和多吃也無害，于是就有了桃養(yǎng)人一說。
杏性熱，容易上火，不宜多吃，所以就有了杏傷人的說法。
李子性涼，與這一原則相悖，而且涼性食物吃多了傷脾，這就是李子吃多了，會(huì)拉肚子的原因。脾為后天之本，脾虛的話，吃下去的食物不容易消化吸收，這在醫(yī)術(shù)不發(fā)達(dá)的古代是很危險(xiǎn)的，于是也就有了“李子樹下埋死人”的說法。
實(shí)際上，食物有利還是有害不是絕對的，時(shí)代在變化，人們的飲食結(jié)構(gòu)、體質(zhì)也在變化，現(xiàn)代人飲食結(jié)構(gòu)中，肉類占的比例較多，體質(zhì)多偏熱，吃點(diǎn)李子倒是更有利于健康。雖說現(xiàn)在不同于過去，但無論是桃、杏，還是李，皆不宜過量食，夏季炎熱少食欲，切不可因貪涼貪酸而過量食用水果傷及脾胃。
參考資料
[1] 熊苗. 某些俗語已不適合當(dāng)代[N]. 保健時(shí)報(bào),2012-07-05(003).
[2] 桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹下……？吉林科普微窗.
[3] 杏仁藥用價(jià)值高[J].湖南中醫(yī)雜志,2017,33(05):81.
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