老年人吃豆類(lèi)和菌類(lèi)一樣，有很大的好處，民間有“每天吃豆三錢(qián)，何須服藥連年”的諺語(yǔ)，意思就如每天都適當(dāng)豆類(lèi)，可有效的抵抗疾病。豆類(lèi)的品種繁多，每一種的功效和作用都有所不同，小編就給大家歸納了一些。
01.不同豆類(lèi)的保健功效
豆類(lèi)是日常生活中很常見(jiàn)的，物美價(jià)廉，色彩豐富，最常見(jiàn)的大豆，綠豆，紅豆，黑豆，蠶豆，白豆等等，首先說(shuō)說(shuō)大豆.....
1.大豆中含大豆異黃酮又稱植物雌激素，它有利于腸胃吸收和消化，可彌補(bǔ)30歲以上女性雌激素分泌不足的缺陷，改善皮膚水分增強(qiáng)彈性，緩解更年期綜合征。大豆的雌激素可以影響激素分泌，代謝生物學(xué)活性，生長(zhǎng)因子活性，是天然的癌癥預(yù)防劑。
推薦食譜：黃豆燉豬蹄
它含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，膠原蛋白，磷酸鈣，鐵，維生素D等等，食用之后可以滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)充抵抗力，促進(jìn)發(fā)育，美容養(yǎng)顏，補(bǔ)鈣強(qiáng)身等功效。 綠豆清熱解毒、消解嘴唇干燥、嘴部生瘡、痱子、暗瘡等特別有效。多食還可以使眼睛免遭病菌侵害，達(dá)到明目美眼的功效。
2.綠豆中含有多糖成分，能夠增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，所以對(duì)于高血脂的患者來(lái)說(shuō)食用一些綠豆是非常有好處的。它還有清熱解毒，利尿消腫的作用。
推薦食譜：綠豆湯
綠豆湯是夏季的代名詞，它可以清熱解毒，利水消腫。適當(dāng)?shù)暮纫恍┚G豆湯可以有效的緩解燥熱之氣，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)口舌生瘡有一定的輔助治療的作用。
3.紅豆 是生活中缺少的高營(yíng)養(yǎng)、多功能的雜糧?？山渚平舛?，對(duì)心臟病和 腎病水腫患者有益。紅豆所含的原皂角甙可刺激腸道，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有健脾益胃，利尿消腫，調(diào)節(jié)血糖等等功效
推薦食譜：紅豆雜糧粥
紅豆富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素，是補(bǔ)血佳品，被李時(shí)珍稱之為“心之谷”。故紅豆雜糧粥有益血養(yǎng)血的功效。
4.黑豆 被譽(yù)為人類(lèi)“長(zhǎng)壽第一豆”，“化血栓第一豆”。黑豆里面含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪及胡蘿卜素，維生素，煙酸及粗纖維、鈣，鐵磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。具有清熱解毒，補(bǔ)血養(yǎng)腎，抗老防衰的功效，還可以軟化血管、滋潤(rùn)皮膚、烏須黑發(fā)。經(jīng)常食用黑豆對(duì)腎虛體弱，腰痛膝軟，身面浮腫，風(fēng)濕病，關(guān)節(jié)不利，癰腫瘡毒等，有很好的防治作用。
推薦食譜：豆豉
豆豉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的其中蛋白質(zhì)含量比牛肉還高，最重要的是豆豉對(duì)血栓有很大作用。現(xiàn)在小編給大家重點(diǎn)介紹一下豆豉。
02.豆豉的功效
①.豆豉屬發(fā)酵食品，富含蛋白質(zhì)鈣、鐵、硒等等，這種發(fā)酵類(lèi)物質(zhì)可不斷改善腸道菌群，有利于消化。
②.豆豉還含大量可溶解血栓的尿激素，可有效預(yù)防腦血栓發(fā)生，改善大腦血流量，防治老年癡呆
③.平時(shí)飲食不規(guī)律，暴飲暴食所產(chǎn)生體內(nèi)垃圾，會(huì)影響身體正常運(yùn)行，還有些經(jīng)常吃藥的人，體內(nèi)毒素也非常多，經(jīng)常吃豆豉可有效清除體內(nèi)垃圾，調(diào)節(jié)身體。
豆豉雖功效良多，但也要注意食用量，建議每天食用量不應(yīng)超過(guò)50g。尤其是中老年人更加需注意，因豆豉在制作加工的過(guò)程中會(huì)加入較多的鹽分。還有就是肝病，腎臟病患者最好不宜食用。
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