辣椒油，很多人都做錯(cuò)了。難怪沒(méi)有香辣味。大廚：這樣做才對(duì)。親愛(ài)的好朋友們，大家好，今天又到了給大家分享美食的時(shí)刻了，你們準(zhǔn)備好了嗎？
辣椒油是咱們?nèi)粘Ｅ腼兩钪?，離不開(kāi)的一道調(diào)料。不管是做菜的時(shí)候放上辣椒油。還是用它當(dāng)做蘸料，都是特別的香辣下飯，非常好吃。但是，咱們很多朋友，在做辣椒油的時(shí)候都做錯(cuò)了。做出來(lái)的辣椒油，沒(méi)有香辣味，今天呢，我就分享給大家，辣椒油最正確的做法，保證大家炸出來(lái)的辣椒油，香辣下飯，特別好吃，好了，我廢話不多說(shuō)，接下來(lái)直接給大家上干貨了。
廣告北京老教授悟出1買(mǎi)賣(mài)公式，封停5股漲停，準(zhǔn)確率真是讓人吃驚首先是原材料的準(zhǔn)備。
粗辣椒面50克，細(xì)辣椒面50克，大蔥少許，老姜少許，八角少許，花椒少許，桂皮少許，香葉少許，芹菜少許，香菜一棵。
接下來(lái)是辣椒油的制作過(guò)程。
1、首先，咱們將粗辣椒面50克，和細(xì)辣椒面50克，放在空碗中，然后加入涼油一勺，將其拌勻，大家注意，咱們很多朋友，在做辣椒面的時(shí)候，把辣椒面摻在一塊，然后就直接放熱油了，其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的，一定要先加入涼油一勺與辣椒面攪拌均勻。這樣炸出的辣椒油，才不容易炸糊，香辣味也更濃，這一點(diǎn)，咱們大家要牢記。
2、接著，咱們將大蔥少許，輕輕拍散切成蔥段，老姜少許同樣拍散切塊，接著再放入八角一顆，花椒一小把，桂皮一小塊，香葉兩片，芹菜兩根，香菜一棵不要去根，將其洗凈后和上面的調(diào)料放在一塊，這些是炸辣椒油所需要的香料，辣椒油之所以香辣味濃，也正是因?yàn)樯厦娴倪@些香料的作用，所以，上面這些大料，咱們一定要牢記，接下來(lái)咱們開(kāi)始上火制作。
廣告全服首殺獲好禮，體驗(yàn)炸服爽翻天3、首先，咱們鍋熱加油，將上面的香料直接放入油鍋內(nèi)，開(kāi)小火將其慢慢炸干炸香，大家注意，香料一定要趁鍋內(nèi)油溫低的時(shí)候放，將其慢慢炸，這樣它們的香味，才能完全滲透出來(lái)，接著將香料炸干炸香后，咱們將其撈出，然后將熱油分多次少量的，倒入辣椒面內(nèi)，邊倒邊攪勻，慢慢的炸出香辣味即可。
接下來(lái)是辣椒油的制作要點(diǎn)。
1、粗辣椒面與細(xì)辣椒面拌勻后，一定要加一勺涼油，將其攪拌均勻，這樣在炸的時(shí)候，辣椒面更不容易炸糊，這一點(diǎn)，咱們大家要牢記。
2、炸辣椒油，要想炸出香辣味。香料是少不了的，所以這道菜第二步里面的香料，咱們大家一定要記好。
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