很多人不太喜歡吃下出來(lái)的掛面，因?yàn)檫@樣做的掛面寡淡無(wú)味，沒有口感。那么今天咱們教大家一道掛面非常好吃的做法，做出來(lái)之后既有口感，而且非常入味。這個(gè)做法就是用掛面搭配白菜和豬肉做出來(lái)的白菜燜肉面，美味可口，而且做法特別簡(jiǎn)單。這個(gè)白菜燜肉面，絕對(duì)是你在飯店里都吃不到的。那么接下來(lái)就一起去看一下這道白菜燜肉面的制作教程吧！
【白菜燜肉面】
【制作食材】白菜，胡蘿卜，小蔥，生姜，大蒜，干辣椒，瘦肉，食用油，料酒，生抽，老抽，豆瓣醬，食用鹽，掛面
【制作步驟】
1、今天要跟大家分享的美食是白菜燜肉面，做法很簡(jiǎn)單，做出來(lái)之后美味又可口。先來(lái)把做白菜燜肉面，需要用到的材料準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備五六片大白菜的葉子，然后再準(zhǔn)備半根胡蘿卜，五六根小蔥，適量的生姜，適量的大蒜，三根干辣椒，二兩左右的瘦肉，然后再準(zhǔn)備適量的食用鹽，料酒，生抽，老抽，豆瓣醬，食用鹽，最后再準(zhǔn)備今天的主角，掛面，有幾個(gè)人吃就準(zhǔn)備幾人份的掛面。全部準(zhǔn)備好之后咱們就可以開始白菜燜肉面的制作了。
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2、先來(lái)處理一下白菜，將咱們準(zhǔn)備好的白菜葉放到清水中先清洗一遍，其實(shí)白菜也可以不洗，因?yàn)榘撞耸怯蓛?nèi)向外生長(zhǎng)的，里面的菜葉也是比較干凈的。將白菜清洗干凈之后控干水分，然后先放到案板上，把菜根切成長(zhǎng)條，剩下的菜葉咱們用手給它撕成小塊，然后放到盆中，全部做完之后，咱們先把它放到一旁備用。
3、將咱們準(zhǔn)備好的胡蘿卜先切成小段，然后再切成片，最后切成條，切完之后放到盤中備用，小蔥切成蔥花，生姜切成生姜絲，大蒜切成大蒜片，全部切完之后也是要放到一個(gè)盤中備用，然后再向盤中撕上一點(diǎn)干辣椒，全部做好之后咱們?cè)賮?lái)處理一下豬瘦肉。
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4、豬瘦肉清洗干凈，然后切成片，切完之后放到一個(gè)盤中備用。接下來(lái)起鍋燒油，油熱之后放入肉片先翻炒一下，一直翻炒到肉片變色之后咱們把剛剛準(zhǔn)備好的蔥，姜，蒜，干辣椒，八角全部放進(jìn)去翻炒一下，翻炒出香味之后向里面倒上一點(diǎn)料酒去去腥，然后再加入適量的生抽，老抽，繼續(xù)翻炒均勻，翻炒均勻之后再加入一勺豆瓣醬繼續(xù)翻炒。
5、把白菜，胡蘿卜全部放進(jìn)去開始翻炒，將所有的食材全部翻炒好了，那么咱們就加上適量的清水，清水與食材平齊，但不要沒過食材，然后撒上一點(diǎn)食用鹽，把鍋里的湯汁燒開。水燒開之后，咱們要出一碗湯汁來(lái)，再在鍋里鋪上面條。
6、鋪好面條之后，把舀出來(lái)的湯汁撒到鍋中，然后蓋上蓋子燜三分鐘左右，時(shí)間到了之后，咱們揭開鍋蓋，用筷子翻動(dòng)一下，翻好之后再次蓋上蓋子燜兩分鐘，時(shí)間到了就打開再次翻動(dòng)，然后就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的白菜燜肉面就這樣完成了。
【小貼士】
1、肉片可以切得稍微薄一點(diǎn)。
2、如果準(zhǔn)備的肉比較肥的話，可以少放一點(diǎn)油。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！
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