剁椒蒸鯉魚
做法：1.將洗凈后的鯉魚從里到外抹上一層鹽，放入盤子中。
2.將青紅椒切絲，蔥切絲，蒜切片，姜切絲。
3.在鯉魚段的空隙中分別填充進蔥、青紅椒絲、蒜、姜，再淋入料酒。
4.蒸鍋內(nèi)注入2/3滿的水，有熱氣后將魚放入蒸屜中，加蓋大火8分鐘。
5.8分鐘后將魚盤中蒸出的水分倒掉，鋪滿剁椒，再淋入蒸魚豉油。 繼續(xù)加蓋大火10分鐘左右取出 。
6.將1茶匙白糖混合少許蔥姜蒜絲，混合均勻后灑在剁椒頂端，鍋熱少許油，淋在魚段上即可。
剁椒燜魚干
主料：干魚6條
輔料：油適量 鹽適量 青辣椒幾個 剁椒1勺 姜絲適量
做法：1、油鍋燒熱，將魚干擺放在油鍋里，小火慢慢煎軟。
2、將剁辣椒放在魚身上。
3、姜絲、青椒絲也撒在上面，沿著鍋邊淋入兩勺水。
4、蓋上鍋蓋，大火燜至收汁5.起鍋前加入適量鹽，拌勻即可。
芹菜炒臘肉
食材：香芹一把 胡蘿卜半根 臘肉一塊(可以事先蒸15分鐘，好切.)
做法：1、香芹去根，摘下更存;胡蘿卜切細條，和芹菜一般粗細;臘肉切片;蒜切片.
2。鍋中加入油，加熱，倒入蒜片，把培根一起炒，讓臘肉出油，最后倒入胡蘿卜條，用清水炒1分鐘
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3、倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調(diào)味，臘肉會比較咸一點，少加鹽，最后扔芹菜，炒勻出鍋即可.
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