大多數(shù)人提起新疆菜，最口碑相傳的就是風(fēng)靡中國的美食名片——大盤雞，而大盤雞的發(fā)源地就在準(zhǔn)格爾盆地的沙灣。邊疆大漠的豪爽硬派，在這大盤雞中也毫不含糊，土豆、雞肉、洋蔥、青紅椒各盡其能，那一筷子炸過酥皮的土豆，鮮、甜、麻、辣，只等一塊嫩雞腿一起膩歪在口腔味蕾里。烤包子是維吾爾族的名小吃之一，馕坑裹著羊肉餡，外焦里嫩這種用爛的形容，我還想再用一遍。因?yàn)閴蚪埂蛳?、夠量、夠味，還有等的夠夠的。現(xiàn)包現(xiàn)烤，半小時(shí)才能出爐，立馬三刻等著吃的，您可別跟老板急眼。不過，且這半小時(shí)一過，您肯定覺得“值”！
我們常說的新疆炒拉條，其實(shí)正宗的菜名叫“新疆炒面”?！袄瓧l子”則是另一道“拌面”的主角，拌面拉條子簡(jiǎn)直就是新疆人的命門。有新疆朋友嬉說，要是讓我給你做拉條，我得先背袋面！這不，老板就直接空運(yùn)了新疆的面粉，原汁原料。有報(bào)道稱全疆每天幾乎銷售80萬份拌面， Are you 不信？新疆人的親情是媽媽的拉條子，爸爸的揪片子，兄弟的烤肉鉗子?！皟和拮樱绢^子，我們?nèi)コ岳瓧l子！”
椒麻雞？！四川菜？NO NO NO 這新疆的椒麻雞可是不一般。雞皮不僅爽滑多汁還有嚼勁的香脆感，這可不是一般的雞肉能施展的。大多游走四方新疆人，心心念念的不是什么“著名美食”，而是這不起眼還容易被認(rèn)錯(cuò)祖籍的椒麻雞。炎炎夏日，三五好友，甩開膀子，喝個(gè)“奪命大烏蘇”，你說得勁不得勁！
環(huán)境：環(huán)境接地氣，老板愛侃天，深藏功與名（體型）。
綜合：新疆菜普遍油大，可以跟老板要杯熱磚茶解解膩，助消化。各種新疆特色果汁，只有你想不到，沒有你喝不到。對(duì)了，沒有一本本一頁頁的菜單，菜都在墻上。
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