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甜盤子是陜西很多地方都做得一種甜食，

尤其是陜西回民做這道甜食更著名。

甜盤子和傳統(tǒng)八寶甜飯還是有一些區(qū)別的。

在西安的清真餐廳老字號(hào)里都有這道甜食。

近幾年甜盤子也經(jīng)過(guò)了改進(jìn)，增加了更多的新鮮食材，

甜盤子色澤更誘人，味道也更酥甜可口。

這次專門請(qǐng)教了清真餐館的廚師，做了這道誘人的甜盤子，

年夜飯有這道甜甜蜜蜜的甜盤子一定會(huì)增色不少。

【材料】

糯米500g，紅糖200g，玉米油 50g，核桃仁適量，蜜棗4顆，葡萄干適量，

花生仁適量。

【做法】

1、準(zhǔn)備糯米，將糯米清洗干凈浸泡6小時(shí)以上。

2.煮鍋中加水，將泡好的糯米放入煮鍋中煮至7成熟。

3、撈出瀝干水分。

4、炒鍋中放入玉米油，放入紅糖，加水小火溶化紅糖。

5、溶化的紅糖過(guò)濾出紅糖渣子備用。

6、煮過(guò)的糯米中加入融化的紅糖攪拌均勻。

7、取一只碗(碗底抹一層油)，將各種果料整齊的碼入碗中。

8、裝入拌好紅糖的糯米，表面抹平。

9、蓋上保鮮膜，上火蒸60分鐘。吃時(shí)倒扣盤中即可。

【小愛叨叨】

1、糯米一定要浸泡。

2、煮好的糯米撈出時(shí)盡量控干水分。

3、加入紅糖水時(shí)要一邊攪拌一邊觀察，不必加的太多。

4、根據(jù)各人口味喜歡甜的吃時(shí)可以加蜂蜜或白糖。