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形態(tài)特征：
果實(shí)為聚生果，由數(shù)十個(gè)小瓣組成，每個(gè)瓣里含有一顆烏黑晶亮的小核。呈卵形，未熟果綠色，成熟果呈淡綠黃色。味略甜，奶黃油色或乳白色，呈乳蛋糕狀，并具芳香，鮮食香甜，風(fēng)味甚佳。果實(shí)可食率67%。單個(gè)果重一般在350克左右。

釋迦果為番荔枝科，番荔枝屬。海南全年都產(chǎn)，主要果實(shí)成熟期在6月份到12月份

釋迦果以其獨(dú)特香味，被列為熱帶名果之一。成熟時(shí)呈淡綠黃色，外表被以多角形小指大之軟疣凸起（有許多成熟的子房和花托合生而成），果肉呈奶黃色，肉質(zhì)柔軟嫩滑，甜度很高。

釋迦果是20世紀(jì)中期臺(tái)灣從美國引種的名優(yōu)水果，原產(chǎn)熱帶美洲。每年12月份是釋迦盛產(chǎn)的季節(jié)，釋迦甜份足、營養(yǎng)價(jià)值高、果粒大?，F(xiàn)中國海南、廣東、廣西、云南、福建、臺(tái)灣等地區(qū)均有種植，廣東澄海還有名優(yōu)品種林檎。

釋迦果是世界五大熱帶名果之一。因?yàn)橘|(zhì)量好，但規(guī)模種植少，在大陸還是最新的水果，
營養(yǎng)分析：
釋迦果實(shí)營養(yǎng)極其豐富，每100g鳳梨釋迦果肉組織營養(yǎng)成分的含量：
水分為8.25g，                可溶性固形物19.0%-28%，脂肪0.15%-0.2%，礦物質(zhì)0.7%-0.8%，
碳水化合物24.9%，       鈣0.3%，                              磷0.05%，              鐵1.2%，
有機(jī)酸為0.45%，           含總糖16.3%-19.3%，         維生素C為269mg，蛋白質(zhì)含量為1.65g

釋迦果肉富含維生素A、B、C及蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等含有很多人體所需的物質(zhì)，促進(jìn)消化。

營養(yǎng)價(jià)值：
釋迦果營養(yǎng)極豐富，熱量極高，能養(yǎng)顏美容、補(bǔ)充體力、清潔血液、健強(qiáng)骨骼、預(yù)防壞血病、增強(qiáng)免疫力、抗癌。自古稱為上等滋補(bǔ)品，營養(yǎng)價(jià)值極高 。

食用功效:
釋迦果果肉具有清喉潤肺的作用。釋迦葉片研成粉末，可治療廯疾。

相關(guān)人群：
一般人均可食用，糖尿病患者少吃。

精選妙藏：
購買時(shí)選擇顆粒較大，形狀端正飽滿，鱗片大而平坦，果實(shí)柔軟的較好。
釋迦一定要熟軟才能吃，買回家后，若仍生硬，可用報(bào)紙包裹，噴些水，放上一二天，待變軟后即可用刀剖開去皮食用，鮮美香甜，口味非常獨(dú)特，那甜香如蜜糖一般。也可切塊做成各種冰飲。果皮不可食，若果皮發(fā)黑，不用擔(dān)心，口味更佳。

釋迦果未軟熟前絕不可放入冰箱冷藏，否則將變黑變硬。

趣聞：
釋迦果在臺(tái)灣深受喜愛，每年都要舉行釋迦節(jié)，選出的冠軍釋迦售價(jià)折算人民幣上萬元一顆。