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這樣的中式早餐適合全家人食用,煎餅軟柔咸香,餛飩薄皮大餡

今日早餐有干有稀,做了四個(gè)煎餅,煮了一鍋?zhàn)灾频酿Q飩,吃得舒服!

今天的主食我又做了家庭版的煎餅,不是煎餅果子,也不可能是正宗的煎餅,你稱(chēng)它是蔥花雞蛋餅也可以的。其實(shí)就是隨意搭配家人愛(ài)吃就行了。我記得前些年,在平臺(tái)上發(fā)表了如何在家制作混合面的煎餅,令我意外的是,遭到一些網(wǎng)友的指責(zé),什么不正宗,不能放香菜等等,嚇得我夠嗆。這次沒(méi)有放香菜,是因家里用完了,哈哈!

現(xiàn)在想想自己在家制作美食,只要是適合自己家人的口味就挺好,沒(méi)有什么固定不變標(biāo)準(zhǔn),制作美食不能像做算術(shù)題,最后只有一個(gè)結(jié)果,您說(shuō)呢是不?!

我又沒(méi)說(shuō)我制作的是某地品牌的煎餅果子,那又有什么關(guān)系呀! 今天的煎餅把鹵肉碎卷在里面,沒(méi)放醬料,沒(méi)放油條,但感覺(jué)挺好吃就行了。您怎么看在家制作煎餅這件事?您一般喜歡放些什么呢?

[今日我家的中式早餐]

主要食材:

普通面粉200克、雞蛋2個(gè)、鹵肉碎、小蔥、黑白芝麻、食用油、清水、鹽適量

制作過(guò)程:

1、準(zhǔn)備所需的食材。小盆中倒入適量的清水,放入少許鹽,用筷子攪拌均勻;邊倒面粉邊用筷子攪拌,面粉要少量多次倒入,充分?jǐn)嚢柚撩娣蹮o(wú)粒顆,稀稠度適中即可。

2、小蔥洗凈切碎裝入小盤(pán);適量的黑白芝麻也放在盤(pán)中;2個(gè)雞蛋打入碗中。

3、面糊攪拌好后,平底鍋燒熱刷薄油轉(zhuǎn)為小火,用湯勺舀2勺面糊倒入鍋中,用木鏟攤成薄厚均勻的圓形。

4、雞蛋碗里撒少許鹽,有筷子快速打散,將適量的蛋液倒在餅的中央。分別撒上一些小蔥和芝麻。

5、餅的底部定型,上面蛋液凝固后,翻個(gè)面。將鹵肉碎撒在上面一點(diǎn),從一頭卷起。

6、一個(gè)卷好的雞蛋煎餅就算完成了,放在盤(pán)中。繼續(xù)將面糊全部制作完成。

7、如果你家中沒(méi)有現(xiàn)成的鹵肉也沒(méi)有關(guān)系呀,平時(shí)喜歡吃薄脆、抹辣椒醬、卷熟食的話,都可以往里面放哦,只要自己喜歡即可。

8、前兩天包了一些餛飩,包好后直接放入冰箱冷凍室里,今天早晨想吃了,就取出20來(lái)個(gè)煮了一鍋。

9、鍋中做水,水中放少許鹽煮開(kāi)后,放入餛飩,煮至全部浮在水面上,就熟了。

10、取個(gè)大碗,放上紫菜、蝦皮、生抽、香油、小蔥,攪拌均勻,從鍋中舀兩大勺湯汁和餛飩放入碗中,喜歡吃醋的也可放點(diǎn)陳醋。

11、成品圖。這樣的中式早餐適合全家人食用,煎餅軟柔咸香,餛飩薄皮大餡。

友情提示:

1、包餛飩時(shí),捏合處要記得抹上一點(diǎn)清水,可粘得牢固一點(diǎn),不容易煮開(kāi)。

2、餛飩別煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),避免煮破,影響口感。

3、煎餅可根據(jù)自家人的口味,隨意添加自己喜好的食材卷起來(lái)食用即可。想簡(jiǎn)單的話你直接吃就是蔥花雞蛋餅。

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